نان تافتون خونگی

Ashpazi Ba Maryam
Ashpazi Ba Maryam @marmar1360
تهران

کسی که در تاریکی با ما نیست
هنگام طلوع هم
به او نیازی نیست...!

#نان_تافتون
#نان
#تافتون
با تشکر از یلدا روشن عزیز 💕

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 500 گرمآرد
  2. 1 لیوانآب
  3. 2ق م خمیر مایه فوری
  4. 2 ق چسر صاف نمک
  5. 2 ق غسرخالی شکر
  6. 8 ق غسر خالی روغن

مراحل تهیه

  1. 1

    ⭕نان تافتون خونگی:

    همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه

  2. 2

    خمیر که جمع شد به صفحه کار منتقل کنید و ده دقیقه خوب ورز بدید ما بین کار اگر دیدید خمیر خشک بهش کم کم آب اضافه کنید بعد ده دقیقه روغن مایع رو اضافه کنید و خوب ورز و چنگ بگیرید به مدت پنج دقیقه تا به خورد خمیر بره

  3. 3

    حالا خمیر رو تا زمانی که حجم بگیره و دو برابر بشه استراحت بدید
    بعد این تایم پفش رو بگیرید و به چونه های 85 گرمی تقسیم کنید

  4. 4

    دوباره روشو بپوشانید و 10 دقیقه استراحت بدید

  5. 5

    تو این فرصت یک تابه بذارید رو حرارت متوسط
    رو صفحه کار آرد بپاشید
    چونه رو باز کنید

  6. 6

    برای وردنه کشی
    خمیر رو چند بار پشت و رو کنید
    روی خمیر رو با چاقو چند شیار کشیده

  7. 7

    روی در یک قابلمه رو دمکنی بذارید
    چونه باز شده را روی دمکنی بذارید

  8. 8

    در تابه که از قبل داغ کردید انداخته

  9. 9

    به محض انداختن حباب میزنه
    برگردونید تا اون طرفش هم پخته بشه

  10. 10

    باقی چونه ها رو هم همینطور انجام میدیم

  11. 11

    نون ها رو روی پارچه انداخته
    بعد که از داغی افتاد
    پارچه میکشیم روشون
    و تمام...

  12. 12

    🔴نکات

    ❌آب گرم نباشه.آب باید سرد باشه مستقیم از شیر
    ❌خمیر رو حتما به سطح صاف انتقال دهید بعد ورز بدید
    ❌❌❌❌

    برای استراحت خمیر ها به تایم تو رسپی ها کار نداشته باشید

    ❌کیفیت مواد همه با هم فرق میکنه

    ❌نوع خمیر گیری با هم فرق میکنه

    ❌دمای محیط هر کس با اون یکی فرق میکنه

    پس هر وقت خمیر دو تا دو نیم برابر شد تو ظرف استراحت کافیه

  13. 13

    ❌ قبل اینکه خمیر رو تو تابه بذارید حرارت رو کمی بیشتر کنید

    ما یه تابه دااااااااغ میخوایم

    مثل تنور که خیلی داغه

    کل پخت سه تا ۴ دقیقه هم نمیشه

    هیچ عجله نکنید
    هر نون رو که گرفتید لای پارچه بذارید

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Ashpazi Ba Maryam
Ashpazi Ba Maryam @marmar1360
در
تهران
بعد از ط آسمان چشمان من همیشه بارانیست پدر...🖤
بیشتر

نظرات (23)

مریمی
مریمی @cook_108521070
عالیههه من درست کردم یادم رف عکس بگیرم

دستورهای مشابه