اول از همه بگم که توی این دستور لزومی نداره حتما از شکلات real استفاده کنید. می تونین از شکلات های کامپاوند (مثل کارات یا سوربن) استفاده کنید‌
البته که اگه از شکلات واقعی استفاده کنین فوق العاده عااالیه وای خب خیلی خیلی لاکچری میشه 😆
پودر نارگیل تون هم اگه چرب باشه بهتره ولی اگه معمولی بود هم اوکیه

شکلات سفید رو میزاریم روی حرارت غیر مستقیم بخار آب تا ذوب بشه (در ماکروویو هم میشه ذوب کرد ، بهتره هر ۳۰ ثانیه در بیاریم و هم بزنیم)
خامه رو هم میزاریم روی حرارت مستقیم تا ذوب بشه ولی نجوشه
بعد این دو تا رو مخلوط میکنیم و خوب به هم می‌زنیم
یکدست که شد شیر عسلی رو اضافه میکنیم

بعد از خنک شدن ، کمی سفت تر میشه

حالا گوله های کوچیک (اندازه یک قاشق چایخوری استاندارد) بر میداریم و با کف دست قلقلی میکنیم.
(من چون دستور رو ۲ برابر کردم انقدر زیاد شده 😁)

برای روکش کردن ، شکلات تیره رو روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب می کنیم (داخل ماکروویو هم میشه)
بعد ۱ ق غ روغن مایع بهش اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شه

بعد آهسته قلقلی رو روی ورق نسوز یا کاغذ روغنی قرار میدیم.
بهتره چنگال رو آهسته از قلقلی ها جدا کنیم تا ردش مشخص نباشه
قلقلی رو روی سطح کار شوت نمی کنیما 😂
چنگال رو میزاریم روی سطح کار ، آروم می کشیم تا ازش جدا شه

بعد شکلات سفید رو ذوب میکنیم و توی قیف می ریزیم و نوکش رو خیلی کم می چینیم تا یه نوار باریک ازش بریزه

جدا جدا هر یه دونه ترافل رو با شکلات سفید خط خطی می کنیم
باز میزاریم خنک خنک شه و خودش رو بگیره

من چند تاش رو هم توی پودر کاکائو غلتوندم که روش راحت و سریع تری هست و بازم خوشمزه ست
توی پودر نارگیل هم می تونین بغلتونید ولی اونطوری از ترکیب جذاب نارگیل و کاکائو محروم میشین 😉

کنار چای یا قهوه خیلی خیلی باحال میشه

اینم از ترافل های خوشگل و خوشمزه ما

اینم وسطش