مواد با هم ترکیب مییکنیم تا طعم دار شه. یه نکته راجب نمکش برای اینکه بی نمک نباشه سعی کنید یخورده شور باشه.
میذاریم داخل یخچال یکی دو ساعت مزه دار شه.
بعد کف قابلمه پیاز رو حلقه ای میکنیم مقداری از پیاز و فلفل دلمه ای که داخل مواد بود (آبشون میگیریم) و به قابلمه اضافه میکنیم زیرش خیلییی کم میکنیم. جوجه ها رو که سیخ گرفتیم میچینم رو مرغ ها در قابلمه میذاریم اجازه میدیم خودش آب بندازه و بعد آبش جمع شد در آخر سرخ هم میشه.
بین زمان های پختتون روی جوجه هاتونو با زعفرون و کره آب شده رومال میکنید

برای برنج قالبی هم کف قالبتون(قالب من پلاستیکی بود) چرب میکنید همه جاشو. یکمی از برنج و زعفرون که قاطی کردین کف میریزین و فشار میدین. به همین صورت برنج لایه لایه میریزین و فشار میدین. بعدم برمیگردونین داخل ظرف.
نوش جان