ابتدا تکه های مرغ رو شستم و در سبد گذاشتم تا کاملا آب آن خارج شود. اگر عجله داشتید می تونید تکه های مرغ رو با دستمال پارچه ای خشک کنید من بعضی وقتها شده این کارو میکنم.

در یک ظرف بزرگ تکه های مرغ رو قرار دادم و روغن و نمک و زردچوبه و ادویه مرغ ریختم و مواد رو با کمک دو قاشق غذاخوری هم زدم (برای کبابی کردن مرغ نمک رو اندازه بزنید) مواد رو داخل ظرف در دار ریختم و پیازهارو لا به لا و روی مرغ پخش کردم. در ظرف رو بستم و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دادم میشه نیم ساعت قبل از به سیخ کشیدن مقداری آبلیمو هم اضافه کرد و هم زد و دوباره در ظرف رو بست تا مواد مزه دار شوند بعد به سیخ کشید. با این روش که انجام میدم اصلا مرغ آب نمیندازه چون کاملا قبلا آبش کشیده شده.

قبل از به سیخ کشیدن مرغها برنج رو نیم ساعت با آب داغ خیس میکنم و وقتی مرغهارو به سیخ کشیدم و کارشان تموم شد برنج رو میزم که تا مرغها بخواهند کبابی شوند برنج هم دم بکشد. این غذا رو برای مهمون آماده کرده بودم وقت نشد از کبابها عکس بگیرم.