#اشکنه_ یکی از انواع غذاهای بسیار قدیمی و #اصیل_ایرانی است که امروزه شاید در میان نسل جدید خیلی شناخته نشده باشد. اشکنه انواع بسیار متنوعی دارد که از معروف ترین انواع می توان به اشکنه گوجه فرنگی ، اشکنه کشک ، اشکنه عدس واشکنه سیب زمینی و … اشاره کرد.

#نیم_ساعته #کوک_اسنپ #غذای_سادهاشکنه خوراکی سالم و زود پخت است که ابتدا در خاستگاه آن، سرزمین خراسان و بعد سایر نواحی ایران با روش ها و انواع مختلف بسیار طبخ شده است.در گذشته به دلیل در دسترس نبودن انواع و اقسام مواد غذایی، مردم بیشتر از غذا‌های تولیدی خودشان استفاده می‌کردند. چون بیشتر مردم کشاورز و دامدار بودند، به اجبار غذا‌هایی درست می‌کردند که کم هزینه و مواد آن در محل بود. برخی به غلط فکر می‌کنند اشکنه غذای مستضعفان بوده است. شاید این باور به‌واسطه ضرب‌المثل‌هایی باشد که اشکنه را غذایی برای ندار‌ها توصیف می‌کند، ولی اشکنه در روزگاران قدیم چنان باب بوده که فقیر و غنی در آن نان تریت می‌کردند و می‌خوردند. فرقی نمی‌کرد آن فرد شاه مملکت باشد یا یک کشاورز ساده.«اشکنه خورش‌های نان است و بس بامزه و زودپزند. باشد که در خانه خورشی آماده نباشد یا به بیابان و روستا گوشت و دیگر چیز به دست نیاید، اشکنه سازند. نخست بدان که اشکنه زبان پهلوی است که به تازی ثَرید نامند. آبگوشت را نیز نام پارسی اشکنه است. اکنون اشکنه دیگر است و آبگوشت دیگر، و همه خورش نان است که پَرکن پَرکن در آن افکنند تا نرم و آغشته گردد و خورند.» این تعریف نغز و دقیق را نادر میرزا قاجار از اشکنه در کتاب آشپزی «خوراک‌های ایرانی» نوشته است.

#اشکنه_اصل_تهرونیاشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل میشود. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد، در ابتدا در نواحی خراسان پخت میشد.

#سرآشپز_طلایی#اشکنه_تهران#مقدماتی اشكنه مدلاى مختلفى داره و جاهای مختلف کشورمون اونو به شیوه ی خودشون طبخ می کنند و از غذاهای سنتی و سالم هست که خیلی زود آماده میشهاشکنه گوجهاشکنه رشتهاشکنه سیب زمینیاشکنه با رب اناراشکنه شیرازی یا آب پیازک( اردبیلیها میگن سوغان سو)اشکنه کشک ( همون کله جوش هستش )و اشکنه اسفناج که از غذاهای مهم تهران هستشالبته به هر كدوم از اين ها ميشه به سليقه خودتوناز مواد مدلاى ديگه اضافه كردمثلاً برخی در اشكنه با رب انارسيب زمينى هم ميريزنيا در مدلاى اشكنه گوجه و يا سيب زمينى فلفل دلمه اى نگينى هم ميريزناشکنه ای که من به سبک خودمون ( اکثر تهرانی‌ها )درست می کنم ترکیبی از اشکنه گوجه ، سیب زمینی و رشته هستشخیلی ها رشته نمیریزن اما من با رشته بیشتر میپسندم

اشکنه از غذاهای قدیمی ایرانیه که در گذشته به قدری رواج داشته که فقیر و غنی ازش استفاده می کردن.در هر منطقه ای هم با توجه به مواد در دسترس و سلیقه تغییراتی توش داده می شده.نادر میرزا از اشکنه تو کتاب خوراک های ایرانی به این شکل تعریف کرده؛اشکنه خورش‌های نان است و بس با مزه و آسان زود پزند. باشد که در خانه خورشی آماده نباشد یا به بیابان و روستا گوشت و دیگر چیز به دست نیاید، اشکنه سازند. نخست بدان که اشکنه زبان پارسی میانه است که به تازی ثَرید نامند. آبگوشت را نیز نام پارسی اشکنه است. اکنون اشکنه دیگر است و آبگوشت دیگر، و همه خورش نان است که پَرکن پَرکن در آن افکنند تا نرم و آغشته گردد و خورند. ”

اشکنه کشک یک غذای محلی و مقوی استاین غذا بیشتر در مناطقی مانند خراسان و سیستان و...طبخ میشود وبسیار لذیذ است.#سرآشپز_طلایی#اشکنه#اشکنه_کشک#غذای_محلی#ایرانگردی#سفر_سوم#ایرانگردی_سفر_سوم#اشکنه_کشک_زرد#سرآشپز

#قرمزه_نخودچی#کوفته_قرمزه_نخودچی#کوفته_قرمزه_نخودچی_اصفهان#غذای_محلی#شنبلیله#نعناع#غوره#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم نسرین جان عزیز🌹💐🌹@Nasrin_Chef

آموزش کامل طرز تهیه اشکنه خوشمزه : اشکنه تخم مرغ غذای لذیذ و خوشمزه است. ساده و سریع تهیه میشود برای پیش غذا و یا به عنوان یه غذای سبک،، که سیب زمینی و تخم مرغ هم دارد را بپزید.#نوستالژی #سرآشپز_طلایی #اشکنه #اصفهونی #مهر_مادری

این #آش یکی از غذاهای سنتی و محلی شهر ارومیه است و یرتخلی در زبان ترکی به معنای پاره پاره میباشد. نام دیگر این غذا تورشوله آش یعنی آش ترش نیز می‌باشد که به دو صورت درست میکنند: یا سماق یا آبغوره.من با آبغوره درست کردمبسیار خوشمزس امتحان کنین 😋😋

امیدوارم بابانوئل🎅 به جای کادوی زیباتقدیر زیبا برای تو هدیه🎁 بیارهتقدیر خوب رو نمیتونی الان حس کنیاما در آینده میفهمیبهترین آرزو رو برات داشتممیلاد عیسی مسیح وکریسمس رو به کوکپدی های مسیحی تبریک میگم🎄اشکنه غذای سوپ مانندی هست که با نون تیلیت شده خورده میشه.اصالت این غذا به خراسان برمیگرده ولی در اکثرا شهرهای ایران عزیزمون تهیه میشه و هر کدوم به نحوی وبا مواد خاصی درست میشه.چند نوع از انواع اشکنه های ایران؛🥣اشکنه پیاز🥣اشکنه سیب زمینی🥣اشکنه گوجه فرنگی🥣اشکنه کشک مشهدی🥣اشکنه کشک وخرفه🥣اشکنه اسفناج🥣اشکنه شیری یا شیرین🥣و...سلام دوستای گلم،عصرتون بخیر😊امروز برای ناهار دلم یه چیز ساده ونونی میخواست، که اومدم وتوی کوکپد جست وجو کردم واین اشکنه خوشمزه رو از مهنوش جان دیدم ودست به کارش شدم🥰 اونطور که من متوجه شدم در یزد واصفهان اشکنه رو اینطوری درست میکنن که براتون میگم😋👇#سرآشپز_طلایی#چی_بپزم#اشکنه_یزدی#اشکنه_اصفهانی#غذای_سریع#غذای_فوری#غذای_نونی#ترشی_پیاز#شام_سبک#علف_البطاطس_والبيض#Potato_and_egg_feed

شام سبک و سالم😍 ممکنه خیلی ها این غذا رو امتحان نکرده باشند ولی به امتحانش می ارزه👌 من برای بار اول بود که با چالش یه عضو کوکپدی این خوشمزه جان رو درست می کردم😊 غذایی سالم، خوشمزه، ساده و تقریباً سریع😁 از این سه دوست دعوت می کنم در چالش #آشپزی_باهم شرکت کنند🍃 بقیه عزیزان هم اگر این رسپی رو مطالعه و امتحان کردند کوک اسنپ زیباشون رو برام ارسال کنند😘@Mahnoosh_cook@goli_pazz@golegandom127#سرآشپز_طلایی#غذای_نونی#شام_سبک#شام_ساده#اشکنه

برای وقتایی که ماست ندارم این اشکنه عالیه .چون ، تو مواد اولیه اشکنه محلی خودمون ، ماست داره.

#چالش_غذای_کم_کالری .هات چاکلت مه لقای سریال < نون خ > منو هم یاد اشکنه مادر بزرگم انداخت 😂😁

#سراشپز_طلاییاشکنه یک غذای ساده وراحت که پدر بزرگ ها ومادر برزگ ها زیاد می پختن اما امروزه از لیست غذا هامون حذف شده

اینم ناهار امروز من ساده و خوشمزه با دستور دوست گلم @Hamideh_cook عزیز#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#اشکنه#چی_بپزم

#شام_رمضان 🌙😊🙏🏻⭕اشکنه یکی از خوراک‌های ایرانی است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. اشکنه سوپ یا روغن‌آبی است از آرد، سبزی و پیازداغ.

#اشکنه#اشکنه_به#غذای_نونی#غذای_سنتی#سرآشپز_طلایی#بِهاشکنه به یکی دیگر از انواع غذا با به است که به زمانی کمی برای تهیه نیاز دارد و برای مواقعی که فرصت کوتاهی دارید، مناسب است.

آلو در زبان شیرازی و هندی به معنای سیب زمینی هست . این غذا با سبزی و پیاز خوشمزس

اگه ی شب حوصله غذا پختن نداشتید و میخواستید ی شام آسون و خوشمزه و کم کالری بخورید اشکنه بهترین انتخابهمن دوتا دستور بلدم واسه اشکنه جفتشونم خوب میشه منتها همون دستوری که این دفعه درست کردم و عکسشو گذاشتم مینویسم براتون

سلام به دوستان مهربونم امیدوارم حالتون خوب باشه بازم بخاطر مهربونی ها و احوال پرسی هاتون تشکر میکنم🌷🙏❤ با دعای خیرتون خداروشکر بهتریم...🤲🦋 قدر دان تموم مهربونی هاتون هستم🙇‍♀️🙏🌷همچنان با پست های قدیمی تر در خدمتدونم🙈برای چالش آشپزی باهم دوست خوبم زهرا آشوری عزیز لطف کردن منو به چالش غذای ساده دعوت کردن و این اشکنه رو با دستورشون برای بار اول پختم ...بخاطر دستور خوبت ممنونم زهرا جون🙏❤🌷 به نظرم با وجود مواد اولیه کم و ساده ای که داره غذای خوشمزه ایه که ارزش امتحان کردن رو داره...انواع مختلفی داره که من خودم علاقمند شدم اون ها رو هم تجربه کنم...خیلی سریع هم آماده میشه...#سرآشپز_طلایی#غذای_ساده#غذای_سریع#آشپزی_باهم#غذای_فوری#اشکنه

اشکنه شیرازی که البته یه ابتکار به خرج دادم و تعدادی گوشت کوفته ایی انداختم داخلش

قیزاتما در زبان ترکی به معنای سرخ کردنی است و غذای خوشمزه مخصوص ما ترکاس

همراه نون خونگی خودم پز😋😋خیلی وقت بود هوس اشکنه کرده بودم تا اینکه بالاخره این غذای ساده و خوشمزه رو پختم فقط جای ترشی مشهدی کم بود☹ هر موقع این غذا رو میبینم یا میخورم واسم نوستالژی داره میبره منو به دوران بچگی😍

#خورشت_اوزگوز#خورشت_اوزگوز_خورشت_قدیمی_آذربایجان#اوزگوز_خورشت_قدیمی_آذربایجان#غذای_محلی#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم لیلا جان عزیز 💐💐💐@matbakhe_leyla خورشت اوزگوز یکی از قدیمی ترین خورشت های آذربایجان است. در قدیم این خورشت را در مناطق آذری در مراسم عروسی می‌پختند.خیلی خورشت خوشمزه ای هست به امتحانش می ارزد😊

#آشپزی_باهم#اشکنه#اشکنه_سیب زمینی#اشکنه_تخم مرغقبول دارید که اشکنه غذای ساده، راحت، خوشمزه و سالمی ست؟بچه که بودم از هر چه پیازداغ بود حالم بد می شد اصلا با پیاز میانه خوبی نداشتم.اشکنه را که اصلا به عنوان غذا حساب نمی آوردم اما هر چه زمان گذشت و بزرگتر شدم ذائقه ام تغییر کرد و الان اشکنه را بر بیشتر غذاها ترجیح می دهم و به خصوص اینکه از پیازداغ بیشتری استفاده کنم.با خودم گفتم اشکنه غذای خوبی برای چالش آشپزی با هم است پس با اجازه،سه نفر از دوستان عزیزم را به این چالش دعوت می کنم.@Ashoori@Razani_cooking@cook_farvashi_63

سلام دوستان : شمع وجودتان همیشه فروزان .اگه اشتباه نکنم در زبان شیرین ترکی ، داش به معنی سفت است و چون این آش خوشمزه ی ترکی از کلم قمری سفت تشکیل شده هموطنان عزیزم در تبریز قهرمان نام این آش را داش کلم آشی گذاشته اند .حقیقتش من از بوی کلم قمری خوشم نمیاد ولی با این روش که این آش را درست کردم بوی قمری خیلی برام مطبوع شد . شما هم امتحان کنید .🤗#سرآشپز_طلایی#آش#داش_کلم_آشی#آش_تبریز#تزئین

#نوستالژییادش بخیر قدیما که مادربزرگم به رحمت خدانرفته بود حداقل ماهی سه چهاربار این غذا رو میپخت اونم تو دیگ مسی چه مزه ای داشت😋😋😋 وازاونجایی که من عاشق این غذام حتما میرفتم خونه شون مامانم گاهی اوقات اشکنه بار میذاشت ولی خب دست پخت مادربزرگم یه چیز دیگه بود یادمه۱۴ سالم بود که جزئی بهم یاد داد چطوری درست میشه و منم سعی خودمو میکنم هربار که مپیزم به اون خوشمزگی شه ولی نمیشه کاش هنوزم کنارمون بود قدر بزرگترای خانواده رو بدونین نعمتن به آدم دلگرمی میدن 😔😔 . دستور غذا رو واستون میذارم امیدوارم امتحانش کنید و خوشتون بیاد یه فاتحه ام واسه مادربزرگ عزیزم بفرستین🙏🙏🙏🌺🌺

بعضی ها به شعر 🌸بعضی به ترانه ، برخی به فیلمو عده ای هم به کتاب پناه می برندمدت هاست که آدم ها دیگربه همدیگر پناه نمی برند ...🍃🌸سلام#سوپ_عروسبا دستور دوست عزیز کوکپدی@safura_dabiriداستانش جالبه#سوپ_اِزوگلین (سوپ عروس)یکی از معروف ترین سوپ های ترکیه، سوپی به نام سوپ عروس است که پشت این نامگذاری داستان جالبی هم وجود دارد. این طور گفته می شود که مادرشوهری از تازه عروسش به نام( ازو )خواست  که برای او سوپ تهیه کند. اِزو که مواد اولیه زیادی در منزل نداشت تصمیم گرفت با هر آن چه که در خانه وجود دارد سوپی خوشمزه تهیه کند.او عدس، بلغور، برنج، رب گوجه، فلفل قرمز و نعنا را با یکدیگر ترکیب کرد و سوپی بسیار لذیذ و خوشمزه درست کرد. از آن به بعد این سوپ خوشمزه به نام سوپ ازوگلین شهرت پیدا کرد و به دخترانی که قرار است ازدواج کنند حتما طرز تهیه این سوپ را آموزش می دهند.🥰#ازوگلین#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23

بسم الله الرحمن الرحیمضمن تشکر از بانوی عزیز آنا جان💝@cook_17120293#اشکنه#اشکنه_سیب_زمینی_رب#غذای_ساده#غذای_نونی#کوک_اسنپ

#سرآشپز_طلایی همان طور که می‌دانید، غذا‌های سنتی همواره طرفداران زیادی دارند و در بیشتر قسمت‌های ایران تهیه می‌شوند. اشکنه از جمله این غذا‌ها به شمار می‌رود که معمولا در تهیه آن از انواع ترکیبات با ارزش غذایی بالا استفاده می‌شود. به همین دلیل است که مصرف اشکنه می‌تواند بر روی سلامت شما تاثیر داشته باشد. انواع مختلف از این غذا وجود دارد که یکی از محبوب‌ترین آن‌ها اشکنه تخم مرغ است.... اشکنه تخم مرغ یک غذای نستبا سنگین به شمار میرو د و به همین دلیل توصیه می‌شود که از آن به عنوان وعده اصلی در نهار و شام استفاده کنید. استفاده از چاشنی‌هایی مانند ترشی پیاز و غوره خشک همراه با این غذا می‌تواند انتخاب هوشمندانه‌ای باشد....