ابتدا خمیر مایه + نیمی از شکر + شیر ولرم را مخلوط کرده و درب آن را میگذاریم چند دقیقه اجازه میدهیم تا عمل بیاید.

در ظرفی تخم مرغ، نمک، باقی شکر و کره نرم را مخلوط کرده و کمی با همزن بزنید، سپس خمیر مایه عمل آمده را ریخته و سپس آرد را الک و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست بیاید.
روی خمیر را سلفون کشیده، یک پارچه یا پتوی نازک بیاندازید و یک ساعت استراحت دهید.

در این فاصله مواد میانی را آماده کرده و کنار بگذارید.
پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید، سپس فلفل دلمه ای و مرغ خرد شده را افزوده و تفت دهید، در نهایت سبزی خرد شده، نمک و ادویه ها را اضافه کرده، بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید.

در صورت دلخواه می توانید فقط از مرغ پخته استفاده کرده، به سس کچاپ آغشته کنید و کنار بگذارید.

بعد از عمل آمدن خمیر، پف خمیر را بگیرید و با وردنه روی سطح کار به صورت گرد باز کنید.
🌺 می توانید از یک درب قابلمه، یا بشقاب گرد کمک بگیرید و گرد برش بزنید.

سپس آن را مانند پیتزا به هشت یا چهار قسمت کنید و پایین هر قسمت را مقداری مرغ و سس بگذارید(من سس نریختم) و روی آن پنیر پیتزا بریزید.

سپس داخل سینی فر ‌که چرب کرده اید، بچینید و روی آن را رومال بزنید و کنجد بپاشید، در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
🌺حتما یک ظرف آبگرم داغ بر بگذارید تا کروسان های شما سفت نشوند.