آب ولرم و شکر و خمیر مایه را باهم مخلوط کردم و روشو پوشاندم و کنار گذاشتم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.

تخم مرغ را شکستم و هم زدم و به اندازه ۳۰ گرم برداشتم.
بقیه تخم مرغ را در یخچال گذاشتم برای رومال
شیره انگور یا خرما هر کدوم به دلخواه میشه استفاده کرد. من شیره انگور ریختم.و

کره آب شده و روغن ، شیر ولرم ،تخم مرغ، شیره ،نمک،مایه خمیر بعمل آمده را در ظرفی ریختم و هم زدم.

آرد را الک کردم و دو سوم آن را اضافه کردم و هم زدم تا خمیر جمع شود.

بقیه آرد را کم کم اضافه کردم تا حدی که خمیر به دست نچسبد.
۱۰ دقیقه خمیر را خوب ورز دادم.
بعد در ظرفی گذاشتم و روشو پوشاندم و ۱ ساعت در محیط گرم استراحت دادم.

بعد از این زمان پف خمیر را گرفتم و چونه های ۸۰ گرمی برداشتم.
سینی فر را هم چرب کردم.
هر چونه خمیر را با دست باز کردم.

روی خمیر را طرح دلخواه انداخته.
من با قالب نون پنجره ای قالب زدم.
اگر قالب می‌زنید باید خیلی عمیق باشه چون زمان پخت پف میکنه و اثر طرح از بین می‌رود.

دوباره روی سینی را پوشاندم و نیم ساعت استراحت دادم.
بقیه تخم مرغ را با شیره یا شیر و زعفران مخلوط کردم و روی نان ها را رومال زدم.

توستر را از قبل روی دمای ۱۶۰ درجه گرم کردم و سینی نان ها را داخل توستر گذاشتم.
یه لیوان آب برای لطافت نان هم گذاشتم.

زمان پخت نان ها ۲۰ دقیقه است ولی دمای فرها متفاوت است حتما چک کنید تا زمانیکه روی نان‌ها طلایی شود.
برای فر گازی ، درجه روی ۱۷۰ باشد و چون شیره زود می‌سوزد یا طبقه بالاتر بذارید یا یه سینی دیگه طبقه پایین‌تر زیر سینی نان‌ها بذارید.

بعد پخت ، وقتی خنک شد از سینی جدا کردم و در ظرف درب بسته نگهداری کردم که تازه بماند ‌.

یه نان کلوچه خیلی خوشمزه و بدون شکر 😋

نوووووش جاااان 👌👌👌