بریم برای پخت یه غذای کبابی ترکیه ای،هم سادست و هم خوشمزه.اول مواد کباب رو آماده میکنیم.گوشت چرخی،ماست،پودر سوخاری،ادویه ها و پیاز رنده شده رو با غذاساز یا دست ده تا پونزده دقیقه کاملا ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه.حالا روی سلفون یا کیسه فریزر میریزیم و سلفون پیچ میکنیم به صورتی که کاملا مواد فشرده شده و هوایی بینشون نمونه.به مدت یک شب تا صبح داخل فریزر میذاریم.

10 دقیقه قبل از پخت غذا از فریزر خارج کرده و در محیط آشپزخونه قرار میدیم.بعد با یه چاقوی تیز به صورت ورقه های نازک برش میزنیم.(من به محض بیرون آوردن از فریزر برش زدم،چون هر چی نرم بشه،برش زدن سخت تر میشه)

یه تابه مناسب روی حرارت میذاریم تا داغ بشه.حالا ورقه های گوشت رو بدون روغن،دو طرفشون رو سرخ میکنیم.میتونید از کمی کره برای سرخ کردن استفاده کنید.من فقط تابه رو چرب کردم.

نوبت آماده کردن سس مخصوص این غذاست.گوجه فرنگی ها رو ریز خرد کرده و داخل تابه بدون روغن میریزیم.روی حرارت میذاریم تا آبش کاملا تبخیر بشه.بعد با یکی دو قاشق روغن که بهتره روغن زیتون باشه،تفت میدیم.

رب گوجه،سیر رنده شده،نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده،دو دقیقه تفت میدیم تا سس به روغن بیافته و براق بشه.در نهایت با گوشت کوب یا میکسر تمام مواد رو پوره و یکدست میکنیم.
من همون اول کار گوجه رو پوره کردم و ریختم داخل تابه،این جوری آخر کار نیازی به میکس نیست. خیلی کم پودر آویشن هم برای خوش عطر شدنش به سس اضافه کردم.

برای سرو این غذا نان پیتا رو به صورت برشهای مکعبی خرد کرده و داخل بشقاب میریزن.(میتونید از نون تست یا بربری هم استفاده کنید😉)کباب رو روی نونها میچینن.سس گوجه روی کبابها ریخته میشه و در نهایت کره آب شده داغ روی غذا ریخته میشه و تمام.

این غذا کنار ماست چکیده سرو میشه.پیشنهاد میکنم امتحان کنید،خیلی خوشمزست.💐