بادمجان ها را پوست گرفته و مکعبی خرد میکنیم.
بعد داخل آب و نمک میگذاریم تا تلخیشان گرفته شود.
سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش میریزیم.
کدو را نیز شسته و پوست گرفته و مکعبی خرد میکنیم.

حالا داخل قابلمه پیاز و سیر را ریز خرد کرده روغن ریخته و خوب تفت میدهیم.
زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم هم میزنیم بادمجانها و کدوی خرد شده را اضافه کرده تفت میدهیم.
حالا گوجه را هم مکعبی خرد کرده و اضافه میکنیم.

رب گوجه فرنگی و نمک را هم افزوده و مخلوط میکنیم و درب قابلمه را میبندیم و حرارت را متوسط میکنیم تا غذای ما پخته و آبش کشیده شود.
🌺من رادمهرآوه آب داخل غذا نریختم و با حرارت کم و آب خود سبزیجات غذا را پختم شما اگر دوست داشتید یتیمچه شما له شود ۱ فنجان آب هم در قابلمه بریزید.