روی بادمجان‌ها را با برس روغن بمالید و در فر و در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه گریل کنید.

در یک کاسه تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید و به آن‌ها نمک و فلفل اضافه کنید

در یک ماهیتابه متوسط کره بریزید و روی شعله ملایم گاز گرم کنید. قبل از اینکه کره آب شود بادمجان‌ها را کف ماهیتابه و اطراف کره بچینید و ترکیب تخم مرغ را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.

املت ورقه بادمجان هم یک املت شمالی خوشمزه با ریشه گیلانی است.

✅ خوردن بادمجان گرفنگی رگ ها را باز می کند و شخص را از خطر سکته ی قلبی محفوظ می دارد.
✅ بادمجان برطرف کننده ی یبوست است.

✅ بادمجان به علت دارا بودن آهن در رفع کم خونی داروییی موثتر است.
✅ بادمجان معده را تقویت می کند.

سرخ کردن بادمجان با روغن کم

کوکو بادمجان