کره و شکر قهوه ای و وانیل رو با همزن برقی ۱۰ دقیقه بزنید تا رنگش سبک و روشن بشه.(دورگیری ۲مرتبه فراموش نشه)بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و ۱دقیقه هم بزنید دورگیری کنید.(من اینجا کمی پودر هل ریختم)
حالا نسکافه رقیق شده و عسل یا گلوکز و پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو رو اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست بشه.

شکلات چیپسی رو اضافه کنید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید.
آرد رو به همراه بکینگ پودر مخلوط کنید و مواد خشک را طی ۲تا۳ مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
در نهایت خمیر کوکیتون یه خمیر شل و چسبنده هست روی آن رو کیسه فریزر بکشید و دو ساعت توی یخچال استراحت دهید

بعد از استراحت از خمیر گلوله های ۳۰ گرمی بردارید توی دست گرد کنید و توی فر که کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز گذاشتیم با فاصله کنار هم بچینید.

فر   ۱۶۰ درجه از قبل گرم شده
زمان پخت بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه

❇️اول اینکه به جای نسکافه میتونید از دو قاشق غذاخوری قهوه دم کرده هم استفاده کنید.

❇️به جای عسل که من تو رسپی استفاده کردم میتونید از گلوکز هم استفاده کنید ‌.

❇️خمیر این کوکی چسبنده هست به اشتباه آرد اضافه به خورد خمیر ندید که کوکی سفت میشه

❇️پنیر خامه ای من ماسکارپونه استفاده کردم. پنیر خامه ای ویلی هم میتونید استفاده کنید.

❇️من از شکر قهوه ای ایرانی استفاده کردم. از شکر قهوه ای خارجی که حالت خیس داره هم میتونید استفاده کرد. شکر سفید هم میشه اما من پیشنهاد میکنم جایگزین نکنید.

❇️زمان پخت کوکی اگه زیاد بشه کوکی خشک میشه. همینکه رویه کوکی خودش رو گرفت دیگه پخته. کوکی ها تا داغ هستند کاملا نرم هستند به اشتباه زمان پخت زیاد ندید که باعث میشه کوکی خشک بشه.
❇️بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف در بسته نگه داری کنید چون اگه هوا بکشن خشک میشن. یک هفته ماندگاری دارن. اگه داخل یخچال نگه داری کردید قبل از سرو نیم ساعت بذارید بیرون به دمای محیط برسه.

❇️میتونید به خمیر این کوکی گردو یا مغزیجات دیگه اضافه کنید.