برای تهیه شربت حلوا؛ ابتدا آب، شکر، هل و زعفران را بر روی حرارت بگذارید و مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. شربت نباید غلیظ شود، یکی دو قل کافی است. آن را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

آرد و شیر خشک را با هم الک کنید.

در یک قابلمه؛ کره و روغن را هم زده تا کره ذوب شود.

حرارت شعله را ملایم کرده، آرد و شیر خشک را اضافه کنید. مراقب باشید شیر خشک خیلی سریع می‌سوزد، در نتیجه به صورت مداوم و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد طلایی شود. اگر به رنگ قهوه‌ای تیره یا سیاه رسید، حلوای شما خراب شده است.

هنگامی که حلوا به رنگ قابل قبولی رسید، شربت را آرام‌آرام به مواد اضافه ‌کنید و بی‌وقفه هم بزنید تا حلوا یکدست و کش‌دار شود.

حلوا را در ظرف ریخته و تزیین کنید.

نوش جان.