#شمالی #گیلانی#رشتی#پیش_غذا#کال کباب

#نازخاتون#بادمجان #ترشیجات#غذای_محلی#گیلانی#ترشی_بادمجان#ترشی_نازخاتون

یه دسر خوشمزه ی گیلانی کنار غذا خیلی میچسبه

یه نوع غذای گیلانی هست که البته داخلش دو تا سبزی معطر دیگه که توی خطه گیلان رشد داره هم بوده و من از شخصی که اینو درست کرده ( گیلانی بودن) پرسیدم گفت موردی نیست این دو نباشند .. و امروز هم دست بکار شدم .. اگر عاشق بادمجون باشید اینو هم دوست دارید😁😋#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#کال_کباب#بادمجان

سلام به همگی..امیدوارم حالتون خوب باشه🙏🏽🌷کال کباب از دسرهای مشهور و محبوب گیلانی هاست.مثل مازندران که دسرشون ناز خاتون هستش.بسیار خوشمزه و لذید هست.مواد اصلیش بر پایه ی بادمجون و گردوست دقیقا دو موادی که طبع سرد و گرم دارن و همدیگر رو خنثی میکنن.هم با غذا و هم به عنوان پیش غذا سرو میشه..اصلا اینقد خوشمزست که خالی خالی میشه خورد..😁🌱#کال_کباب #گیلانم #دیار_گیلان #سرآشپزطلایی

چاشنی خوشمزه گیلانی که در کنار خورش‌ها استفاده میشه

یک مزه گیلانی که در کنار غذاهایی مثل مرغ و ماهی عالی میشه. بعضی ها به عنوان غذا هم می خورند#سرآشپز_طلایی#کال_کباب#روز_زن#گیلان

#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس#غذای_محلی_گیلان_نیلا

کال کباب گیلانیاگر اولین بار است که می‌خواهید کال کباب درست کنید و یا تا الان از طعم کال کباب‌های خود راضی نیستید، این بار نکات زیر را رعایت کنید و تفاوت مزه در کال کباب را احساس کنید.(این دسر با غذا بصورت سرد سرو میشود)سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه در کال کباب استفاده کنید. چونکه تمام مزه این پیش غذا به سبزیجات و سیری که در آن استفاده می‌شود، ربط دارد.#کال_کباب#پیش_غذا#کال_کباب_گیلان

#کال_کباب #غذای_گیلانی #غذای_شمالی #غذای_گیاهی#گل_پامچال

🥘 #کال_کباب😋کال کباب یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مانند سیر و بادمجان درست کنید.کال کباب گیلانی گاهی با نازخاتون مازندرانی اشتباه گرفته می‌شود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند، ولی در آن آب‌غوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی می‌شود#سرآشپز_طلایی

#دختر_لوس_گیلان#خوراک_محلی#بادمجون#گوجه#سیر#آبغوره#سوپر_آشپزغذای "دختر لوس" یک غذای محلی و اصیل گیلانی است که با بادمجان و گوجه کبابی، سیر، گردو و سبزیجات محلی معطر تهیه می‌شود.🔺️داستان غذای محلی گیلانی به نام "دختر لوس" به این شرح است که این غذا به دلیل مواد اولیه زیاد و متنوعی که دارد اما فاقد گوشت و مرغ (و حتی تخم مرغ) است، به این نام خوانده می‌شود. در واقع، "دختر لوس" غذایی است که با وجود پرزرق و برق بودن (به دلیل مواد زیاد) اما از نظر مواد پروتئینی، ساده و سبک است و این موضوع باعث شده که این اسم را روی آن بگذارند.به عبارتی، این نامگذاری کنایه‌آمیز است و به این اشاره دارد که این غذا با وجود اینکه مواد زیادی دارد، اما گوشت ندارد و به همین دلیل به "دختر لوس" تشبیه شده است.علاوه بر این، در برخی روایت‌ها آمده که این غذا به افتخار یک دختر لوس که به خانه یک گیلانی مهمان می‌شود و به دلیل ناز و ادا داشتن، از غذاهای گیلانی با گوشت و تخم مرغ امتناع می‌کند، تهیه شده است.

#چالش #گل_پامچال #سرزمین_مادری

 کال کباب یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار گیلانی بوده و ماده اصلی آن بادمجان است. کال کباب را به عنوان مزه یا چاشنی در کنار دیگر غذاهای شمالی مانند ماهی شکم پر، باقلا قاتق، چغرتمه، کباب ترش و ... میل می‌کنند.گیلان از نطر تنوع غذایی با بیش از 170 نوع غذا و چاشنی مختلف محلی، رتبه اول را در کشور داردغذاهایی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. #غذای_گیلانی

کال کباب خوردید ؟ دوست دارید ؟ من که عاشقشم

#سرآشپز_طلایی

#بادمجون #گیلان #خوشمزه

#سراشپز_طلاييسلام✋✋✋حال و احوالتون چطوره،اميدوارم تو اين سوز و سرماي ناجوانمردانه زمستون تنوره دلتون دااااغ باشه🔥☄️🔥🔥🔥همه جاي ايران 🇮🇷سراي من است،،،،،اما خطه سرسبز گیلان از نظر تنوع غذایی رکورد داره بیشترین تنوع غذایی در دنیاست به روایت گینس.کال کباب هم یکی از ارکان اصلی سفره گیلانی هاست😍😍😍اخ نگم براتون از جادوی این غذا،یجورایی مزه خیلی نازیه کال کباب در کنار غذا و مزه در کناره.....🥃👮🏻‍♂️👉برادران پليس فتا هم تذكر دادن😂😂😂😂عطر و عشق بازی چوچاق و نعناع تازه،در کنارش سیر،،،اووووووف😍😍😍و گلپر،،اخ اخجادو میکنه،اصن ادم نمیتونه کال کباب رو دوست نداشته باشه انگار،😍😍😍😍😍(علاوه بر نعناع و چوچاق يه سبزي ديگه اي هم هست بنام خالواش كه نتونستم پيدا كنم،ميگفتن الان فصلش نيست)

#زيتون #ترشیزيتون پروده رو هم بیشتر گیلانی ها درست می کنن که این مدل رو از یکی از دوستان شمالی خودم آموزش دیدم که بد ندیدم دستورشو براتون بذارم😍

کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه مربوط به استان گیلان است که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماده اصلی تشکیل دهنده این پیش غذای لذیذ، بادمجان است. البته در کنار آن از سیر و سبزیجات و گردو نیز استفاده می‌شود. با توجه به ترکیباتی که در تهیه کال کباب به کار می‌رود، این پیش غذا را به یک غذای گیاهی و کاملاً سالم تبدیل کرده است به طوری که محدودیتی در خوردن‌ آن برای هیچ‌کس وجود ندارد. در ادامه قصد داریم شما را با مواد لازم و طرز تهیه کال کباب گیلانی آشنا کنیم.#خاطرات_قرنطینه#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه#ایرانگردی#سفر_اول

غذایی فوق العاده خوشمزه محلی گیلانی 😋

#دختر_لوس_گیلانی#دختر_لوس#گیلانی#محلی#سنتی(1403/2/6)

کال سیرآو یک غذای محلی و سرد گیلانی است که نامش به معنای "سیر نپخته" یا "سیر نرسیده" است و از گردوی چرخ‌کرده، سیر کوبیده شده، رب انار، سبزی‌های محلی مانند چوچاق و دلار، و آب سرد تشکیل می‌شود.چرا به آن کال سیرآو می‌گویند؟🤔واژه "کال" در گویش گیلکی به معنای نپخته یا نرسیده است و "آو" به معنی آب است؛ بنابراین، کال سیرآو به معنای "سیر آب نپخته" یا "سیر آب نرسیده" است. دلیل این نامگذاری عدم پخت این غذا و سرو سرد آن است .این غذا به صورت سرد سرو می‌شود و بهترین حالت آن کنار برنج کته گرم است همچنین می‌تواند در کنار غذاهای دریایی یا به عنوان یک مزه و پیش‌غذا مصرف شود .یعنی هنوز از پله‌ها بالا نیومده بودم خستگی باغ و پیک نیک تو تنم بود که به اینترنت وصل شدمکوکپدو چک کردم و چالش این ماه رو دیدم سریع دست به کار شدم😍 امیدوارم که ایرادی در دستورم نباشه چون این یک دسر یا چاشنی سنتی خطه گیلانه و من با تحقیق از چند سایت و با کمک هوش مصنوعی این دستور رو سریع آماده کردم.بسیار خوشمزه س حتما امتحان کنید😍😍🌱👌#سوپر_آشپز#کال_سیر_آو

یک نوع پیش غذا یا مزه در کنار مرغ یا ماهی

گیلانیهای قدیم برای درست کردن کال کباب از ظرفی به اسم نمکیار،نمیار،یا نمکار استفاده میکنند،نمکیار یک ظرف قطور گلی ست که گود است و قطر زیادی دارد،از این ظرف برای کوبیدن تمام مواد کال کباب استفاده میکردند،به این ترتیب که ،مغز گردو،سبزی ،سیر و دونه انار ترش یا شیرین رو در آن میریختند و با سنگ گرد و بیضی شکل آنها رو میسابیدندگیلانیها معمولا کال کباب را کنار غذاهای دیگه،به خصوص ماهی،مرغ ،یا واویشکا و یا انواع خورشت سرو میکنند،در واقع حکم یک پیش غذا رو داره،امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید🥰