#خمیر_پیتزا#خیمر_آب_پنیرآب پنیر پروتئین و خواص بی‌نظیری دارد البته منظور از آب پنیر پنیرهای پاستوریزه و کارخانه‌ای نیست من این خمیرو با آب پنیر خونگی درست کردم آب پنیر برای پخت انواع نان‌ها خیلی مناسبه و نان راخیلی نرم و لطیف می‌کند

لازانیا یک غذای کامل هست و تشکیل شده از دو نوع سس که شامل سس قرمز همراه با انواع مخلفات مثل قارچ ،هویج ،نخود فرنگی ،گوشت چرخ کرده و .... بسته به علاقه افراد همراه با کنسرو گوجه میشود و سس دوم سس سفید یا بشامل هست و انواع پنیر پیتزا یا پنیر های مودزرلا میشود در اینجا من فقط از هویج و نخود فرنگی استفاده کردم

دیروز آخرین روز انقضا۷ کیسه شیری بود که میخواستم ماست‌کنم بعد از جوشوندن و مشکوک به بریده شدن تصمیم گرفتم پنیر درست کنم . و چند قاشق سرکه ریختم‌ونیم‌کیلو پنیر حاصل شد حالا حدودا ۵ لیتر آب پنیر چه گلی goli بر سرم می ریختم‌ . رفتم‌گوگل کردم و قره قورت نتیجه تصمییم‌شد جالبه قره معنی سیاه دارد ولی در بازار قره کرم رنگ‌هم زیاد دیدم .تو عمرم قره قورت دوست نداشتم ولی تجربه درست کردنش را خالی از لطف ندیدم و صد البته برای طعم‌دادن در انواع غذا می توان استفاده کرد.

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از دستور @ashpazye_parchin و @Chef_mojgan_1368روشهای مخلفی برای درست کردن پنیر خانگی هست. من هم با ماست هم سرکه و هم آبلیمو درست کردم. اصلا هم پنیر طعم این مواد رو نمیگیره و خوش طعم میشه. پنیر رو هم میشه از شیر تازه درست کرد و هم از شیری که هنگام جوشاندن متوجه شدید دَلَمه و بُریده می شود ولی تُرش نشده باشد. من شیر داشتم که جوشانده بودم و سالم بود اما چون ۳ ساعتی از یخچال بیرون بود موقعی که دوباره برای اطمینان از سالم بودن جوشاندم دیدم تا گرم شد حالت بریده پیدا کرد وقتی از خانم @Maryam_Hadizade پرسیدم گفتن چون ترش نشده و زمان زیادی هم نبوده مشکلی از تب مالت نداره. از ۴ کیلو شیرپرچرب حدود ۱ کیلو تقریبی پنیر درست میشه.

#پنیر جزو لبنیاتی هست که خیلی‌ها اون رو دوست دارن. چند روز بود که به فکر تهیه کردن #پنیر _خونگی بودم و بالاخره امروز درست کردم و بقدری از نتیجه ی کار راضی بودم که حد نداشت چون هم خیلی آسون و هم سریع میشه یک پنیر با طعم #پنیر_محلی درست که فقط به دو ماده ی اصلی یعنی شیر و سرکه احتیاج داره.وقتی پنیر آماده شده می تونید به صورت ساده اون را استفاده کنید و یا سیزیجات تازه و یا خشک مثل تره – نعنا- شوید- ریحان--- و یا مغز گردو را به پنیر اضافه کنید.برای بریدن شیر می تونید از #سرکه یا آب لیمو ترش استفاده کنید. #پنیر#طرز _تهیه_پنیر_خانگی#سرکه#کره#کره _خانگی#طرز_تهیه_کره_خانگی#پنیر_خانگی#پنیر_خونگی

#طعم_خانه برای من داشتن صرفه اقتصادی تهیه پنیر در خانه مهم بود. دفعه اولم بود که پنیر درست کردم و از دستور رها خانم استفاد کردم.از یک لیتر شیر ۲۱۰ گرم پنیر داد. لطفا در صورت امتحان کردن روش های دیگه مقدار نهایی پنیر را هم ذکر کنید تا همه استفاده کنند😄

#برای_خودم صبحونه هوس پنیر داشتم ولی فقط یک لیتر شیر داشتم‌که یواشکی تاریخ انقضاش را دیدم🤣 و تصمیم گرفتم پنیر در سه سوت درست کنم ولی حالا نون نداشتم . تا وقتی آب پنیر کاملا جدا بشه گفتم یه نون سه سوته هم‌بپزم‌اما آرد گندم نداشتم 😂😂😂😂خلاصه امروز روز رخوت دور کاری و حال نداشتن من بود خدا بخیر کنه تا شب . گاهی مودش نیس چه می شود 😊آب پنیر را دور نریزید سرشار خاصیته😊

اگر پنیر دوست هستید پس حتمن باید چیس پنیر رو امتحان کنید!! مثل اینکه یکی پرسید چیس پنیر دیگه چیه؟؟ بله جواب این هست که 😁😁 چیپس پنیر رو از آب کردن پنیر درست میکنن و بعد تبدیل به ورقه های نازک و تردی میشه.چیپس پنیر هم ظاهر خیلی قشنگ و اشتها برانگیزی دارن- هم خوشمززززه هستن و هم در یک چشم بهم زدن می تونید درستشون کنید. ترد و شکننده هستن و به عنوان اسنک و یا همراه با سس سالسا یا با یک پیاله سوپ عالی میشه. فقط و فقط نیاز به مقداری پنیر هست که بشه این چیپس ها رو درست کرد.دو نوع پنیر که معمولن برای درست کردن این چیپس ها استفاده میشه شامل پنیر پارمزان و پنیر چدار هست . این چیپس ها رو می تونید با طعم پنیری داشته باشید یا کمی سبزی خشک و یا ادویه ی مورد علاقه اتون رو قبل از پخت روی پنیر رنده شده پخش کنید تا بعد از پخت طعم اون سبزی یا ادویه رو داشته باشه. عالیه👌👌 حتمن امتحان کنید .#چیپس#چیپس_پنیر#پنیر_چدار#پنیر_ مازارلا

این پنیر را با شیر تازه و طبیعی درست کنید و از طعم پنیر خونگی بدون مواد نگهدارنده لذت ببرید.در درست کردن این نوع پنیر چون از اسید( آبلیمو، سرکه یا ماست) استفاده میشه پروتئین شیر جدا میشه و در پنیری که با مایه پنیر درست میشه کلسیم شیر جدا میشه به همین خاطر این پنیر مضرات خنگ شدن را ندارهو میشه بدون گردو هم مصرف کرد

#فریترسلام به همه دوستان گل و هنرمند. نماز و روزه ی همگی مقبول درگاه حقامروز فریتر درست کردم .فریتر به گروهی از غذاهای سوخاری شده گفته میشه – شاید بشه نوعی کتلت هم گفت که میتونه به صورت غذا باشه یا دسر و شیرینی. مثل فریتر سیب زمینی یا تمپورای ژاپنی که با سبزیجات و میگو درست میشه و یا فریتر پرتقال- فریتر سیب. گاهی در زبان انگلیسی وقتی دونات یا همون پیراشکی خودمون رو درست کنن از کلمه فریتر هم استفاده میشه. امروز وقتی دیدم در یخچال پنیر ریکوتا دارم فکر کردم فریتر ریکوتا (کتلت ) رو درست کنم. ریکوتا یک نوع پنیر ایتالیایی هست که از شیر گوسفند- گاو- بز و یا گاومیش درست میشه وچربی خیلی پایینی داره. از پنیر ریکوتا در تهیه ی غذا و دسر استفاده میشه.این فریتر ها یا کتلت ها رو هم میشه به صورت ساده و هم میشه با سس گوجه‌فرنگی سروکرد.دوستای عزیز و محترم- اگر دوست داشتید لطفن از کانال یوتیوب من دیدن کنید و اگر از محتویات آن خوشتون اومد _ در کانال یوتیوب من مشترک شوید👇🌹 و آن را با لایک و کامنت های قشنگتون حمایت کنید . آن زنگوله کوچک را هم بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر شوید - خیلی هم خوشحال میشم شما رو در آنجا هم ببینم . www.youtube.com/c/rozinadinaa

چیز کیک یا کیکی که با پنیر درست میشود به دو نوع تقسیم میشود نوع سرد و نوعی که داخل فر پخته میشود در اینجا با نوع پخت شده آشنا میشویم #تیم_سبز #چیز_کیک

سلامم🙇🙆.زندگیتون مملو از آرامش🌷🌷املت گیلانی را می توانید همراه با کته یا نون به عنوان وعده اصلی صبحانه و ناهار میل کنید .اگر از پنیر پرچرب استفاده می کنید حتماً میزان روغن یا کره را کمتر کنید تا غذا خیلی چرب وچیلی نگردد.اگر به طعم سبزی ها و عطروطعم آن ها علاقه دارید،حتماً از سبزی معطرهای شمالی یا ترکیب شوید خشک، مرزه خشک و ترخون خشک در تهیۀ املت گیلانی بهره ببرید.برای تهیۀ املت گیلانی هیچ محدودیتی در انتخاب پنیر ندارید و می توانید از پنیر ساده تا پنیر تبریز یا لیقوان و پنیر سفید ایرانی بهره ببرید#پیشبند_طلایی23#هفته_نهم

یک دوره رخوت و فترت در وجودم افتاده بود که عواملش متعدد بود ‌.سرما و آلودگی هوا نیز حال دگرگونم را تشدید کرده بود ‌ولی بالاخره باید از جایی شروع کرد ‌این پودر پنیر را بیش از یک ماه است که درست کردم .و حتی مقداریش مصرف کردم و البته برای عزیزی هم بردم و بیشتر به نیت او درست کرده بودم ❤️اخه بد نسازها طرفدار این پودر هستند و پر از پروتیئن هست و برای دیابت و آسم نیز توصیه شده و من براحتی در هر غذایی که طبخ می کنم می ریزم بی آنکه طعمش را عوض کند . مهمترین آیتم سلامتی ست و تغذیه خوب نقش بسزایی در انرژی و سلامتی دارد.

آب پنیر سرشار از کلسیم هست .برای کسانی که دفع پروتئین کلیوی دارن.و همچنین برای رشد گیاهان خیلی مفید هست. آب پنیر نان رو خیلی ترد میکنهاین نان رو قبلا بدون وردنه درست میکردم و درتابه تفلون درست میکردم..این دفعه اومدم با وردنه خمیر رو پهن کردم .خمیر یکدست پهن میشد و خیلی خیلی تردتر بود .این نون برای صبحانه یا عصرانه وقتی که چرب بشه خیلیییی خوشمزه هست .یه خواهرزاده داشتم برای تغذیه مدرسه هر صبح فقط این نون رو میبرد 🤣🤣 خیلی خیلی راحت و خوشمزه هست و به آسونی میشه درست کرد.یک وعده یا میان وعده کامل هست .#نان#نان_لواش#دور_نریزیم

یه نون خیلی خوشمزه و خوش عطر .می‌دونید که پنیر چدار خوشمزه است دیگه باهاش نونم درست بشه عالیه#سرآشپز_طلایی۴

نمی دونم شما هم با این نون خاطره دارید یا نه ولی پیش ما یه نون خاطره انگیز هست.خانواده شوهرم یه نون درست می کنن به اسم نانِ تیری و به صورت خشک نگهداری می کنن و به مقدار زیاد در هر بار پخت میشه تُرکها بهش میگن یوخه و به صورت نرم درست می کنن.خانواده شوهرم و مردمِ منطقه شون وقتی می خوان غذا بخورن از این نونِ خشک استفاده می کنن آب میزنن و به صورت گرم و نیمه نرم که در اومد استفاده می کنن.فقط وقتی این نوع نونشون تموم شده باشه از نونِ نرمِ نانوایی استفاده می کنن.دیشب بچه ها گشنه شدن خیلی یهویی یاد مامانم افتادم نون آب زده دوست داشت هوس کردم منم در کنار بچه ها نون سبزی خشکی که داشتم رو آب بزنم و با زیره پنیر بخورم.یاد خاطرات زیبا و بچگیم بخیر🌷🌷در قسمت مراحل نان های طعم دار ساده ای رو که درست کردم ضمیمه می کنم.زندگی ها تون پر از خاطرات زیبا 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی 4

چی بهتر از پنیر خانگی 🥰 تو این روزای کرونایی چه بهتر کدبانوهای عزیز خودشون توی خونه پنیر درست کنن و همه اعضای خانواده لذت ببرن ازش 🤩😋خیلی از دوستان پنیر رو یا با قرص پنیر یا با ماست و یا با سرکه به تنهایی درست میکنن اما باید بگم مزه و بافت پنیر با ماست و سرکه فوق‌العاده میشه .با تشکر ویژه از خانوم رازانی عزیز و خانوم مهربانو برای راهنمایی های خوبشون 🌹🌹💝#سرآشپز_طلایی#پنیر_محلی #پنیر_خانگی#در_خانه_بمانیم

معمولاً در زمان تولید ماست و یا پنیر خانگی همیشه مقدار زیادی ماده زرد رنگ تولید می‌شود که آن را ماده‌ای زائد فرض کرده و دور می‌ریزیم اما در واقع این ماده همان سرم و یا قسمت مایع شیریا اصطلاح همان آب ماست و یا آب پنیر است. آب پنیر دارای بسیاری از گروه مواد آلی، معدنی و ویتامین‌های گروه به است. این املاح برای سالمندان بسیار مفید است و برای همه افراد خواص درمانی منحصر به فرد دارد.آب ماست یا پنیر که در عربی “ماء الجبن” نامیده می‌شود در طب سنتی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. امروزه نیز در برخی کشورها آب پنیر را به صورت قرص، مکمل‌های غذایی و پودر در آورده اند که دارای خواص درمانی بوده و طرفداران زیادی دارد. با آب پنیر عضله بسازید، وزن کم کنید و به مقابله با ایدز بروید. از جمله فواید آب پنیر در طب سنتی می‌توان به رشد و تقویت استخوان ها و بالا برنده سرعت هضم غذا اشاره کرد، ضد یبوست و کاهش دهنده وزن است .آب پنیر برای کمک به دفع سنگ کلیه:نوشیدن روزانه 2 تا 3 لیوان آب پنیر در روز باعث بیشتر شدن ادرار و دفع بهتر مواد زائد مانند:اگزالات و اسید اوریک که مواد بسیاری از سنگ‌های کلیه را تشکیل می‌دهند، می‌شود.کمک به دفع سنگ صفرا با آب پنیر:آب پنیر با دارا بودن حالت اسیدی و حالت ضد یبوست سبب درمان سنگ‌های صفرا که در مراحل ابتدایی تشکیل هستند می‌شود.

#خامخواری #پنیر_خونگی #صبحانهسلام دوستان خوبم*من خوندم پنیر که درست میشه تا یه هفته یا سه روز(دقیق نمیدونم نباید مصرف بشه به دلیل تب مالت،من این پنیر رو از شیر در حال خراب شدن درست کردم و بعد سه روز مصرف شد :-)#سرآشپز_طلایی

#ماکارونی اند چیز یا #مک_اند_چیز همون #ماکارونی با سس پنیر هست که معمولن #پنیر_چدار هست . هر چند از #پنیر_گودا و #پارمزان هم میشه استفاده کرد. ماکارونی با پنیر یک غذای خیلی خوشمزه و ساده است که فوری تهیه میشه. معمولن برای این نوع غذا از پاستا یا #ماکارونی_پنه استفاده میشه.#ماکارونی#مک_اند_چیز#اسپاگتی

اول اینکه توی آب سیبزمینی برای پختن نمک ریختم و آب اندازه تا هم آبش تموم بشه هم باز نشهدوم اینکه پنیر تست زرد رنگ کاله ریختم که خیلی لذیذ تر از پنیر پروسس هسوم اینکه وقتی شکم سیب زمینی نمکی رو خالی کردم، فقط و فقط اندازه دو تا قاشق ازش استفاده کردم اندازه دو تا قاشق.با بقیش گلوله های پنیر و سیب زمینی درست کردم.

#سرآشپز_طلایی#نیم_ساعته#پنیر#صبحانهبرای درست کردن پنیر من هیچ وقت از قرص استفاده نکردم و همیشه با سرکه درست کردم اگر شیر محلی و پرچرب باشه مسلما پنیر خوشمزه تر میشه و مقدار شیر باید بیشتر باشه که پنیر به چشم بیاد و زیاد باشه .🥰

این آلو بخاراها را پارسال درست کردم تو فریزر بود هنوز به منطقه ما آلو زرد نرسیده #سرآشپز_طلایی

جامبو شلز رو معمولا به یک روش دیگه درست می کنن، اما من تو این دستور، کاملا عین پاستا و لازانیا درستش کردم و بجز پنیر ، بقیه ی موادش گیاهیه. و خیلی هم خوشمزه اس 😋اولش که توی ذهنم این دستور رو درست کردم قرار بود روش پنیر پیتزا بریزم ، بعد، خیلی خوشحال رفتم پنیرها رو از یخچال برداشتم و اومدم همه چیزو درست کردم، یهو نوبت پنیر-ریزون که رسید دیدم اصلا پنیر پیتزا ندارم🙈 فقط دو قاشق داشتم که اونم کم بود. 🤦‍♀️😁 در نتیجه از پنیرهای دیگه استفاده کردم و نتیجه اش شد یه غذای بداهه و خوشمزه. #بهترین_دستور_من #بهترین_دستورمن

#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ یه ضرب المثل برای آدمهای سودجو و زرنگ در کار بیزنس این بود که از آب کره می سازند 😆ولی من باپنج لیوان ماست فقط ۱ قاشق کره استخراج کردم 😊ولی لذت بردم .جالبه یکبار به شیوه سنتی نشستم داخل دبه ای روی پتو دقیقا یک ساعت مدلی که دیده بودم تکون دادم و هیچ اتفاقی نیفتاد. بعد بذهنم رسید با همزن کار کنم و جالبه بعدا گوگل کردم و روشی مدرن است با غذاساز یا همزن دیدم . و جالبتر اینکه واسه اینکه شتک نزنه روشی ابداعی درست کردم که اونم بعدا در فضای مجازی دیدم 😊این سفره خوشمزه ترین سفره صبحانه ام در امسال بود ‌واقعا طعم کره و نون تازه ام با عسل منو برد به صرعین اردبیل در ۲۵ سال پیش 😋از حدود ۵ لیتر شیر ۶ ماده لبنی درست کردم (ماست ،پنیر،دوغ،کشک،پتیر لوه،و کره .طرز تهیه تمام اینها به غیر کره قبلا آموزش داده ام آب باقیمانده از کشک و پنیر لوه سرشار پروتیین است و می شود خالی خورد یا در انواع تهیه غذا مصرف کرد.

#چالش_مزه#سرآشپز_طلاییجوجه ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالتش متعلق به استان گیلان است. این غذای خوشمزه با ترکیبات بسیار متنوعی درست می شود و معمولا با سبزیجات معطر مخصوص خطه شمال درست می شود،

#پنیر #پنیر_خانگی #صبحانهاگه شیرتون خراب شد( فاسد شد)دورش نریزید باهاش پنیر خوشمزه درست کنید تعجب نکنید من به پیشنهاد دوست هندیم درست کردم اون همیشه درست میکنه طعم خیلی خوبیم داره آبشم دور نریختم نگه داشتم وباهاش مکملم رو میخورم خیلی خوبه وپراز پروتئین👌😍💪

پنیر کاتیج یا کوتاژ (Cottage Cheese) نوعی پنیر تازه و نرم است که بافتی دانه‌دانه و طعمی ملایم دارد. این پنیر از شیر گاو تهیه می‌شود و به دلیل چربی پایین و پروتئین بالا، یک انتخاب محبوب در رژیم‌های غذایی سالم و ورزشی است.#پنیر_رژیمی#پنیر#پنیر_کاتیج🔺️پنیر کاتیج به دو روش درست میشه سنتی و خانگی: در مدل سنتی شیر را در یک کاسه شیشه ای ریخته رویش را با یک پارچه پشمی درشت بافت بپوشانید، شیر را 2 روز در هوای آزاد بگذارید تا ضمن تبخیر شدن ، دلمه دلمه شده یا به اصطلاح کمی ترش شود.بعد از 2 روز هیچ آبی نباید روی ظرف باقی مانده باشد و اگر آبی روی کاسه بود باید فرصت بیشتری برای ترش شدن به شیر بدهید. دوباره چربی شیر را بگیرید و شیر ترش شده را در یک ظرف فلزی روی حرارت خیلی کم به مدت 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید تا کاملا آب دلمه های شیر گرفته شود. بعد از این که کمی از حرارت افتاد ، پنیر را در یک پارچه نخی بریزید تا آبش گرفته شود.کیسه حاوی پنیر را 2 – 3 ساعت آویزان کنید تا آبش به آرامی کشیده شود یا این که یک جسم سنگین رویش بگذارید تا آبش کاملا خارج شود و پنیر بافت سفتی بگیرد.و روش خانگی👇

پنیر برشته یا پنیر واویج غذای فوری و خوشمزه گیلانی البته ما مازندرانی ها هم خیلی خوب درستش میکنیم 🥰زنده باد ایران 🇮🇷 ❤سلام بر مازندران 🇮🇷❤#سرآشپز_طلایی#پنیر_برشته

من ماست رو اکثر اوقات داخل دبه ی کوچیک جا ماست درست میکنم داخل ظرف های زیادی درست کردم و همیشه خوب میشه هر چند که بارها خراب کردم تا بالاخره یاد گرفتم😁این ظرف سفالی رو مامانم واسم خریده و خودشم داخل این ظرفها درست کرده بود و عالی بود و به پیشنهاد دختر خالم این بار کمی پنیر به مایه ماست اضافه کردم و واقعا عالی و سفت شد البته قبلش ظرف رو آب بندی کردم.ظرف سفالی آب اضافی ماست رو به خودش جذب میکنه. این پتو هم مخصوص درست کردن ماستمه و کاملا تمیز و بهداشتی و استفاده دیگه ای نداره.#ماست_خانگی_بامایه_پنیروماست#ماست_سنتی#ماست_سفالی