نان گوجه فرنگی + تزیین حصیربافت
این نون برای ساندویچ خیلی مناسبه ، عطر گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون و ادویه یا سبزی های معطر واقعا جذابش میکنه 🤤
البته اینا همه اجزاء دلخواه هستن و عنصر اصلی فقط همون گوجه فرنگیه 😉
نان گوجه فرنگی + تزیین حصیربافت
این نون برای ساندویچ خیلی مناسبه ، عطر گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون و ادویه یا سبزی های معطر واقعا جذابش میکنه 🤤
البته اینا همه اجزاء دلخواه هستن و عنصر اصلی فقط همون گوجه فرنگیه 😉
مراحل تهیه
- 1
استفاده از روغن طعم دار کاملا اختیاریه اما خب عطر و بوی خاصی داره و پیشنهاد میکنم یه بار امتحان کنید
برای روغن طعم دار شده باید حداقل از یک روز قبل ، داخل روغن دو حبه سیر و چند برگ رزماری به دلخواه بریزید.
البته هر چیز دیگه ای هم میشه داخل روغن ریخت ، مثلا انواع سبزی ها یا گیاهان بویا ولی اونا عطرشونو نسبت به سیر دیرتر پَس میدن ، ممکنه چند هفته طعم دار شدنش طول بکشه
- 2
در مورد آب گوجه فرنگی هم ، یا از انواع آماده ش استفاده کنید ، یا خودتون آبش رو بگیرید یا از مخلوط رب گوجه و آب استفاده کنید ، اگر خوب رنگ نگرفت از پودر گوجه هم استفاده کنید
- 3
خب بریم سراغ اصل مطلب
ابتدا مواد خشک یعنی آرد ، نمک ، مخمر و شکر رو مخلوط میکنیم
بعد آبِ گوجه رو اضافه میکنیم - 4
مخلوط میکنیم تا یه همچین خمیری به دست بیاد ، من اینجا هنوز پودر گوجه نزدم و کم رنگه
- 5
بعد روغن طعم دار شده مون رو صاف میکنیم و روی خمیر میریزیم ، آروم و با آرامش به خورد خمیر میدیم ، یه کم طول میکشه ولی ارزش صبر کردن داره 😉
- 6
بعد از اینکه خمیر تست کشش (شیشه پنجره) رو قبول شد و خوب نازک میشد ، ادویه دلخواه یا سبزی های معطرمون رو به خمیر اضافه میکنیم و یه کوچولو ورز میدیم تا کامل باهاش مخلوط بشه
- 7
از خمیر یه چونه بزرگ میگیریم و داخل ظرفی که یه کوچولو چرب یا مرطوب کردیم قرار میدیم. روشو میپوشونیم و استراحت میدیم تا حجمش ۲ برابر بشه
- 8
اینجا حجمش ۲ برابر شده
حالا باید به چونه های کوچولو تر تقسیمش کنیم
- 9
من ابتدا ۴ تا چونه مساوی گرفتم و بعد از هر چونه حدود ۲۰ گرم برای تزیین رویی جدا کردم
- 10
حالا موقع تزیینه
اون چونه کوچولوئه رو با وردنه کمی باز میکنیم و بعد با غلتک حصیربافت طرح می اندازیم.
این غلتک پلاستیکی ها معمولا خوب نمیبُرن برای همین باید جاهایی که برش نخورده رو خودمون با چاقو باز کنیماین طرح رو بدون غلتک مخصوص و با چاقو هم میشه روی خمیر انداخت ولی دقت و حوصله بسیار میخواد
- 11
حالا قسمت حصیری رو روی چونه بزرگه پهن میکنیم
اطرافش رو به زیر میبریم و خوب محکم میکنیم تا از هم باز نشه ، به حالت نیشگون گرفتن راحت بسته میشه
- 12
مدل خوشگل ترش اینه که قبل از پهن کردن قسمت حصیری ، چونه بزرگه رو با کمی آب مرطوب کنیم و در کنجد یا سیاهدونه بغلتونیم و بعد روش حصیربافت بیندازیم
- 13
حالا اینا رو که شکل دادیم با فاصله توی سینی میچینیم و روش پلاستیک میکشیم و میذاریم حجمش ۲ برابر بشه
- 14
فر رو از یه ربع قبل با دمای درجه گرم میکنیم ، یه ظرف حاوی آب جوش هم کف فر میذاریم تا رطوبت لازم رو ایجاد کنه
سینی رو در طبقه وسط فر درجه ترجیحا با فن روشن قرار میدیم به مدت حدوداالبته مدتش بسته به فر و اندازه چونه ها فرق میکنه
هر چقدر چونه ها رو بزرگ تر در نظر بگیرید باید طولانی تر در فر بمونه - 15
بعد از اتمام پخت روی توری میذاریم تا با جریان هوا خوب خنک بشه
- 16
و در نهایت
اینم از نون گوجه ای های ما
- 17
این مدل تزیین برای نون همبرگر هم خیلی باحال میشه 😉
- 18
اینم بافتش
- 19
اینم یه مدل دیگه نون گوجه ، که در ترکیب با سیاهدونه خیلی باحال شده بود
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
🏴نان مافین انگلیسی بدون فر (English muffin)
یکی از آسون ترین و خوشمزه تزیین نون هاست که معمولا روی تابه درست میشه و به فر احتیاجی نداره .به علت اینکه نونِ تابه ایه ، نباید انتظار بافت نونِ حجیم یا نیمه حجیم رو ازش داشت و قرار نیست زیاد پف بکنه و مدلش همینه !من این نون رو از خانم پروین عسگری ( parvin.parnaan) در اینستاگرام یاد گرفتم .برای درست کردن ساندویچ های کوچولو و برای صبحونه خیلی مناسبه👌#نان_خانگی #نان_با_آرد_کامل_گندم #نان_مافین_انگلیسی #نان_سالم
-
-
-
رب گوجه فرنگی خانگی ۱
#گوجه_فرنگی#رب#رب_گوجه_فرنگیدو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد.گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود.گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر ۱۰۰کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب بدست می آید. در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد. از انتخاب گوجه های لهیده، خراب و کپک زده جدا خودداری کنید چرا که سالم نیست و طعم رب را تغییر می دهد. اضافه کردن نمک برای جلوگیری از کپک زدن و خرابی رب است و افزودن روغن برای یخ نزدن در فریزر و خوش رنگ شدن رب است.در بیشتر خانه های روستایی رب در فضای باز و بر روی آتش پخته می شود چون جوشانیدن رب زمان زیادی می برد و مصرف گاز خانگی بالا می رود. توری های سیمی همان توری های خانه ریزی است که بر روی پنجره های منزل برای جلوگیری از ورود حشرات نصب می شود. البته در بازار توری های مخصوص جوشاندن رب نیز به فروش می رسد. بهترین جنس دیگی که برای جوشاندن رب بکار می رود دیگ مسی است.
-
نان جو 🌾
این نون ۲۰٪ آرد جو داره ، همین باعث شده عطر و بوی فوق العاده ای پیدا کنه ، البته که حضور سبزی ها و دانه های معطر هم بسیار موثره 😉توی این نون از بهبود دهنده استفاده شده و همینه که با وجود جو، حسابی نرم و پنبه ایش میکنه اما بازم انتخاب با شماست میتونید حذف کنید ، من خودمم از بهبود دهنده خوشم نمیاد ولی دوست داشتم امتحانش کنم و کار کردن باهاش رو یاد بگیرم 🤷♀️ می تونید آرد جو آماده بخرید ولی من یه کم پَرَک جو رو ریختم توی آسیاب ، بعد الکش کردم ، شد آرد جو😉 -
نان خمیر ترش تقلبی !
خیلی وقته در نظر دارم نون خمیر ترش درست کنم ، ولی خب نمی دونم چرا حوصله نمیکنم 😅 درست کردن خمیر ترش پروسه طولانی ایه ...این نون رو توی پیج nankadeh_zahra دیدم و خیلی خوشم اومد 😍 به علت تخمیر طولانی ، این نون بسیار شبیه نون خمیر ترش میشه و خب این تخمیر طولانی ، باعث سیرکنندگی طولانی هم میشه 👌درست کردنش سخت نیست اما وقت و حوصله میخواد. در نهایت نتیجه بسیار جذاب میشه 🥰 -
آش گوجه فرنگی تبریز
#سرآشپز_طلاییبا تشکر دوست کوکپدی صفورا عزیز❤️آش گوجه فرنگی یک از آش های خوشمزه ایرانی می باشد که اصالت آن به شهر تبریز باز می گردد. آش گوجه فرنگی در تبریز به نام آبغورا آشی یا بامادور آشی معروف می باشد. آش گوجه فرنگی به شیوه های مختلفی پخته می شود و در هر شهری یک نام متفاوت دارد. مواد اصلی تشکیل دهنده آش گوجه فرنگی؛ گوجه فرنگی، برنج و آبغوره است. که به آن انواع حبوبات مختلف اضافه می شود. آش گوجه فرنگی به آش آبغوره بسیار شبیه است، اما تفاوت آن ها در این است که در آش گوجه فرنگی از میزان گوجه بیشتری استفاده می‌شود
-
-
فوکاچیا
فوکاچیا ی نون خوشمزه با بافتی شبیه به بربری خودمون.روی فوکاچیا رو با مواد دلخواه می پوشونن، اگرچه که رزماری، سیر و روغن زیتون از معروف ترین هاشونه.
-
نان زیتون مدیترانه ای 🫒🕊️🥖 (Mediterranean Olive Bread) (وگان)
اگر مثل من عاشق عطر و طعم زیتون و روغن زیتون هستید ، عاشق این نون هم میشید . هر چی از بافت و بوی خوبش بگم کم گفتم 🤤😍ممنون از ساینا بانوی عزیزم💕💕 @Mama_Saina_cookالبته من یه ذره در روند خمیرگیری تغییرات دادم#وگان #وگن #گیاهی #نان_زیتون -
سوپ گوجه فرنگی
سوپ گوجه فرنگی یا Tomato soup از اون دسته سوپهاست که میشه به صورت گرم یا سرد سرو کرد. دستور تهیه های خیلی زیادی هم براش وجود داره. سوپ گوجه فرنگی من طعم ملس داره با یک بافت نسبتن غلیظ.همونطور که از اسمش معلومه ماده ی اصلی این سوپ گوجه فرنگی هست که می تونید تمامن از گوجه تازه استفاده کنید و یا از گوجه کنسروی. زمان سرو این سوپ میشه روی اون کمی خامه ریخت یا نون تست شده با کره و یای کمی نعنا یا ریحان تازه. برای طعم دادن بیشتر به این سوپ می تونید از عصاره سبزیجات یا مرغ میشه بکار برد.#سوپ#سوپ_گوجه_فرنگی#آش#گوجه_فرنگی
-
پیراشکی مرغ و مارینارا
امروز صبح تصمیم گرفتم پیتزا درست کنم ... ظهر نتیجه شد این که میبینید 😂دیدم خمیر زیاد درست کردم و خیلی وقته پیراشکی هم نخوردیم ، این شد که با همون خمیر پیتزا ، پیراشکی درست کردم .سس مارینارا رو هم چند بار به سبک های مختلف درست کردم . در ترکیب با مرغ فوق العاده ست 🤤من که عاشق عطروبوی سیر و روغن زیتون و گوجه م😍 -
نان بریوش توت فرنگی
🌺در ایـن شـب دل انـگیـز 🌸از خـــدای مــهـــربــــان🌺بـرایـتـان حسی قشنگ 🌸یــک شــادی بــی دلیــل🌺یــک نفس عـطـر خــــدا 🌸یــک بـغل یـــاد دوسـت🌺دنیا دنیا آرزوهای خوب 🌸و آرامش خــواسـتـــارم🌺شبتون غرق در عطر گلسلام دوستان براتون ی رسپی دست اول توووپ آوردم نان بریوش توت فرنگی خوشمززه و عاالی 😍😍این نانها به قدر خوشمزه هستن که از خوردنشون سیر نمیشید نمیدونید اون مارمالادی که داخلش هست چقدر طعم این نانها رو خوشمزه تر کرده 😋😍در رسپی اصلی یک مرحله استراحت به خمیر داده بود اما من طبق آموزشهای آقای شیرازی در مورد مخمرها هم روغن رو در آخر اضافه کردم یعنی بعد از آرد و هم مثل کاری که برای دانمارکی هام انجام داده بودم به اونا دو مرحله استراحت دادم و همین باعث شد که شیرینی های من حجم خیلی خوبی پیدا کنند با بافتی عاالی و نرم 👌 😍😍امیدوارم این نونهای بریوش خوشمزه رو درست کنید و از خوردنشون لذت ببرید 💐💐💐#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#نون#نان_بریوش#بریوش_توت_فرنگی#عصرانه
-
پوره گوجه فرنگی
#پوره_گوجه_فرنگی#سرآشپز_طلاییپوره گوجه فرنگی در تمامی غذاهایی که گوجه فرنگی در آن ها استفاده می شود ، قابل استفاده است با این تفاوت که چون در حجم زیاد درست شده بسیار خوشمزه تر از گوجه فرنگی ای است که همان لحظه داخل غذا استفاده می کنیم. از طرفی گوجه فرنگی در فصل پاییز و زمستان از کیفیت و طعم خوبی برخوردار نیست و پوره گوجه فرنگی ای که با گوجه فرنگی فصل تابستان درست شده است جایگزین خوشمزه تری برای آن است
-
پودر گوجه فرنگی
اینم دستور پودر گوجه فرنگی که من برای خیلی از غذاها استفاده می کنم.خییلی خوشمزه ش میکنه.😍#سرآشپز_طلایی
-
پوره گوجه فرنگی🍅
پوره گوجه فرنگی یکی از چاشنی هایی است که در خوشمزه تر شدن برخی غذاها نقش موثری دارهگوجه فرنگی یکی از پرکاربردترین مواد تو آشپزی هست و با توجه به اینکه همیشه به گوجه‌ی تازه دسترسی نداریم استفاده از پوره گوجه فرنگی میتونه یکی از گزینه‌های مناسب برای استفاده از گوجه فرنگی در فصل‌های دیگه سال باشه.
-
نان گوجه و سیاهدانه
یه نون عاااالی دیگه از دستور های خانوم پروین عسگری . توصیه میکنم اگه به پختن نون علاقه دارین پیج اینستاشونو ببینین ( parvin.parnaan )این نون واااقعا عالیه . هم خوشمزه و متفاوته هم بافتش خییلی نرمه مثل نون تست.خیلی خوش رنگه و بچه ها هم عاشقش میشن . 😍#نان #نون #نان_خانگی #نان_گوجه #نان_سیاهدانه #نان_گوجه_و_سیاهدانه #صبحانه #سرآشپز_طلایی -
نان بدون ورز دادن
من دستور این نون زیبا رو از دوست کوکپدی هنرمندم "rozina Dina" یاد گرفتم 🌷💕🙏من دوبار این نون رو درست کردم، با دو مدل ارد و روغن متفاوتنونی که با روغن زیتون درست کردم، بهتر بود، هرچند بچه های حساس من که به بوی روغن زیتون حساسن، دوست نداشتن، ولی بافت نون عالی بود. توصیه میکنم با همین روغن زیتون درست کنید و اگر شما هم حساس هستید، از روغن زیتون بی بو استفاده کنید.در مورد ارد هم، من دو مدل ارد رو امتحان کردم، اول ارد نون فانتزی یا ارد قوی، و دفعه دوم ارد نونوایی لواش.من به شخصه ارد نون فانتزی رو بیشتر پسندیدم.درمورد طرح با سبزیجات روی نون، میتونم بگم که من طعم و بوی کلم بروکلی پخته رو نپسندیدم، همینطور گوجه روولی به جاش طعم پیاز عالی بود 👌🏻 فلفل دلمه ای هم بد نبود.#نان #نان_بدون_ورز #سرآشپز_طلایی #نان_خانگی #نان_تازه
-
سوپ گوجه فرنگی با گوجه گیلاسی
قبلا هم رسپی سوپ گوجه فرنگی رو براتون گذاشتم و گفته بودم که بعد از امتحانش مشتری دائمی ش میشید در مورد من که اینطور بوده من عاشق این سوپ هستم مخصوصا با ساندویچ تست پنیری در کنارش فوق العاده س...من که دیگه نمیتونم بدون این سوپ زندگی کنم 😁قبلا طرز تهیه ی این غذا رو با گوجه فرنگی سرخ شده گذاشته بودم امروز تصمیم دارم از پوره ی گوجه گیلاسی استفاده کنم که پر آب تر و خوشمزه تر هستند نتیجه ش خیلی بهتر از گوجه فرنگی معمولی میشهشما میتونید از گوجه فرنگی گیلاسی هم به همون روش قبلی داخل سوپ تون استفاده کنید اما به هر حال این روش هم بد نیست و قابل امتحانه
-
پوره گوجه فرنگی اسان
بعضی وقتها یا حوصله آشپزی یا وقت نداری که موادشو تهیه کنی پوره گوجه فرنگی برای همین مواقعه که نصف کار آشپزی انجام شده است و هم برای زمستان که گوجه کمه😊😊😊😊😊😊#غذای سریع#پوره گوجه فرنگی#
-
🇹🇷نان سیمیت (Simit bread)
یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین نون هایی که خوردم همین سیمیته 😋یه نون با پوسته ی ترد و کمی شیرین ( به خاطر شیره انگور) ، با عطر کنجد بو داده و روغن زیتون 🤤😍هم برای صبحانه و هم در کنار سایر وعده های غذایی مناسبهحتما حتما امتحانش کنین ، خیلی ساده ست 👌راستی ، این مقدار فقط ۴ حلقه سیمیت بهتون میده ، پس اگه خواستید ۲ یا چند برابرش کنین تا تعداد بیشتری سیمیت داشته باشید 😉#نان_خانگی #نان_سیمیت #نان_ترکی #غذای_ترکی #نان_سالم -
-
آش گوجه فرنگی
آش گوجه فرنگی یک از آش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز باز می‌گردد. آش گوجه فرنگی در تبریز به نام آبغورا آشی یا بامادور آشی معروف است. آش گوجه فرنگی به شیوه های مختلفی پخته می‌شود و در هر شهری یک نام متفاوت دارد. مواد اصلی تشکیل دهنده آش گوجه فرنگی؛ گوجه فرنگی، برنج و آبغوره است
-
آش گوجه فرنگی
یه رسپی آش بسیاااار خوشمزه و بنظییییر🤤 از طعم بی نظیرش نگم براتوناون گوجه و فلفل مثلا تزئینن😁#سرآشپز_طلایی
-
نان تست شیره 🍞
یه نون تست نرم و خوش بافت ، بدون شکر افزوده و فقط با شیره 👌البته این خمیر رو هر مدلی میشه در آورد ، لزومی نداره حتما نون تست باشه 😉این نون اونقدری شیرین نیست ، پس اگر نونِ تست شیرین میپسندین باید یکی دو قاشق شکر هم اضافه کنیدممنون از @matbakhe_leyla برای دستور خوبشون ♥️♥️ -
نان شیرمال
این نون رو با نیت خیرات برای عزیزی که به تازگی از بینمون رفته درست کردم. روحش شاد🖤🖤کره ، شکر و شیر و تخم مرغ در کنار آرد از اجزای اصلی نان شیرمال هستند.این نون برای صبحانه عالیییه -
سوپ گوجه فرنگی و ساندویچ پنیر گودا
یادمه بار اولی که با غذایی به نام سوپ گوجه فرنگی رو به رو شدم توی دلم گفتم این دیگه چیه.. انگار توی رب آب بسته باشند این سوپ نیست... تا اینکه بار اول که درستش کردم و در کنار ساندویچ پنیر امتحانش کردم فهمیدم چقدر اشتباه کرده بودماین روزها حتما ماهی دوبار درستش میکنم و تبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقه م شده.راستی...برای روشی که میخوام بنویسم احتیاجی نیست فر داشته باشید چون در رسپی اصلی این سوپ، گوجه فرنگی و پیاز و سیر رو با مقداری روغن زیتون، روی سینی فر میچینند و داخل فر میذارن تا گریل بشن بعد داخل سوپ میریزند...https://www.pinterest.com/pin/449656344045792584/ولی در این روش گوجه و پیاز رو داخل ماهیتابه سرخ میکنم بعد که گوشه هاش تغییر رنگ داد داخل سوپ می ریزم -
نان فوکاچا 😋 بدون ورز دادن
این نون کلا با روغن زیتون طعم دار درست میشه و با مخلفاتش مثل رزماری و زیتون خرد شده و گوجه گیلاسی و غیره تزئین میشه .😊😊😊 این نون واقعا عطر بی‌نظیری داره .
-
لواشک گوجه سبز(گوجه باقی)
رسپی لواشک گوجه سبز پرچین جون کاری کرد که ۱۱ شب بلند شدم رفتم سراغ پختن گوجه سبزا😁🤤اصلا رسپیشوکه بخونید دهنتون آب میوفته😂😂😂😂مرسی ازت عزیزم @ashpazye_parchin
-
آش گوجه فرنگی
برگرفته از توضیحات آش گوجه فرنگی در کوکپد و ابداعی خودم 😊دستور آش گوجه فرنگی سمیه پز😉
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (38)