ترش تره

نیره اعظم زنجانی
نیره اعظم زنجانی @zanjani
تهران

یک غذای خوشمزه شمالی از خطه گیلان
ممنون از @matbakhe_leyla
#هدیه
#اسفناج
#ترشه_تره
#سوپر_آشپز

به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۴۵ دقیقه
۲ نفر
  1. 250 گرمسبزی شامل:
  2. 150 گرمبرگ اسفناج
  3. 50 گرمجعفری و گشنیر پاک شده
  4. 30 گرمتره
  5. 20 گرمنعنا
  6. 4 ق غبرنج نیم دانه
  7. 2 ق غکره
  8. 5 ق غروغن
  9. 3 عددتخم مرغ
  10. 1بته سیر
  11. نمک و فلفل و زردچوبه

مراحل تهیه

۴۵ دقیقه
  1. 1

    دقت کنید مقدار اسفناج و گشنیز بیشتر و مقدار نعناع کم باشد البته در شمال از خالواش و چوچاق بجای نعناع استفاده میکنند.

  2. 2

    اگر برنج نیم دانه هم نداشتید برنج معمولی را خیس کرده وقبل از مصرف با دست خورد کنید

  3. 3

    سبزی را خیلی ریز خورد کنید. همراه برنج خیس خورده و نمک وادویه و دو لیوان آب بگذارید با حرارت ملایم و درب بسته بپزد هر چند وقت یکبار با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا برنج و سبزی حین پختن خوب له شوند، اگر لازم بود کمی آب جوش اضافه کنید وقتی پخت و آب خورش تقریبا جمع شد کره و کمی روغن اضافه کرده و بگذارید با هم تفت خورده و کم کم به روغن بیفتد

  4. 4

    سپس در یک تابه سیر له شده را با روغن و زردچوبه سرخ کنید ،مراقب باشید زود سوخته و تلخ میشود ،سپس آنرا به خورش اضافه کنید.

  5. 5

    در همان تابه تخم مرغها را به شکل همزده نیمرو کرده و به خورش اضافه کنید چند دقیقه که پخت و مزه ها بخورد هم رفت بنا به ذائقه ترشی آن را اضافه میکنید من آب نارنج زدم. چند جوش که زد خورش آماده است.این خورش کم آب و غلیظ است

  6. 6

    خیلی خوب و خوشمزه شد.همسر مهربان هم پسندید

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
نیره اعظم زنجانی
در
تهران
کارشناس سالاد و غذاهای سریعنویسنده کتاب شصت بشقاب سلامتی.آموزش شصت نوع سالاد.دارای مدرک شیرینی پزی درجه یک و دو از سازمان فنی حرفه ای و مدرک باریستا مقدماتیاینستا @nayerzanjani
بیشتر

دستورهای مشابه