نان روغنی سبزوار با فر دستساز 🌸
سلام
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .
این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود .
در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .
پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایه
اگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمه
اگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکری
اگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکه
اگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغاله
اگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند.
نتیجه #جلسه_آنلاین
#نان_لایه
با دستور دوست عزیز کوکپدی
@Fateme_1362
عکسهای مراحل هم واسه خودشه🙈🤫🤭😅
#نان_بدون_فر
#فر_دستساز
ایده عکاسی هم از لیلاجونم😍😘
@matbakhe_leyla
نان روغنی سبزوار با فر دستساز 🌸
سلام
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .
این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود .
در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .
پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایه
اگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمه
اگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکری
اگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکه
اگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغاله
اگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند.
نتیجه #جلسه_آنلاین
#نان_لایه
با دستور دوست عزیز کوکپدی
@Fateme_1362
عکسهای مراحل هم واسه خودشه🙈🤫🤭😅
#نان_بدون_فر
#فر_دستساز
ایده عکاسی هم از لیلاجونم😍😘
@matbakhe_leyla
مراحل تهیه
- 1
خمیر مایه و یک دوم پیمانه آب گرم و شکر را مخلوط و بگذارید عمل بیاید (من عمل نمی اورم و مستقیم همه را با بقیه مواد خمیر مخلوط میکنم)آرد و نمک و خمیر مایه را اضافه و کم کم آب اضافه کنید تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد.
- 2
خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید یک ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پیاز داغ کنید و ادویه ها را در آن تفت دهید و پودر گردو و کنجد و نمک را اضافه کنید.
من ۷ تا گردو را پوست کندم و نگینی خرد کردم و یک سوم لیوان پودر کنجد زدم
- 3
- 4
از خمیر یه چانه کوچک بردارید و ورز دهید تا پف آن از بین برود حالا روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به صورت دایره باز کنید
روی آن آنقدر ارده بریزید که روی خمیر با دست بتوانید کامل پخش کنید
- 5
بعد روی ارده از مواد پیاز داغ بریزید و پخش کنید.
وسط خمیر را با دست سوراخ کنید و به اطراف لوله کنید
وقتی به شکل حلقه شد
یک قسمت آن را از هم جدا کنید و دور ۴ انگشت دست بپیچید - 6
خمیر را از دور دست در بیاورید در سینی فر گذاشته و با سر انگشتان آن را باز کنید و روی آن کمی مخلوط روغن و زردچوبه بمالید.
بهتره ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهیددر فری از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده در طبقه وسط بگذارید تا وقتی که بپزد.
زمان پخت بستگی به قطر نونتون و دمای واقعی فر دارد.
در طی پخت مشکلی نداره در فر را باز کنید و نون رو چک کنید. - 7
این نون لایه لایه هست و با ماست موسیر محشره.
از خمیر دوم به بعد لازم نیست سطح کار را آرد پاشی کنید چون سطح کار چرب میشه خمیر نمیچسبه.
اگر از خمیر بربری استفاده می کنید حتماً به ان کمی ارد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود و نیم‌ساعت به آن استراحت دهید بعد شروع به کار کنید. - 8
🌸نان روغنی سبزوار با قتلمه خراسان متفاوت هستش.
قتلمه فقط شامل زردچوبه و روغن هستش ولی این نان غیر از این مواد شامل ارده و گردو و کنجد و پیاز هم هست و اصلی ترین تفاوتش ارده و پیاز است.
🔔 در بعضی مناطق به اشتباه یا طبق ذائقه خودشون به قتلمه پیاز اضافه میکنن. اصل قتلمه پیاز ندارد 🔔 - 9
🌸مواد میانی چرب باشه و ارده هم داشته باشه باعث لایه شدنش میشه.
من ناشیانه درست کردم اصلش حسابی لایه ای میشه😊
🌸من طبق معمول همیشه با فر دستساز پختم.
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
#سرآشپز_طلایی#مهر_مادری#نان#نان_محلی#نان_سنتیاین نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذایی کامل و فوق العاده عالی هست🥰من فقط مقدار روغن و ارده رو کمتر زدم 🌼.این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویندمرسی از فاطمه جوون بابت رسپی و آموزش خوبشون❤️🌿@Fateme_1362
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
ممنون برای آموزش بسیار عااالیه فاطمه جانواقعا مزش حرف نداشت@Fateme_1362این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند#نان_روغنی_سبزوار#نان_لایه
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه . این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویندنون های خوشمزه با دستور عالی @Fateme_1362
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه ، با وجود ارده و مغزیجات خیلی هم مقویه و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند😊@Fateme_1362
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
یک نان خیلی خوشمزه که به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند. در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن قرار میگیره ، یعنی لای بسته است .پس به این نان لایه هم می گویند چون بعد از پخت لایه لایه می شود. خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند.ممنون از دوست گلم فاطمه جان به خاطر آموزش این نان محلی خوشمزه@Fateme_1362#چالش_بزرگ_کوک_اسنپ#کارشناس_مزه_هاثبت در #چالش_سالیانه_سرآشپز_طلایی۴
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
#نان_روغنی#نان_محلی#نان_سنتیاین نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر میتونید جزغاله هم اضافه کنید.در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود.به این نان به دلیل وجود ارده ،نان لایه میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود .پس ارده در این نان جزء اصلی ترین مواد آن است .با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Fateme_1362
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)🫓
این نان خیلی خوشمزه هست و به تنهایی یک وعده غذائیه.✔️ به این نان به دلیل وجود ارده، نان لایه هم میگن. اگر ارده نزنید قتلمه میشه...✔️ در گویش سبزوای به ارده، لایه میگن که منظور از اون این هست که وقتی کنجد رو تبدیل به ارده میکنن و بعد از مدتی روغن ارده روی اون جمع میشه و ارده زیر اون، یعنی لای بسته اس مثل گل و لای آب گل آلود که بعد مدتی اگه ساکن بمونه جدا میشه.✔️ این نان اگر ارده داشته باشه👈 میشه؛ نان لایه✔️ اگه فقط روغن و زردچوبه داشته باشه👈 میشه؛ قتلمه✔️ اگه قتلمه با شکر باشه👈 میشه؛ قتلمه شکری✔️ اگه قتلمه با کره محلی یا همون مسکه باشه👈 میشه؛ فتیر مسکه✔️ اگه جزغاله داشته باشه، ارده نداشته باشه👈 میشه؛ نان جزغاله✔️ اگه هم ارده هم جزغاله داشته باشه👈 میشه نان روغنی (که البته خیلی ها به نان لایه، نان روغنی هم میگویند)❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Fateme_1362#کوک_اسنپ#نان_روغنی_سبزواری#نان_لایه#نان_سنتی#نان_محلی#نان
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)😋👌
با تشکراز فاطمه جان برای اموزش این نان در کلاس انلاین🌹@Fateme_1362 🌹
-
-
نان قتلمه با فر دستساز 🌸
شخصی كه پیله پروانه را با بخار دهانش گرم کرد، تا آن پروانه زیبا سریع‌تر پر بگشاید، نیکوس کازانتزاکیس نویسنده کتاب معروف زوربای یونانی بود!و او این داستان غمناک را از روزگار کودکی خودش، چنین تعریف کرد. “چون خروج پروانه از پیله طول میکشد، پس تصمیم گرفتم به این فرآیند شتاب ببخشم. با حرارت دهانم پیله را گرم کردم، اما مدتی بعد از بیرون آمدن، پروانه که بال‌هایش هنوز بسته بود تاب نیاورد و مُرد. بلوغی صبورانه با یاری خورشید لازم بود، اما من انتظار کشیدن نمی‌دانستم.آن جنازه کوچک، تا به امروز یکی از سنگین‌ترین بارها بر روی وجدانم بوده، اما باعث شد بفهمم که فقط یک گناه بزرگ در این دنیا وجود دارد، و آن فشار آوردن بر قوانین کیهان و طبیعت است. بردباری لازم است و صبر، و نیز انتظار کشیدن و با اعتماد راهی را دنبال کردن که کائنات برای زندگی هریک از ما برگزیده است. اگر صبر کردن ندانیم، هزینه سنگینی خواهیم پرداخت..#نان_قتلمهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#قتلمه_خراسان#نان_بدون_فر#فر_دستسازسعی کردم مثل فاطمه جان بپیچمش ولی انگار مواد میانیم روغنش کم بوده واسه همین لایه لایه نشد🙄 ولی خوشمزه بود👌😋وهمچنین تجربه جالبی برای پیچیدن خمیر😍
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
تجربه ای بسیارعالی از متفاوت‌ترین نانی که تا حالا خوردم و درست کردم با تشکر از دوست هنرمندم @Fateme_1362 برای این دستور عالی درجلسه آنلاین دور همی کوکپد 🌺عکس های مراحل با کسب اجازه از فاطمه جان ضمیمه این پست شد.
-
نان لایه سبزوار با فر دستساز 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپآنان که از اتفاقاتِ زندگیِ خود چیزی نمی‌آموزند، جهان هستی را مجبور میکنند تا آن اتفاقات را تا آنجا که نیاز باشد تکرار کند تا به فرد آن چیزی را که آن اتفاقات میخواهند آموزش دهند، بیاموزد.آنچه که انکار میکنید، شما را شکست میدهد!آنچه که قبول میکنید، شما را تغییر میدهد!بازم من اومدم😅سلام🙋♀️😘#نان_بسیار_خوشمزهبادستور دوست عزیز کوکپدی@DELARAM1358من دو بار درست کردم ولی نحوه پیچیدنش برام سخت بود واسه همین خیلی خوب نشد مثل اصلش 🙈نمیخواستم پستش کنم ولی خیلی خوشمزس 😋حیفم اومد بهتون پیشنهاد ندم درست کنید.عکس از بافتش نخواید وگرنه حلالتون نمیکنم گفتا باشماااااااا😜😁چون سخت بود برام نتونستم از مراحلش عکس بگیرم توی صفحه دلارام جون میتونید عکس مراحلشو ببینید. -
-
نان روغنی سبزوار
#سرآشپز_طلایی#نان_محلیبا تشکر از *فاطمه*اول ربیع الاول ۱۴۰۰ . بالاخره بعد از مدتها دوباره بوی عطر نون تو خونه پیچید. دوستان این نون با این دستور و مراحل بعد از پخت چربی به صورتی که دست روغنی بشه یا از نون چکه کنه نداره حتی با وجود رو مال زدن. ولی اگر بعد از پخت کره روی سطح هر نون خرد بشه و نون بعدی قرار داره بشه اونوقت چرب میشه. نون رو در کنار ماست موسیر خانگی خودم پز نوش جان کردیم 😋😋🤣🤣🤣 من چون نتونستم از مراحلِ کامل کار عکس بگیرم سعی کردم توضیحاتم کامل و کافی باشه.امیدوارم براتون مفید باشه یفره هاتون پر برکت یا علی.
-
نان قلفتی (نان دیگی روغنی)
#سراشپز_طلاییسلام بچه ها خوبینامیدوارم حال همگی خوب باشهروزای آخر ماه رمضان 😢🥺🥺🥺التماس دعا دارم ❤️😘اینم نان قلفتی من خداییش خوشمزسما بهش میگیم نون روغنی
-
نان میمون با فر دستساز 🌸
روانشناسی میگه:هیچوقت عشق زیاد، مهربونی زیاد و اهمیت بیش از حد، به کسی نشون نده...چون این عادت انسانه که هر چیزی رو که بدون هزینه باشه دست کم بگیره!!!!!یه نون خیلی خیلی خوشمزه😋 با یه اسم باحال😅#نان_میمونبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#نان_خوشمزه#نان_بدون_فر#فر_دستساز#Monkey_Breadنان یا شیرینی میمون در اصل یک نان مجارستانی است که در ایالات متحده به عنوان صبحانه و همچنین به عنوان غذا سرو می شود همچنین با نام‌های دیگری از جمله نان کشی و نان حباب‌دار ، نان جدا و نان لذیذ صبح کریسمس و .... نیز شناخته میشود . این نان شامل تکه های خمیر نرم پخته شده می باشد که قبل از پخت با دارچین پوشیده شده است .منشاء اصطلاح "نان میمون" ناشناخته است. برخی از مورخان مواد غذایی ، می گویند که این نان به عنوان یک فینگر فود است ( چون لقمه ای است ) و کسانی که آن را می‌خورند، لقمه های نان را چون مانند میمون با دست‌های خود جدا میکنند به این نام است ( چون این نان با چاقو برش داده نمی شود فقط با دست جدا می شود ) . برخی دیگر معتقدند که این شیرینی به دلیل شباهتی که به درخت پازل میمون (Araucaria araucana ) دارد به این نام مشهور است .این نان در واقع یک دسر مجارستانی آرانی گالوسکا ( آرانی گالوسکا یعنی پیراشکی طلایی) است. قدمت آن در تاریخ مجارستان به دهه 1880 باز می گردد، که مهاجران مجارستانی این غذا را با مهاجرت به آمریکا با خود آوردند و زمانی که نانوایی های یهودی مجارستانی و مجارستانی ها در اواسط قرن بیستم شروع به فروش آن کردند، به عنوان یک غذا به کشورها معرفی شد . -
-
نان روغنی خانگی
این نان خیلی خوشمزه و مقوی هست و به عنوان وعده غذایی اکثرا همراه با ماست میل می شود. ماست موسیر بهترین گزینه هست. امیدوارم اگر درست کردید از خوردنش لذت ببرید.#نان#نان_روغنی#نان_محلی#غذای_ساده#غذای_نونی#بدون_فر -
نان جزغاله ساده (بدون فر)
#نان#نان_جزغاله#نان_جزغاله_ساده#نان_بدون_فر#آرد#ارد_نانوایی#بدون_فرنان جزغاله یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعم های بسیار متنوعی تهیه می شود. این نان خوشمزه یکی از سنتی ترین نان های استان خراسان است که در برخی شهرها با نام نان دنبه هم شناخته می شود و معمولا به همراه انواع کباب ها سرو می شود.روزگاران گذشته که روغن های نباتی و کارخانه ای وجود نداشت بسیاری از مردم در شهر و روستاها از روغن زرد حیوانی و روغن دنبه برای پخت و پز استفاده می کردند. معمولا قشر متوسط بیشتر از روغن دنبه آب کرده به علت ارزان بودن استفاده می کردند.ماحصل آب کردن چربی گوسفندی یا دنبه تفاله ای است که به آن جزغاله می گویند.از جزغاله در پخت برخی غذاها و البته نان ها بسیار استفاده می شده است. مردم قبل از رواج نانوایی ها خودشان نان جزغاله ای طبخ می کردند که معمولا از خمیر فطیر برای این کار استفاده می شده ولی اندکی بعد از گسترش نانوایی جزغاله را به نانوایی سپرده تا نان جزغاله بپزد.نان جزغاله بیشتر در خراسان، سمنان، ترکمن صحرا، استان مرکزی و لرستان تهیه می شده است، اما هنوز خیلی نان جزغاله را به عنوان نان خراسانی می شناسند. نان جزغاله بر اساس مواد مخلوط در آن و البته نوع خمیر و محل تهیه آن اسامی مختلفی دارد:نان سِرموکی،نان سبزی دار شاندیزی ،قاورت مچلی چورک،چِسکین فطیره،لامین لاوو .
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه ای)
دستور این نان رو در کلاس آشپزی آنلاین آموزش دیدیم با تشکر از فاطمه خانم.#نان_روغنی_سبزوار#نان@Fateme_1362
-
نان روغنی مخصوص😅
دیروز اومدم ۳ تا مدل نون رو با هم یکی کردم و شد یه نون. راستش اسمشو نمیدونستم چی بذارم برای همین گفتم بذارم نون روغنی مخصوص😅. این نون تلفیق نون روغنی و نون جزغاله و نون لایه هستش.#نان#نان_محلی#سرآشپز_طلایی -
نان روغنی (قتلمه خراسان)
#سرآشپز_طلایی#نان_طعم_دار#نان_محلیدستور یک نان بینظیر و خوشمزه با رسپی عالی فاطمه جونم@Fateme_1362لازم به توضیح ،از اونجایی که عادت ندارم موقع آشپزی عکس بگیرم با اجازه فاطمه جونم عکس مراحل هم مربوط به دستور فاطمه جون هست .
-
نان قتلمه خراسان
این هم یک نان خوشمزه دیگر از دیار خراسانخیلی خوشمزه و عالیممنون از دوست خوبم@Fateme_1362 -
نان با مغزی جزغاله و پوره سیب زمینی
امروز روغن دنبه درست کردم و جزغاله های درجه یکی ازش باقی موند. منم که عاشق جزغاله‌ام. به فکرم رسید که این نان خوشمزه رو باهاش درست کنم.جای دوستداران جزغاله سبز💝
-
-
نان فتیر مسکه خراسان😋
این نان به عنوان وعده غذایی میل میشه. در اصل نباید خمیر ور بیاد و باید حالت فتیری داشته باشه ولی در این صورت هم کره زیادی مصرف میشه و هم اینکه مورد پسند ذائقه همه نیست برای همین مخمر اضافه کردم...❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Fateme_1362#کوک_اسنپ#نان_فتیر_مسکه_خراسان#نان_خراسان#نان_سنتی#نان_محلی -
نان روغنی لایه ای
#نان #روغنینان روغنی لایه ای یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود
-
نان سیر با فر دستساز 🌸
هر انتخاب رفتاری را آغاز می کند که در بلند مدت تبدیل به عادت می شود. انتخاب های ضعیف شما را عقب اندخته و سبب می شوند انتخاب های جدیدی داشته باشید که سخت تر خواهند بود. اگر هیچ انتخابی نکنید، دریافت کننده ای منفعل از هرچیزی که در مسیرتان قرار می گیرد، خواهید شد. در حقیقت شما انتخاب هایی را انجام می دهید، سپس این انتخاب ها شما را می سازند.سلام خوش قلبا#نان_سیرنتیجه #جلسه_آنلاینبا آموزش دوست عزیز کوکپدز@ala_cook#سیر -
نان رولی نارگیلی با فر دستساز 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپروزهایمان بی شک میتواندزیباتر باشنداگر تنها دغدغه زندگیمانمهربانی باشدجای دوری نمیرودیک روز همین نزدیکی هالبخندمان را چند برابرپس خواهیم گرفتشاید خیلی زیباتر...🍃سلام دوستان عزیزیه نون خوشمزه وخوش بافت👌😋وبازهم بدون فروبافردستساز😍#نان_رول_نارگیلی#نان_نارگیلی#نان_بدون_فر#فر_دستساز_خونگیمن با نخ خمیرو برش زدمنخ رو زیر خمیر گذاشتم به اندازه ای که خواستم به حالت گره زدن نخ رو گره زدم که باعث برش خمیر شد به نظرم مرتبتر برش میخوره تا با کارد.لطفا 🙏🙏نپرسیدکه چطور بدون فر روی نون طلایی شده☺️چون بارها وبارها گفتم روی نان رومال زرده وزعفران داره پس طلایی میشه😊#نان_رولی#نان#بدون_فر#فر_دستسازبادستور دوست عزیزکوکپدی@Lavish_mishan
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (38)