ابتدا مواد خشک را باهم قاطی میکنیم. خوب که قاطی شد شیر و روغن و تخم مرغ اضافه میکنیم. حالا تمام مواد رو خوب ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. اگه موادمون خشک بود کم کم بهش آب اضافه کنید یا اگه هم شل شد کمی آرد بهش اضافه کنید (خمیر باید بدست نچسبه) و در آخر روی ظرف سلفون می کشیم و میزاریم تا خمیرمون خوب ور بیاد.

حالا مواد میانی پیراشکی رو آماده میکنیم.

پیاز رو نگینی خرد میکنیم و به روغن اضافه میکنیم. سیب زمینی رو یا رنده میکنیم یا هم نگینی خردش میکنیم (من رنده درشت کردم) و به پیاز اضافه میکنیم خوب که سرخ شد تن ماهی و ادویه دلخواه (نمک.فلفل.زردچوبه.پودر لیمو و... و هر ادویه ای که دوست داشتین رو می تونید اضافه کنید). بعد آخر سر بهش رب گوجه اضافه میکنیم. دقت کنید موادمون نباید آبکی باشه یعنی نباید حتی یک قطره آب به مواد میانی اضافه بشه.

حالا خمیر که ور اومده رو با وردنه پهنش میکنیم و بصورت دلخواه قالب زده و یک قاشق مواد میانی رو میزاریم لای خمیر و خمیر رو می پیچیم. مواد روی پیراشکی شامل یک زرده تخم مرغ و کمی روغن و چند قطره شیر رو با هم مخلوط میکنیم و با برس روی سطح پیراشکی میکشیم و با کنجد تزئین میکنیم.

حالا پیراشکی ها رو میزاریم داخل فری که از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه.