باقلوا با مغز پسته و بادام😋
مراحل تهیه
- 1
ابتدا برای آماده کردن شربت بار، آب و شکر رو در قابلمه ی کوچیکی روی حرارت ملایم قرار بدید و گاهی هم بزنید تا شکر حل بشه.
- 2
وقتی شکر حل شد، دیگه هم نزنید و شعله رو زیاد کنید تا جوش بیاد.
بعد از جوش اومدن باز شعله رو کم کنید و اجازه بدید حدود ۱۰ دقیقه شربت با حرارت کم بجوشه. تو این مدت به هیچ وجه شربت رو هم نزنید.
وقتی شربت به غلظت مناسب رسید یا به اصطلاح قوام اومد بهش گلاب+ زعفران دم کرده +هل اضافه کنید و بذارید دوباره به جوش بیاد.
از روی حرارت بردارید و دو سه قطره آب لیمو ترش بهش اضافه کنید.
شربت رو کنار بگذارید - 3
کره یا روغن جامد رو ذوب کنید. من از مخلوط کره و روغن جامد و مایع استفاده کردم. اینجوری موندگاری باقلوا بهتره. کره به تنهایی باعث میشه باقلوا زودتر کهنه بشه. میتونید بعد از ذوب کردن روغنها، از صافی ردش کنید تا صاف بشه و کفش از بین بره.
- 4
مغزهای مورد استفاده تون رو آماده کنید. من از گردو و بادام و پسته استفاده کردم
- 5
مغزها رو در خرد کن یا مخلوط کن بریزید و خرد کنید. مراقب باشید زیاد نزنید که مغزها به روغن نیفتند. خیلی نیازی نیست پودری بشن
- 6
حالا دارچین رو به مغزها اضافه کنید. میتونید کمی پودر هل هم اضافه کنید.و ۲ قاشق شکر اضافه کنید
- 7
حالا برای اینکه مغزها حالت چسبندگی داشته باشند دو قاشق گلاب بهشون اضافه کنید و هم بزنید تا کمی خمیری بشه.
اینجوری مغزها تو باقلوا بهتر خودشونو میگیرند و موقع برش زدن بیرون نمیریزن.
- 8
خمیر یوفکا رو آماده کنید.
روی خمیر رو با برس از مخلوط روغن ها بکشید.
همونطور که گفتم یوفکا خمیر حساسیه شما حتماً یک پارچه مرطوب کنار دستتون باشه که حین کار کردن رو ی خمیر بذارید تا خشک نشه. - 9
۱۰ لایه دیگه از خمیر یوفکا رو به همین ترتیب روی هم بگذارید. روی هر لایه هم با برس روغن بکشید
- 10
روی لایه ی آخر آجیل ها رو یکنواخت پخش کنید. خیلی ملایم فشار بدید تا مواد به هم بچسبند.
- 11
باز هم ده لایه ی دیگه خمیر روی آجیل ها بگذارید و روی هر لایه خمیر رو چرب کنید. این مقدار ۱۰ لایه هم باز اختیاریه، شما میتونید لایه های کمتری استفاده کنید.
- 12
لایه ی آخر رو چرب کنید.
با چاقوی تیز باقلوا رو به شکل دلخواه (مربع، لوزی یا …) برش بزنید
- 13
سینی باقلوا رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار بدید تا باقلوا بپزه.
اگه روی باقلوا طلایی نشد میتونید آخر سر گریل رو روشن کنید تا طلایی بشه.
- 14
اگه شهد کاملاً سرد شده بذارید تا دوباره کمی گرم بشه. شهد باید کمی ولرم باشه. نه داغ باشه نه سرد.
وقتی باقلوا رو از فر در آوردید، شهد ولرم رو روش بریزید. میبینید که شروع میکنه به جلز ولز کردن.
اگه باقلوای کاملاً پر شهد دوست دارین همه ی شهد رو بریزید
- 15
یه کمی بهش زمان بدید، وقتی باقلوا از حرارت افتاد و ولرم شد، روش رو بپوشونید و اجازه بدید چند ساعت یا یک روز تو شهد بمونه. هر چقدر بمونه بهتر میشه.
نوش جان😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
باقلوا
باقلوا انواع مختلفی داره ولی در مواد پایه یکسان هستن.باقلوا ها از آجیل، خمیر نازک و شربت تهیه میشن ولی بر اساس نوع آجیل و شکل اسامی متفاوتی دارن.این مدلی که من درست کردم ساده ترین نوعشه.
-
-
-
باقلوا استامبولی خوشمزه
با تشکر فروان از دوست خوب و با سلیقم نازنین زهرای عزیز بابت رسپی عالیشون🙏🙏🙏🙏#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#طالع_بینی@nazaninzahra2021
-
باقلوا پسته و کشمش
باقلوا یکی از دسرهای خیلی پرطرفدار- خوشمزه در بین بسیاری از ملل هست. شیرینی معروف ترکهای ترکیه و ترکمن های نیز می باشد. باقلواهای معروف ایران به شهرهای تبریز- یزد و قزوین منسوب هستند. به غیر از گلاب و بهار نارنج که در تهیه ی شربت باقلوا استفاده میشود- در استان گیلان نوعی باقلوای فوق‌العاده لذید تهیه میشه که با خمیر بادام و عِطر گل یاسمن هست.برای تهیه ی شربت میشه از گلاب یا بهار نارنج همراه با دارچین و هل استفاده کرد و اگر با گلاب یا عطرهای دیگه میونه ی خوبی ندارید می تونید فقط شکر و آب رو با هم مخلوط کنید و یک شربت خیلی ساده تهیه کنید بدون عِطر و بو. #باقلوا#باقلوا_استانبولی#باقلوا_کاغذی#باقلوا_کشمشی#باقلوا_ارده#پسته#گلاب#فیلو_پیستری#خمیر_یوفکا #شیرینی_عید
-
-
-
-
باقلوا
#سرآشپزطلایی #عسل_بانو#باقلوا یک #شیرینی ترکیه ای است که در سراسر دنیا مشهور است و طرفداران زیادی دارد، اما باقلوا در بعضی از شهرهای ایران نیز با طعمی فوق العاده تهیه و سرو می شود#باقلوا از شیرینی های لذیذی است که ذائقه ایرانی آن را می پسندد و در ایران نیز یک شیرینی پر طرفدار به حساب می آید و انواع#تبریزی، #یزدی و #قزوینی #اصفهانی آن از همه مشهورتر است. از آنجایی که تهیه خمیر باقلوا کار چندان راحتی نیست برای همین من در این دستور از خمیر آماده یوفکا استفاده کردم تا بتوانید راحت آن را تهیه کنید.با من همراه باشید😊
-
🌸باقلوا شیر عسلی🌸(باقلوا ترکی)
#رمضان_غیرایرانی#باقلوا#باقلوا_شیر_عسلی#باقلوا_ترکی ممنون از دوست خوبم حمیده جان❤ @Hamideh_cook
-
-
باقلوای شیر عسلی (باقلوا ترکی)😍😋
باقلوا یکی از دوست داشتنی ترین شیرینی های جهان ویکی از محبوب ترین دسرها در ایران، ترکیه، آذربایجان و حتی یونانه.باقلوا انواع مختلفی داره، اما مطمئناً هیچ کدوم به اندازه باقلوا پسته ترکیه ای که در ایران به نام باقلوا ترکی یا استانبولی شناخته شده است معروف و مشهور نیست.باقلوا استانبول یکی از دسرها یا شیرینی های معروف و پرطرفدار است که میشه با انواع مغزها اونو درست کرد.(من با گردو درستش کردم😋)❤مرررسی از پرچین جون برای این دلبر خوشمزه😋؛@ashpazye_parchin#کوک_اسنپ#باقلوای_شیرعسلی#باقلوا_ترکی#خمیر_یوفکا_خونگی#باقلوا_باخمیر_خونگی#بقلاوة_تركية#Honey_milk_baklava
-
-
-
-
-
-
-
-
-
باقلوا ترکی شکلاتی
🌹💖﷽💖🌹💚امام حسن سلام الله علیه :الإعطاءُ قَبلَ السُّؤالِ مِن أكبَرِ السُّؤدُدِ .💖بخشيدن پيش از طلب كردن (كسى) از بزرگترين سرورى است .📗بحارالانوار : ۷۸ / ۱۱۳ / ۷میلاد امام حسن مجتبی (ع) مبارک 😍😍😍࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با تشکر از کدبانوی گل @cook_108961548🌹🌹🌹#رمضان_غیرایرانی
-
-
-
-
باقلوا بقچه ای
#سرآشپز_طلاییما را به دعا کاش نسازند فراموشرندان سحرخیز که صاحب نفسانند...فرا رسیدن ماه مبارک رمضانبر شما مبارک
-
-
باقلوا با خمیر یوفکا
🌹💖﷽💖🌹💚پيامبر اكرم صلي الله عليه و آله فرمود: فرزنـدان خـود را بـا محـبت مـن و محبت اهل بيت من و محبت قرآن تربيت كنيد.📗[احقاق الحق 18/498]࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐پیشاپیش ولادت پیامبر جانمون مبارک 🎉🎉🎉درست کردن باقلوا زحمت داره ولی #چرا_خونگی ؟🤔چون لذت خوردن یه باقلوای گرم، بعد از اونهمه زحمتی که براش کشیدیم، کنار چای، اونم تو عصر پاییزی، با عشق به خانواده، حال آدمو خوب میکنه. 🥰 -
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات