🌺آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کرده و کنار میگذاریم.
🌺قالب را با روغن جدا کننده می پوشانیم.
یا کپسول ها را کاغذ انداخته و کنار میگذاریم.
🌺فر را در درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ شود،

🌺زرشک تازه را شسته و پاک کرده و روی دستمال میریزیم تا کاملا خشک شود.
🌺 دو قاشق غذاخوری از آرد را با زرشک و پسته خرد شده مخلوط و الک کرده و کنار میگذاریم.

تخم مرغ، وانیل و شکر را با دور تند همزن 5 دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود.
ماست و روغن مایع را به ترتیب اضافه کرده و هر کدام را ۳۰ ثانیه با همزن می‌زنیم.

آرد و بکینگ پودر را آرام آرام و به کمک الک به مایه کیک اضافه کرده و با دست یا لیسک هم میزنیم تا مواد یکدست شوند.
در نهایت مخلوط زرشک و پسته را هم افزوده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.
مواد را داخل قالب های مافین یا قالب بزرگ میریزیم.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار میدهیم تا بپزد.
🌺دمای فرها متفاوت است پس بعد از ۳۵ دقیقه حتما پخت کیک را چک کنید.