اول از همه اسفناج رو با کمی اب گزاشتم پخت تا کامل ابش کشیده بشه.داخل تابه پیاز داغ درست کردم چند حبه سیر تازه خورد کردم تفت دادم بعد اسفناج پخته رو اضافه کردم به همراه نمک و فلفل سیاه و یک بسته پنیر خامه ای.

خوب مواد رو مخلوط کردم حرارت رو خاموش کردم و چند قاشق پنیر پیتزا هم اضافه کردم.موادمون رو میزاریم کنار تا از حرارت بیفته. برای رومال خمیر، یک عدد تخم مرغ با چنگال میزنیم تا از لختگی در بیاد کمی شیر میریزیم تا رقیق بشه به همراه ۲ قاشق روغن.

ورقه یوفکا مستطیل شکل رو با مواد بالا با فورچه رومال میکنیم بعد از مواد اسفناج لبه ورقه یوفکا میریزیم و رول میکنیم. دوباره روی اون رو از مواد رومال میزنیم. داخل قالب رو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم. و رول های یوفکارو شکل گل میچینیم داخلش. و بعد اخر کار دوباره از مواد رومال میزنیم کمی کنجد و سیاه دانه میریزیم روی اون و داخل فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت میزاریم تا اماده بشه.