در ابتدا یه قابلمه متوسط میذاریم رو یه شعله متوسط و اندازه دو بند انگشت آب میریزیم تو قابلمه تا جوش بیاد

بعد اول سفیده ها رو از زرده ها جدا میکنیم و سفیده ها تو ظرف بزرگتری باشن بهتره و پلاستیکی هم باشه دیگه خیلی عالی میشه. بعد سفیدرو انقدر هم میزنیم تا کف کنه بعد شکرو بهش اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم تا کش دار بشه. به زرده ها هم وانیل و اضافه میکنیم.

بعد روغن و گلاب و شیر و به مخلوط سفیده و شکر اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم و هم میزنیم.

مواد خشک و با هم مخلوط و سه الی چهار بار الک میکنیم که نرم و صاف بشه.

در نهایت مخلوط زرده و وانیل رو میریزیم تو سفیده ها و هم میزنیم مواد خشک و تو 3 مرحله اضافه میکنیم

در آخر کف یک قابلمه کوچیک و چرب میکنیم با روغن مایع (دیواره ها رو چرب نکنید) و مواد کیک میریزیم توش و تو اون قابلمه متوسط که اولش گذاشته بودیم داغ شه تهش یه پایه یا کاسه فلزی چیزی میذاریم تا کف قابلمه کوچیکه با متوسطه تماس نداشته باشه و قابلمه کوچیکم میذاریم رو اون پایه و درشو حتما دم کنی میذاریم.

شعله ام میذاریم رو کم و بعد 45 دقیقه درشو باز میکنیم اگه پخته بود که هیچ اگه نپخته بود باز میذاریم یه 15 دقیقه دیگه ام بپزه.