نکات مهم :
◀️به جای نسکافه میتونید از دو قاشق غذاخوری قهوه دم کرده استفاده کنید.
◀️به جای عسل میتونید از گلوکز استفاده کنید.

◀️خمیر این کوکی چسبنده هست به اشتباه آرد زیاد به خورد خمیر ندهید چون کوکی سفت میشود.
◀️من به جای پنیر ماسکارپونه از پنیر خامه ای ویلی استفاده کردم.
◀️من از شکر قهوه ای ایرانی استفاده کردم از شکر قهوه ای نرم خارجی هم میشه استفاده کرد.
از پودر شکر سفید هم میشه ولی تا حد امکان جایگزین نکنید.

◀️زمان پخت کوکی اگه زیاد باشه کوکی سفت میشود.
همینکه روی کوکی خودش را گرفت یعنی پخته است.
◀️کوکی ها تا داغ هستن کاملا نرم هستن پس به اشتباه زمان پخت کوکی را زیاد نکنید چون خشک میشوند.

◀️ بعد از پخت داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا یک هفته ماندگاری دارد.
میتونید برای مدت زیاد داخل فریزر نگهداری کنید.
◀️قبل از مصرف نیم ساعت بذارین بیرون یخچال تا به دمای محیط برسد.
◀️میتونید به خمیراین کوکی گردو یا مغزیجات دیگه اضافه کنید.

اول کره +شکر قهوه ای+وانیل را با همزن خوب بهم میزنیم.
بعد تخم مرغ را اضافه وبهم میزنیم.

نسکافه را در آب حل میکنیم.
نسکافه حل شده در آب و عسل را اضافه میکنیم. وبهم میزنیم.
پنیر و پودر کاکائو را اضافه میکنیم وبهم میزنیم.

آرد وبیکینگ پودر را مخلوط والک میکنیم.
و مخلوط آرد را به خمیر بالا کم کم اضافه میکنیم وخوب با لیسک مخلوط میکنیم.
خمیر این کوکی چسبنده هست آرد زیاد نزنید.
شکلات چیپسی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

روی خمیر را کیسه فریزر بکشید و داخل یخچال دو ساعت استراحت بدهید.
◀️من یکساعت فریزر گذاشتم.
فر را روی دمای ۱۶۰ درجه روشن میکنیم.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.

اول دست خود را با روغن مایع چرب کنید.
از خمیر گلوله های ۲۰ گرمی جدا کرده و داخل دست گرد کنید و داخل سینی بچینید.
شکلات سکه ای را به چهار قسمت تقسیم کنید و روی کوکی ها دو عدد بگذارید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵دقیقه قرار میدهیم.
بعد از خارج کردن از فر بگذارید کامل سرد شود بعد جدا کنید.
شکلات روی کوکی بعد خارج کردن از فر نرم هست به هیچ عنوان دست نزنید.