꧂تـرشی بادمجان شکم پر꧂
مراحل تهیه
- 1
برای تهیه یه ترشی خوشمزه که برای مدت طولانی سالم بمونه و کپک نزنه باید یه سری نکات رعایت بشه که مهم ترینش خشک بودن ظرف و تمام موادی هست که برای ترشی استفاده میشه.پس یه ظرف مناسب که بهتره شیشه ای باشه،(نه تلق یا پلاستیک)تمیز و خشک کنار میذاریم.سبزیجات رو پاک میکنیم.هویج و سیرها رو پوست میگیریم.تمام این مواد به اضافه فلفل رو شسته و روی دستمال نخی پهن میکنیم تا کاملا خشک بشن.من روبه روی کولر پهن کردم تا زودتر خشک بشن.
- 2
تا مواد خشک بشه،کلاهک بادمجان ها رو جدا می کنیم(مثل تصویر وسط کلاهک بمونه).بادمجانها رو تمیز شسته و خشک میکنیم.یه شکلاف عمیق به صورت عمودی روی بادمجان ایجاد می کنیم.
- 3
فقط یک طرف بادمجان شکاف داشته باشه،پشت بادمجان مثل تصویر سالم باشه.بادمجانها رو داخل قابلمه مناسبی میریزیم.
- 4
یه لیوان سرکه به همراه یه لیوان آب و یه قاشق نمک به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دیم تا بادمجانها نرم بشن. نیاز نیست بیش از حد پخته و له بشن.وسط کار هم میزنیم تا همه بادمجانها یکدست نرم بشه.
- 5
تمام بادمجانها که نرم شد از قابلمه خارج کرده و داخل آبکش میذاریم،زمان میدیم تا آبشون کشیده بشه.تو این فاصله سبزیجاتی که خشک شدن رو ریز خرد میکنیم.هویج،سیر و فلفل تند رو هم همین طور.میتونید از غذا ساز استفاده کنید.
- 6
تمام مواد رو به اضافه یه قاشق نمک و در صورت دلخوه کمی پودر گلپر مخلوط میکنیم.از مواد برداشته و شکم بادمجانها رو تک به تک پر میکنیم.
- 7
در نهایت شکاف رو با دست کنار هم میذاریم و داخل ظرف ترشی میچینیم به صورتی که شکاف بالا باشه تا موادش نریزه.در نهایت ظرف رو با سرکه پر میکنیم طوری که به اندازه یک انگشت بالاتر از سطح بادمجان رو بگیره.میتونید از سرکه ای که بادمجانها رو داخلش جوشوندید هم استفاده کنید.
یه پلاستیک روی ظرف گذاشته و بعد دربش رو کاملا کیپ میکنیم.اگر داخل یخچال جا دارید بهترین جاست و خیالتون راحته که خراب نمیشه.در غیر این صورت جای خنک و تاریک بذارید مثل انباری یا کابینت خنک.اگر جاش گرم باشه احتمال کپک زدن ترشی زیاده.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
ترشی بادمجان شکم پر با عطر ترخون
#ترشی_بادمجان_شکم_پر#ترخون#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23
-
ترشی بادمجان شکم پر 👌🤤🤤
#فصل_خزان #ارگانیک #ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی #کوک_اسنپ@Mozhgan_cook
-
ترشی بادمجان شکم پر 👌🤤🤤
یک لحظه نخور حسرت آنرا که نداریراضی به همین چند قلم مال خودت باشدنبال«کسی»باش که دنبال تو باشداینگونه اگرنیست٬دنبال«خودت»باشصدسال اگر زنده بمانی گذرانیپس شاکر هر لحظه و هر سال خودت باش🌷سلام دوستان صبحتون عسل🌷امروز سر صبحی با رسپی بادمجون شکم پر که دیشب براتون گفتم خدمت رسیدم این رسپی فیک نیست اورجینال اورجیناله👌😉 و از روی رسپی هیچکدوم از کوکپدیای عزیز درست نکردم بلکه فیلم آموزشی اونو دیدم برای این ترشی سعی کنید بادمجون ریز انتخاب کنید چند تا بادمجونای من خیلی گوگولی و ریز بودن در حد ی بند انگشت 😍 سر بادمجونا رو نباید کامل بگیرید چون موقع پخت و زیر و رو کردن توی قابلمه وا میره اصلا بهتره توضیحات رو اون پایین قسمت توضیحات رسپی براتون بنویسم با من همراه باشید عزیزان ❤⚘❤#سرآشپز_طلایی#ترشی_بادمجان_شکم_پر 
-
-
-
-
ترشی مخلوط (هفت بیجار)
#سراشپز_طلایی#ترشی_مخلوط دوستان من ترشی رو چون با مقدار زیاد بود چشمی بود وقتی کلم ها هویج وبقیه رو خرد میکنید هر کدوم رو چشمی دیدید کمه اضافه کنید وهمین طور من در اینجا به طور مثال یه انداز هایی رو براتون گفتم معمولا توی این ترشی کلم سفیدمقدارش غالب تره تا بقیه وبادمجان همه مقدارش کمتره از بقیس
-
-
ترشی بادمجان شکم پر
#ترشی_بادمجان#ترشی_بادمجان_شکم_پر#سرآشپز_طلایی#ترشیترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که مانند ترشی هایی مثل ترشی کلم قرمز و ترشی لیته در تمام فصل های سال تهیه و در کنار غذا سرو می شود. این ترشی در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متنوعی تهیه می شود.
-
-
-
شور ترشی بادمجان قلمی
ترک دنیادوستیقَالَ علیه‌السلام عِنْدَ قَبْرٍ حَضَرَهُ: إِنَّ شَیئاً هَذَا آخِرُهُ لَحَقِیقٌ أَنْ یزْهَدَ فِی أَوَّلِهِ وَ إِنَّ شَیئاً هَذَا أَوَّلُهُ لَحَقِیقٌ أَنْ یخَافَ آخِرُهُ (تحف العقول، صفحه۴۰۸)بر سر قبرى حضور یافت و فرمود: به‌راستى، چیزى که پایانش این باشد سزاست که از ابتدایش مورد بى علاقگى قرار گیرد و چیزى که ابتدایش این است سزاست که از پایانش بیمناک باشند.22. دین شناسیتَفَقَّهُوا فِی دِینِ اللَّهِ فَإِنَّ الْفِقْهَ مِفْتَاحُ الْبَصِیرَةِ وَ تَمَامُ الْعِبَادَةِ وَ السَّبَبُ إِلَى الْمَنَازِلِ الرَّفِیعَةِ وَ الرُّتَبِ الْجَلِیلَةِ فِی الدِّینِ وَ الدُّنْیا وَ فَضْلُ الْفَقِیهِ عَلَى الْعَابِدِ کفَضْلِ الشَّمْسِ عَلَى الْکوَاکبِ وَ مَنْ لَمْ یتَفَقَّهْ فِی دِینِهِ لَمْ یرْضَ اللَّهُ لَهُ عَمَلًا (بحارالانوار، جلد۱۰، صفحه۲۴۷)دین خدا را بشناسید که دین شناسى کلید بینش و کمال عبادت است و راه رسیدن به جایگاه هاى بلند و مراتب ستبر و با عظمت در دین و دنیاست و برترى دین شناس بر عابد همانند برترى خورشید بر ستارگان است و هر کس دینش را نشناسد، خدا از هیچ کردار او خرسند نباشد.
-
-
-
-
🌱ترشی بادمجان شکم پر
#دهم مردادماه ۱۴۰۲#ترشی#بادمجان_شکم_پر# کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@safura_dabiri
-
-
-
-
-
ترشی بادمجان شکم پر با دستور متفاوت
#ترشی بادمجان شکم پر#چالش-ترشی-شوری#سرآشپز_طلایی#تجربه -
-
-
-
ترشی مشهدی(ترشی گوجه فرنگی)
#سرآشپز_طلایی_4#ترشی_مشهدی#ترشی_گوجه_فرنگی#سالاد_فصل_گوجه_فرنگی -
-
-
ترشی بادمجان شکم پر
#ترشی_بادمجان_شکم_پر#ترشی_بادمجان این ترشی رو اوایل پاییز درست کردم که اصلا فرصت پیش نیومد دستورش رو بذارم.
-
-
ترشی بادمجان دلمه ای شکم پر فسقلی من👌😋😉
آدم ها در یڪ لحظه شبیه خــدا مے شوندو آن هم موقعے است ڪهبه ڪسے نیڪے مے ڪنندو دلے را شاد میڪنند .همونجایے ڪه عشق می‌ورزند بے توقع ،همـونجایـے ڪه دسـتان خدا میشوند ،براے براورده ڪردن آرزوے انسانے دیگر⭐شـبـتـون خـ💛ـدایی دوستـان مهربـان🌙سلام مهربونا اینم از ترشی بادمجان شکم پرخوشمزه و نامبروان من 👌 وااای که من چقدر عاااشق این ترشی بادمجونای فسقلی و گوگولی هستم خییلی خوشمزن 👌😋🤤 همسرم و بچه ها ندیده بودن که من این ترشی رو درست کردم وقتی سر سفره آوردم خیییلی خوششون اومد گفتن شما کی این بادمجونها رو گرفتی و کی درست کردی که ما ندیدیم 🤭🤭 چقدر ناز و گوگولی هستن چه حوصله ای داشتی که نشستی سواشون کردی و خریدی و درستشون کردی بابا دست خوش 😄😄 منم بادی تو غبغب انداختم و گفتم ما اینیم دیگه 😉😁خلااااصه جاای همتون سبززز عشقااا ❤🍃❤🍃❤#سرآشپز_طلایی#ترشی#ترشی_خونگی#ترشی_بادمجان_شکم_پر
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)