مربا چاقاله گردو (چغاله گردو)
#مربا_چاقاله_گردو
#مربا #چغاله #ارمنستان
برخی از افراد تمایل دارند برای مربا چاقاله گردو از آب آهک استفاده کنند چون آب آهک تلخی چاقاله گردو را می‌گیرد و همچنین در حفظ ظاهر و شکل و شمایل مربا موثره و آن را تردتر می کند،من بدون آهک درستش کردم.
مربا چاقاله گردو یا همان مربای گردوی تازه بسیار مقوی می باشد و دستور تهیه زمانبری دارد و اگر زمان کافی برای پخت این مربای خوشمزه دارید حتما آن را تهیه کنید.
این مربا یکی از سوغات ویژه ارمنستان و استان آذربایجان شرقی می باشد که این مربا در زمان خاصی یعنی (خرداد تا تیر ماه) تهیه می شود و یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین مرباها می باشد
این مربا جزء مرباهای دسری هست.
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @mademoiselle_cuisine
مربا چاقاله گردو (چغاله گردو)
#مربا_چاقاله_گردو
#مربا #چغاله #ارمنستان
برخی از افراد تمایل دارند برای مربا چاقاله گردو از آب آهک استفاده کنند چون آب آهک تلخی چاقاله گردو را می‌گیرد و همچنین در حفظ ظاهر و شکل و شمایل مربا موثره و آن را تردتر می کند،من بدون آهک درستش کردم.
مربا چاقاله گردو یا همان مربای گردوی تازه بسیار مقوی می باشد و دستور تهیه زمانبری دارد و اگر زمان کافی برای پخت این مربای خوشمزه دارید حتما آن را تهیه کنید.
این مربا یکی از سوغات ویژه ارمنستان و استان آذربایجان شرقی می باشد که این مربا در زمان خاصی یعنی (خرداد تا تیر ماه) تهیه می شود و یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین مرباها می باشد
این مربا جزء مرباهای دسری هست.
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @mademoiselle_cuisine
مراحل تهیه
- 1
⭕️چاقاله‌های گردو برای مربا ، باید سالم و بدون لک و تا حدی نرم باشند. یک خلال دندان را در گردوی فرو کنید. اگر خلال راحت و بدون فشار زیاد، داخل گردو فرو رفت، نشان‌دهنده تازه بودن و مناسب مربا کردن آن است.
- 2
برای تهیه مربای گردو می توان از گردوهای سالم و درسته یا گردوهای برش خورده و حلقه حلقه شده استفاده کرد. اگر می‌خواهید گردوها را به صورت درسته به کار ببرید، با یک سوزن ضخیم گردوها را بعد از پاک کردن سوراخ کنید.
برای مربا چاقاله گردو پوست و لایه سبز روی گردوی نارس را بگیرید. اگر می‌خواهید رنگ گردو تیره و سیاه نشود، پوست گردوها را ضخیم‌تر بگیرید و داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید. - 3
ابتدا پوست سبز روی چاقاله‌های گردو را گرفته و از وسط نصف کردم.
- 4
در یک ظرف پر از آب بیندازید تا تغییر رنگ ندهد. آب چاقاله‌ها را به مدت ۲۰ روز هر روز عوض کنید تا کپک نزند و بو نگیرد و تلخی آن کاملا خارج شود.
میتونید به جای اینکار
چندین بار (حداقل ۱۰ بار) گردوها را در آبجوش ریخته و هر بار ۲-۳ دقیقه جوشانده و آبکش کنید
تا روند گرفتن تلخی چاقاله گردوها زودتر انجام شود.
- 5
داخل قابلمه به مقدار لازم آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از آن که به جوش آمد گردوها را داخل آن بریزد. چند قل زد ،آنها را آبکش و رویشان آب سرد بریزید. اینکار رو دوبار تکرار کنید و برای دفعه سوم چاقاله‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید تا کمی نرم شوند و بعد آن را آبکش کنید.
- 6
شکر و آب را در قابلمه بریزید تا دانه‌های شکر حل شود. گردوهایی را که در مرحله قبل پختید و نرم شده، در شربت مربا بریزید. میخک و دانه هل را اضافه کنید. بعد از این که شهد مربا غلیظ شد و قوام پیدا کرد، آبلیمو را اضافه کنید. ۳ دقیقه بعد شعله گاز را خاموش کنید.
نوش جان
برای مربا زالزالک
- 7
خواص مربای چاقاله گردو چیست؟
رفع خشکی دهان
جلوگیری از پوکی استخوان
کاهش کلسترول خون
درمان کم‌خونی
درمان عفونت لثه، دندان و آفت دهانی
خاصیت ضد سرطانی و چسبندگی روده‌ها
پیشگیری و درمان نفخ معده و زخم معده - 8
⭕️می تونید به جای هل و میخک از گلاب استفاده کنید.توجه داشته باشید که گلاب را در انتها به همراه جوهر لیمو اضافه کنید.
⭕️برای اینکه رنگ گردو سیاه نشود پوست گردوها را ضخیم تر بگیرید و درون آب لیمو ترش تازه قرار دهید.(من اینکارو نکردم)
به این صورت که در مراحل دستور تهیه وقتی آب چاقاله ها را عوض می کنید و آب جدید را جایگزین می کنید ،هر بار مقدار 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کنید. - 9
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
مربا چاغاله گردو بدون آهک
#مربا#مربا_چاغاله_گردو#گردو#چالش_بهاره#چاغاله_گردو#چاقاله_گردو#هل#میخک#مربا_چاقاله_گردومربا چاقاله گردو یا همان مربای گردوی تبریز یکی از سوغات ویژه استان آذربایجان شرقی می باشد.چاقاله‌های گردو برای مربا ، باید سالم و بدون لک و تا حدی نرم باشند. یک خلال دندان را در گردوی فرو کنید. اگر خلال راحت و بدون فشار زیاد، داخل گردو فرو رفت، نشان‌دهنده تازه بودن و مناسب مربا کردن آن است.برای تهیه مربای گردو می توان از گردوهای سالم و درسته یا گردوهای برش خورده و حلقه حلقه شده استفاده کرد.اگر می‌خواهید گردوها را به صورت درسته به کار ببرید، با یک سوزن ضخیم گردوها را بعد از پاک کردن سوراخ کنید.برای مربا چاقاله گردو پوست و لایه سبز روی گردوی نارس را بگیرید. اگر می‌خواهید رنگ گردو تیره و سیاه نشود، پوست گردو ها را ضخیم‌تر بگیرید و داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید.خواص مربای چاقاله گردو چیست؟رفع خشکی دهانجلوگیری از پوکی استخوانکاهش کلسترول خوندرمان کم‌خونیدرمان عفونت لثه، دندان و آفت دهانیخاصیت ضد سرطانیچسبندگی روده‌هاپیشگیری و درمان نفخ معده
-
مربا آلبالو
#مربا_آلبالومربای آلبالو یکی از خوشمزه ترین مرباها در فصل بهار و تابستان می باشد که همزمان با رسیدن این میوه پر خاصیت و مقوی از آن تهیه می شود.
-
مربای به با مغز گردو
مربای به یکی از پر طرف دار ترین مرباهاست حالا اگه با مغز گردو تهیه بشه محشره .#سرآشپز_طلایی #مربای_به_با_گردو #مربای_به #مربا Samira onvani@ ممنون از پیشنهادتون@Mel95_Ar97
-
مربا هویج 🥕
#سرآشپز_طلایی #مربا #هویج#مربای_هویج یکی از انواع مرباهای پر مصرف و محبوب در سراسر جهان است که مانند دیگر مرباها بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود. مربای هویج یکی از پر مصرف ترین مرباها در سراسر جهان است و در کشور ما نیز مربای هویج به همراه مرباهایی مثل مربای #به و #بالنگ از محبوب ترین مرباها محسوب می شود. مربای هویج با دستورهای متنوعی تهیه می شود و معمول ترین روش تهیه این مربا با هویج رنده شده می باشد. البته در صورتی که بخواهیم مربای هویج را به صورت مجلسی تر درست کنیم، می توانیم هویج را به صورت خلالی خرد کنیم.
-
مربای چغاله گردو ارمنستانی
دوستان عزیزم دقت کنین که این مربای مغز گردو نیست!!! این مربای چغاله گردوئه، ینی مربای گردوی نارس. این مربا مال کشور ارمنستانه و سوغاتی اصلی این کشوره 😋 برای من اون شیشه درب سفیده رو سوغاتی آوردن از ارمنستان و من چون طعمشو خیییییییلی پسند کردم، رفتم تو کارش که خودم درست کنم 😅 بنابراین شبیخون زدم به درختای گردوی حیاط خونه مامانم و در یک حرکت غافلگیرانه برای خودم گردوی نارس جمع کردم 😝 مامانم تا همین دیروز ناامید بود و مدااااااااااام میگف اونهمه گردو رو حروم کردی دختره چش سفید 🤨 اما دیروز که از مربا چشید، چشم قلبی شدنش همانا و برداشتن دو تا شیشه مربا همان 🤣 تازه، ازم قول گرف ایندفه خودش چغاله گردو بچینه تا بهش یاد بدم چجوری درست کنه 😁دستور اصلی سنتی از آهک استفاده میشه برای گرفتن تلخی گردوها اما من از دستور مدرن استفاده کردم 😇به مناسبت فانوس‌ها و تقدیر نامه قشنگم ❣#مربای_جدید #مربا #گردو #چغاله_گردو
-
ترشی چاقاله (چغاله بادام)
#پیشبند_طلاییترشی چاقاله بادام یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین ترشی ها است که به راحتی در فصل بهار می توانید آن را تهیه کنید، چاقاله بادام یک میوه بسیار پر خاصیت برای لثه و حاوی زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین E می باشد. برای تهیه این ترشی می توان هم از سرکه سفید و هم سرکه قرمز بنا به ذائقه خود استفاده کرد. سعی کنید چاقاله بادام های نوبر و کوچک را برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
-
مربای به با تمام نکات
#سرآشپز_طلایی#ابتکار((با رسپی دقیق دوست هنرمندم عاطفه متولی عزیزم با کمی تغییر))همانطور که همه میدونیم به میوه پر خاصیتی هستش که خوردنش بسیار توصیه شده و مربای به خواص بیشتری نسبت به میوه تازه آن دارد و یکی از خوشمزه ترین مربا هایی هستش که میتونیم به راحتی در منزل تهیه کرده و از خوردنش لذت ببریم و از خواص ارزشمند غذایی این میوه فوق‌العاده بهره‌مند بشویم ابتکاری که بخرج دادم مغز گردو به این مربا اضافه کردم که طعمش رو محشر کرد
-
مربای کامکوات ۲ (چالش مهارتهای پایه ای ۹ ،نکات مهم برای پخت یک مربای عالی)
کامکوات یکی از میوه های کمتر شناخته شده شمال کشورمان می باشد که برای تهیه مربا از آن استفاده می شود و در دسته بندی مرکبات قرار می گیرد. این میوه در فصل زمستان و بهار در بازار موجود است و در این فصول می توانیم این مربای خوشمزه و خوش عطر را درست کنیم
-
مربای به با تمام نکات
#سرآشپز_طلایی#مربا#مدیر_آشپزخانه#دور_نریزیم#پستویکی از خوشمزه تروخوش عطر ترین مربای هست که میتونید درست کنید ولذت ببرید...قبلا هم مربا به درست کردم ولی بدون پوست ولی این دفعه با پوست مربا درست کردم فوق العاده عالی وخوشرنگ تر شده بود...حتما امتحان کنید..
-
مربا پوست لیمو
#مربا_پوست_لیمو#مربااز مزه آش نگم که هر چی بگم کم گفتم 👌🏻👌🏻😋این مربا جزء مرباهای دسری هستش که در سفره قرار داده میشه و بعد از غذا میل می کنندرسپی دوست عزیزم ناهید شمس عزیز
-
-
مربا به و گردو
#مربای_به_گردو#مربای_خانگی#مربااین مربای به و گردو که فوق العاده خوش عطر و طعم هستبا رسپی دوست عزیز کوکپدی @cook_farvashi_63 -
مربای زردآلو
#سرآشپز_طلایی #مربا #هوسونه #زردآلو #مربای_زردآلواین روش پخت یکی از بهترین روش‌هایی است که می‌توان مربای زردآلو را تهیه کرد.
-
خورشت چغاله بادام
#خورشت_چغاله_بادام#چغاله#چاقاله_بادام#خورشت#نعناع#سوپر_آشپز#خورشت_بهاریخورشت چغاله بادام یا خورش چاقاله بادام یکی از انواع خورشت های بهاری است که در طبخ آن از چغاله بادام و سبزیجات مخصوص (جعفری و نعناع) و پیاز داغ و ادویه جات استفاده شده است که با پلو ایرانی مصرف می‌شود. این خورشت را می‌توان با گوشت گوسفند، مرغ یا حتی بدون گوشت طبخ کرد.
-
ترشی چغاله گردو
این ترشی رو حدود بیست سال پیش توی اسفراین خوردم. همین چند روز پیش که مربای چغاله گردو درست می‌کردم، کمی از گردوها رو نگه داشتم تت باهاش ترشی چغاله گردو درست کنم 😁#ترشی_مجلسی #ترشی_چغاله_گردو -
مربای زنجبیل
مربای زنجبیل طبع گرمی دارد . این مربای خوش عطر و خوشمزه را برای صبحانه و عصرانه می توانید نوش جان کنید.تهیه این مربا کمی وقت‌گیر است.ولی به طعم خوب آن می‌ارزد. مربای زنجبیل با نان و کره، صبحانه‌ای دلچسب برای روزهای سرد است.این مربا را علاوه بر صبحانه، به عنوان دسر هم می‌توان سرو کرد.مربای زنجبیل رنده شده خواص زیادی دارد. زنجفیل (زنجبیل) این گیاه شفابخش برای معده درد و سوزش سر دل و تهوع بارداری و سرفه و گلودرد و مشکلات التهابی بسیار خوب استپس هرگز نباید از خوردنش غافل بشیم چه به صورت دم کرده، چه ادویه و چه به صورت مربا. طعمشم محشره مخصوصا اگه عاشق طعمهای تند و تیز باشید.ممنونم از دوست عزیز و خوبم@safura_dabiri
-
مربای هویج
#مربا#مربای_هویج#پستو1#سرآشپز_طلایی#صبحانه#هویجیکی از بزرگترین مشکلات خانم های خانه دار در تهیه مربای هویج این است که مربا پس از پخت خیلی سریع در کوتاه مدت شکرک می زند. یکی از مهم ترین دلایل شکرک زدن مربای هویج این است، ممکن است مربا با حرارت بالا پخته شده باشد.در صورتی که مربا با حرارت بالا پخته شود، شهد یا شربت آن خیلی سریع غلیظ می شود، ولی هویج به طور کامل پخته نمی شود که همین امر باعث شکرک زدن مربا در کوتاه مدت می شود. به همین دلیل باید مربا را با حرارت ملایم بپزیم تا پس از آماده شدن شکرک نزند. -
مربا پوست نارنج
#مربا_پوست_نارنج#مربا#دسرمربای نارنجاینروزا فصل نارنج است بهتره این مربا را تهیه کنید هم خاصیت خوبی دارد و هم خوش طعم هستشاین مربا جزء مرباهای دسری هستش و سر سفره کنار نهار و یا شام سرو میشهاین مربای خوشمزه و دلچسب از دوست عزیزم ناهید شمس عزیز -
طرز تهیه مربای هویج کارخانه ای
مربای هویج یکی از پر مصرف ترین و محبوب ترین صبحانه های ایرانی است. امروزه با اینکه تقریبا از تمام میوه ها مربا تهیه می شود و تنوع مرباها خیلی بالا رفته است ولی مرباهایی مثل مربا هویج هنوز جایگاه ویژه و محبوب خود را از دست نداده اند. در این آموزش کامل ترین دستور طرز تهیه مربا هویج را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقداری مربای هویج به صورت آزمایشی تهیه کنید
-
مربا انجیر 2 🍯😋
#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23باز هم پاییز رسید و بازار شعر‌های عاشقانه گرم شدفصل دلدادگی‌ها 🧡فصل برگ ریز هزار رنگ 🍂🍁فصل نیمکت های چوبی نم گرفته🍊سلام دوستان عزیزم عصر پاییزی تون بخیر 🥰🧡اینم مربای انجیر خوشمزه من با رسپی دوست گلمپرچین جان 🌹@ashpazye_parchinخوشمزه و عالی 👌😋 حتماً اگه تا حالا امتحانش نکردید درست کنید و برای صبحانه از طعمش لذت ببرید 🍯قبلاً هم مربا انجیر درست کردم که رسپی اش رو پایین همین پست ضمیمه کردم 😉
-
مارمالاد سیب زرد
#مارمالادسیب_زرد#مارمالاد#سرآشپز_طلایی🍛مارمالاد سیب یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای صبحانه با نان تست و همچنین بسیار مناسب برای شیرینی مربایی یا مشهدی می باشد. مارمالاد با مربا متفاوت است زیرا در مرباها تکه های میوه را درشت خرد می کنند ولی در مارمالاد تمام میوه پوره می شود و قابل دیدن نیست و همچنین زمان پخت مارمالاد کمتر از مربا می باشد. اگر مارمالاد را به روش درست تهیه کنید می توانید تا یکسال داخل یخچال نگداری کنید.🍛
-
مربای موز🍌
به سکوت بسنده کردم ....که گلایه کار ما نیست ....!موز خواص بسیاری برای سلامتی دارد و مصرف موز می تواند به درمان و پیشگیری از ابتلا به بیماری ها کمک کند پس “مربای موز” را تهیه کنید و در کنار خانواده از طعم و مزه آن لذت ببرید.#مربا_موز#مربا#موز#فصل_خزان#ارگانیکبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@atefe_motevalli -
مربای بهsolmaz
به انتهای جهان خواهم رفتاگر،دریچه ای باشد که می شودتورا بلند فریاد کردبلند خواستبلند بلند دوست داشتو تو از آن ور خدا بگویی:جانم!#چالش#دسر_پاییزی#فصل_خزان#فصل_خزان_۲#چالش_فصل_خزان#مربا#مربای_به#به
-
مربای چاقاله گردو
#مربای_چاقاله_گردو#میوه_تابستانی(گردو سبز نارس)علاوه بر طعم بسیار خوشمزه آش دردسرش هم زیاده ولی به نظر من ارزش داره 😋
-
مربا انجیر سیاه
با رسپی عالی و کامل دوست نازنیم رادمهرآوهخیلی سپاسگذارم بانوی هنرمند و کدبانو#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#مربا
-
مربا پوست پسته تازه
#سرآشپز_طلایی#پستو۱#مربا#پسته_تازه#صبحانه#دور_نریزیمممنون از دوست عزیزم پرچین جان@Ashpazye_parchin
-
مربا پاییزی (مربا به)🍂
#سرآشپز_طلایی#مربا#مربا_خانگی#مربا_پاییزی#مربا_به#به بهترین فصل برای استفاده از میوه به شروع شده و بهتره تا می توانیم از این میوه جذاب و پر خا صیت استفاده کنیم مربای این میوه یکی از پر طرفدار ترین مرباهاست که به راحتی تهیه می شود درمنزل با رعایت چند نکته آن را درست کنید و وعده های صبحانه را هیجان انگیز تر و جذاب تر سرو کنید
-
مربای زردک👩🏻🍳🥕
مربای زردک یکی از انواع مرباهای خوشمزه و پرخاصیت است که همانند دیگر مرباها به عنوان صبحانه سرو می شود..
-
مربای انجیر سیاه 🌸
زندگی اسباب بازی پر زرق و برقی است که به امانت به ما سپرده اند.بعضی‌ها اسباب بازی را آن قدر جدی می‌گیرند که به خاطرش می‌گریند و پریشان می‌شوند.بعضی‌ها هم همین که اسباب بازی را به دست می‌گیرند کمی با آن بازی میکنند و بعد می‌شکنندش و می‌اندازندش دور.یا زیاده بهایش می‌دهیم یا بهایش را نمی‌دانیم.از زیاده روی بپرهیز.#مربا_انجیربا دستور دوست عزیز کوکپدی@ala_cook#انجیر_سیاه#مربا
-
مربای چغاله بادام
#چغاله_بادام#مربای_چغاله_بادام#نوبرانه_بهار#چاغاله_بادام#دور_نریزیم#مربایکی از نوبرانه های بهار چغاله بادام یا همان زردآلو نارس و کال می باشد، که عموم مردم فکر میکنند فقط به صورت خام و با نمک خورده می شود، و خیلی مواقع در یخچال مانده و دور ریخته می شود.ولی از چاغاله بادام خورشت، ترشی و مربا نیز درست میکنند.مربای چغاله بادام یک نوبرانه بهاری است که مزه ی ترش و ملس جذابی دارد.شما می توانید با چغاله هایی که در یخچال مانده و نمی‌دانید با آنها چه کار کنید یک مربای عالی و متفاوت درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (17)