#سوپ_آش#زمستانه#تقویت_ایمنی_بدناین سوپ به سبک سوپهای اندونزی است. پرادویه و رقیق بوده و با برنج کته شده سرو می شود. به جای برگ لیمو ترش و علف لیمو اگر در دسترس نیست از یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش می شود استفاده کرد. برای مشاهده علف لیمو پست کاری ماهی اندونزی را در صفحه دستورهای من لطفا ببینید.

#سوپ#ماهی#اندونزیاین سوپ اصالت اندونزیایی دارد و در پخت آن از ماهی گورامیGurami استفاده می شود که ماهی رودخانه( آبهای تازه) است بوی ماهی های دریا را ندارد. گوشت لطیفی دارد. ماهی تیلاپیا می تواند جایگزین خوبی باشد یا ماهی دیگری که خار ریز ندارد و بافت لطیف داشته باشد. این سوپ کمی تند باید باشد. دو عدد چیلی( فلفل) قرمز که در دستور نوشته شده ، اگر به غذای تند عادت ندارید می توانید با یک فلفل دلمه ای قرمز یا یک فلفل تند سبز جایگزین کنید. علف لیمو lemongrass هم مخصوص مناطق استوایی است که جایگزینش رنده پوست لیمو ترش است. این سوپ رقیق است و با برنج کته شده سرو می شود. من از فیله ماهی استفاده کردم که پوست و خار نداشت اما الزامی نیست. ریحان تازه کم داشتم. کمی هم ریحان خشک اضافه کردم..

یا به اصطلاح شکم گرفته به روش ته انداز یا مدفونه#سرآشپز_طلایی#ماهی_خارو#ماهیماهی شکم پر در خیلی از شهرهای جنوبی و به روش ها و اسامی مختلفی تهیه میشه. این روش که مربوط به شهر زیبای بوشهر است را با شما دوستان گلم به اشتراک میذارم. امیدوارم شما نیز تهیه کنید و لذت ببرید.

این ماهی زیاد تیغ دارد و حتی فیله اش هم تیغ مخفی و ریز داره . و ماهی خشکی ست . ولی قیمتش مناسب است . آخه وقتی فیمت انواع ماهی دیگر از اول سال تا الان مقایسه می کنم سرم سوت می کشد .یک حسن این ماهی خوردن تمرکز و حواس جمعی می آره .چون کاملا باید مواظب باشی که تیغ نخوری😃 ضمنا بهترین چاشنی نارنج است چون طبع گرم دارد بر خلاف ماهی. می توانید با برنج یا با نان یا خالی سرو کنید ولی حتما از دستها برای جدا کردن تیغ کمک بگیرید

#سرآشپز_طلایی#هواری_ماهی#جنوبی #ایرانگردی #سفر_دومیکی از این غذاهای سنتی که مربوط به جنوب کشور به خصوص بندرعباس است، هواری ماهی است. که به آن پلو ماهی نیز گفته می‌شود. هواری ماهی هم به صورت پلو و ماهی، به صورت ساده سرو می‌گردد و هم می‌توان سبزیجات معطر پلویی از قبیل گشنیز ، شوید و مقدار کمی شنبلیله به آن اضافه نمود.و بیشتر ماهی هوور برای این غذا استفاده میشه.و به صورت تند و تیز سرو میشه.

#ابتکار#ماهیچند ماه قبل بود که به اصرار دخترم تصمیم گرفتم فیله های سالمون را گریل کنم و در کنار کته ساده و سبزیجات بخارپز یک غذای سالم در دوران قرنطینه داشته باشیم. می خواستم در آبلیمو و ادویه جات و روغن زیتون فیله ها را مزه دار کنم. که لیمو به اندازه کافی نداشتم. به جای آب دو عدد لیمو ، از آب یک لیمو زرد( سایز پرتقال متوسط ) و یک نارنگی درشت استفاده کردم. ترکیب جالبی بود و حاصل، ماهی گریل شده خوشمزه ای بود.عکس بالای عنوان غذا، مربوط به دفعه دومی است که آنرا درست کردم و با وجود داشتن لیمو باز هم نارنگی را استفاده کردم. یک طرف فیله ها پوست داشت که پس از گریل شدن به راحتی جدا شد. علف لیمو، بومی مناطق استوایی است. اگر در دسترس نیست از ۲ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش کوچک استفاده کنید.

#سرآشپز_طلاییشور کردن ماهی از روش های معمول نگهداری ماهی برای مدت طولانی و بیرون از یخچال است که معمولا در جنوب کشور و شهرهای ساحلی ایران انجام میشه. من این روش را از یه دوست جنوبی در قشم یاد گرفتم که خیلی عالی میشه و با این روش میشه حتی تا یکسال ماهی را بیرون از یخچال نگهداری کرد و با اون غذاهایی دریایی به راحتی و با همون کیفیت درست کرد.

#ماه_رمضان#سوپاین سوپ سریع می تواند گزینه خوبی برای یک شام سبک باشد. طعم غالب این سوپ طعم ذرت است. اولین بار مشابه این سوپ را سالها قبل در مراسم افطاری که غذاهای آن توسط یک آشپز اندونزیایی پخته شده بود امتحان کردم. بدون داشتن خامه ، طعم خوبی داشت. البته موقعیتش نبود دستور سوپ را بپرسم. با سعی و خطا در نهایت سوپی شد که به نظرم خوشمزه بود. اگر تره فرنگی در دسترس نیست از پیازچه استفاده کنید. منظور از برگ کرفس ، برگهای کوچک و روشن کرفس است. ذرت و نخودفرنگی فریز شده که من استفاده کردم حدود ده دقیقه کاملا پخته می شوند. اگر دانه ذرت و نخودفرنگی تازه استفاده می کنید بهتر است جداگانه آبپز کنید و همراه شیر به سوپ بیفزایید تا کرفس و هویج را مجبور نباشید زیاداز حد بپزید.

#کوک_اسنپبا تشکر از آقای شیرازیاین بیسکوئیت را می شود به صورت دو لایه درست کرد و وسط آن را مربا گذاشت و یا خمیر را در قالب پهن کرد و روی آن مربا ریخت و بعد پخت

#بهترین_دستورمناین خوراک یک غذای متدوال در پنجاب و شمال هند است که چوله، چولی یا چانا ماسالا هم نامیده می شود. نخود را همراه چای کیسه ای سیاه بدون عطر در زودپز می پزند تا رنگ نخود تیره شود. نکته کلیدی در پخت این خوراک این است که گوجه فرنگی های پوره شده کاملا باید سرخ شوند و به روغن بیفتند و خام نباشند وقتی که به نخود پخته اضافه می شوند. این خوراک نباید آبکی باشد. پودر چیلی کشمیری تند نیست و به خاطر رنگ قرمزش استفاده می شود که اگر در دسترس نیست از پودر پاپریکا می توان استفاده کرد.

#سرآشپز_طلایی#کاری#ماهی

#یلدا#شب_یلدا#قصه_یلدا❤️ برای دیدن خوشمزه های😋 بیشتر لطفا فالو کنید😍@dastpokht.mojdeh📌 دوستای گلم این کیک اصلا طعم ومزه اسفناج نمیده، رنگ سبزش هم از خود اسفناج هست نیازی به رنگ نداره📌 اگر طعم کمی ترشی را در کیک می پسندین آب لیمو ترش تازه بزنید به همراه کمی رنده پوست لیمودر غیر این صورت آب مرکبات مثل پرتقال و... بریزید یا شیر🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉🌿🍉

این شوید پلو که در اصل به صورت کته طبخ می شود به دلیل ادویه های فراوان معطر بوده و حتی کسانی که با ماهی میانه خوبی ندارند آن را دوست خواهند داشت. من در اندونزی زندگی می کنم. از ماهیdory که فیله آن در اکثر سوپر مارکت ها موجود است استفاده کرده ام. گوشت این ماهی بافت لطیفی دارد و معمولا برای ماهی سوخاری مناسب است و فیله ها حدود ۱ سانتی متر ضخامت دارند. فنجان در این دستور یک فنجان استاندارد ۲۵۰ میلی لیتری مد نظر است.

# سوپ#سرماخوردگی#سالمایده این سوپ از سوپ دم گاو اندونزیایی( سوپ بونتوت) گرفته شده اما چون به ذائقه ما سازگار نبود با ماهیچه گوسفندی یکبار درست کردم و طعم خوبی داشت. برگ کرفس و پیازچه یا تره فرنگی و میخک طعم دهنده های اصلی این سوپ هستند. این سوپ را با کته و پیاز داغ برشته و حلقه های لیموترش سرو کنید. در تصویر سیب زمینی نداشتم و نریختم. این سوپ با تره فرنگی خوشمزه تر است اما اگر در دسترس نبود از پیازچه هم می شود استفاده کرد.

#ماهی#پلو#لیمو#آشپزی#غذا#برنج#کدبانو

این چای خوشمزه و خوش عطر در بین ایرانیان بسیار معروف می باشد. از لیمو ترش خشک شده به عنوان ادویه در غذا و یا در تهیه ی نوشیدنی‌های سرد و گرم استفاده می شود. لیموی عمانی به معنی لیمویی هست که از کشور عمان وارد شده باشد ولی در واقع این کشور فاقد مرکبات می باشد و کشور امان به پرورش این لیمو معروف می باشد ولی به هر حال لیمو عمانی یا امانی بسیار معطر بوده و مزه ی خاصی به غذا یا نوشیدنی می دهد.#چای#دسر#لیمو#چای_سیاه# چای_سبز#دمنوش

آب جوشانده پوست انار را بنوشید ...خواص پوست انار، دست کمی از خود آن ندارد. در طب سنتی از پوست انار به عنوان داروی ضدانگل، ضداسهال، تقویت کننده قلب و زخم معده استفاده می‌شود. از خواص پوست انار می‌توان به محافظت از پوست، بهبود مشکلات مو مانند ریزش، شوره سر و... اشاره کرد.فواید جوشانده پوست انار:درمان اسهال ؛ جوشانده پوست انار اسهال ناشی از مسمومیت غذایی و اسهال خونی را برطرف می کند این جوشانده قابض است و قند ادرار را کم می کند و موجب تصفیه خون می شود همچنین برای جلوگیری از خونریزی رحم بسیار مفید است.خواص پوست انار :یکی از خواص بی نظیر و فوق العاده پوست انار دفع کرم های روده و معده است .جوشانده پوست انار کرم های روده و معده را بر طرف می سازد فقط کافیست پوست انار را به مقدار 4 گرم با کمی آب گرم مخلوط نمایید و سپس میل کنید .برای تسکین درد گلو و لوزه پوست انار را بجوشانید و ماده به دست آمده را از صافی رد کنید و با آن غرغره کنید.آب جوشانده پوست انار برای جلوگیری از خونریزی پس از کشیدن دندان و تقویت لثه بسیار مفید است.شستن دهان با جوشانده پوست انار چندین مرتبه در روز سبب سرطرف شدن آفت و زخم دهان می شود.برای رفع بوی بد دهان باید دو قاشق از پودرپوست انار را در یک لیوان آب مخلوط کنید و دو بار در روز با آن غرغره کنید.من این دمنوش پر خاصیت را از مادربزرگم یاد گرفتم و فصل انار که میشه اکثرا درست میکنم و به بچه ها هم میدم (هرچند کمی روبه تلخی میزنه ولی با نبات شیرینش میکنم) تا از فواید بی شمار اون بهره ببرن .امیدوارم شما هم این دمنوش جادویی را درست کنید و از فواید اعجاب انگیز آن سود ببرید .#سرآشپز_طلایی#دور_نریزیم#دمنوش_پوست_انار#دمنوش#پوست_انار

برای مزه دار کردن ماهی جنوب (ماهی شیر)بهترین روش استفاده از پودر کاری است.که مخلوطی از ادویه ها می باشد.دستورش را گذاشتم.ماهی شیر چون یک ماهی گوشتی و نسبتا کم چرب است برای خورش قلیه هم استفاده می شود.

این دستور را میتونید برای تقریبا همه مدل ماهی استفاده کنید من از فیله شیر ماهی استفاده کردم اینبار

ماهی شکم پر به روش شمالی غذایی لذید ، سالم و متفاوت در طبخ . نکته مهم گرفتن بوی زخم ماهی هست که بهتره از شب قبل ماهی ها رو در پیاز و آب لیمو نمک و فلفل و پودر سیر بخوابونید تا کامل بوی زخمش گرفته بشه و برای سهولت بهتر در مصرف ماهی بهتره از ماهی بدون تیغ استفاده بشه و یا تیغ ماهی گرفته بشه. جنوبی ها ماهی شکم پر رو با تمبر هندی درست میکنن و از ماهی جنوب استفاده میکنن. من ماهی قزل با رب انار ترش استفاده کردم . امیدوارم بپزید و لذت ببرید.

#بهترین_دستورمن در کوکپدبعضی افراد این سس را با ماست هم درست می کنند ، در صورتی که شما هم می خواهید این سس کاری ماهی را با ماست درست کنید شیره نارگیل را از مواد حذف کنید و به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. فقط باید توجه داشته باشید که ماست نبرد و ظاهر خورش را خراب کند.

#ماهیشیر ماهی از ماهی های جنوب استکه گوشت سفید و نرم و لذیذی داردو تیغ ندارد

و پلو باقالیامروز قرار است که با طرز تهیه حشو و ماهی شکم پر با حشو روی زغال و اتیش آشنا بشیم . حشو ، در واقع به ترکیبی از سبزیجات معطر مثل گیشنیز و شنبلیله گفته می شود که روی ماهی قرار می دهند و طعم فوق العاده خوشمزه ای به ماهی می دهد و به زبان محلی آبادانی به آن حشو می گویند . اصالت این غذا به آبادان برمیگردد که به آن ماهی حشو می گویند و معمولا با ماهی صبور درست می شود . اگر که شما به ماهی صبور دسترسی ندارید ، اصلا نگران نباشید ، می توانیم ماهی حشو  را با ماهی های جنوب نظیر سنگسر وخارو.شوریده و... نیز تهیه بکنیم که بسیار خوشمزه است .

#دمنوشخواص👇👇جلوگیری از آسیب عضلانی در طول ورزش با به لیموکاهش استرس با چای به لیموبه لیمو تقویت و بهبود هضمکمک به خواب با به لیموبه لیمو ضد التهابچای به لیمو روشی محبوب و طبیعی برای لاغریبه لیمو برای مبارزه با تببه لیمو مسهل دفعدر مورد استفاده از به لیمو، در دوران بارداری و شیردهی صرف نظر کنید و از آن اجتناب کنید. مقدار زیاد به لیمو ممکن است کلیه ها را تحریک کند و بیماری کلیوی را بدتر کند ،اگر مشکلات کلیوی دارید، مقدار زیادی به لیمو استفاده نکنید.

#چالش_80#غذای_هندی این خوراک، غذایی هندی است که با ادویه های مختلف مزه دار شده و طعم کاری آن غالب‌تر است

گنجاندن انواع غذا با ماهی در رژیم غذایی، توصیه همه کارشناسان تغذیه است. در میان ماهی ها، ماهی شیر یکی از لذیذترین و مقوی ترین ماهی هاست که طرفداران زیادی دارد. مصرف شیر ماهی علاوه بر اینکه به سیستم عصبی بدن کمک می کند، باعث طراوت و شادابی پوست شده و شما را جوان تر نشان می دهد. ناگفته نماند که این ماهی مخصوص منطقه جنوب بوده و در دریای جنوب وجود دارد.طبع ماهی سرد است؛ به همین دلیل جنوبی‌ها در طبخ ماهی از انواع ادویه‌های گرم و تند استفاده می‌کنند.#شیر_ماهی#جنوبی#شیر_ماهی_جنوبی#جشن_کوکپدیبا تشکر از دوست کوکپدی @cook_12783173

"کاری" ( Curry ) اسمیه که انگلیسی ها روی خورش های هندی گذاشتند و لزوما ربطی به ادویه کاری نداره .کاری در حال حاصر فقط مخصوص هندوستان نیست و خیلی از کشور های آسیای شرقی هم کاری های خودشون رو دارن مثل ژاپن و مالزی و ...این مدل از کاری رو من از کتاب مستطاب آشپزی نوشته نجف دریابندری یاد گرفتمخیلی راحت و سریع آماده میشه و طعم خاص و متفاوتی داره 😊

قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی که دارد تقریبا در تمام کشور شناخته شده می باشد. این غذای خوشمزه از معروف ترین غذاهای استان بوشهر است که با ماهی های بسیار متنوعی تهیه می شود. البته بهترین نوع ماهی برای تهیه قلیه ماهی، استفاده از ماهی های جنوبی است، چون ماهی های جنوبی بافتی منسجم و یکدست دارند و بر خلاف ماهی های شمالی درون خورش له نمی شوند(من از قزل آلا استفاده کردم)#قلیه_ماهی#تمرهندی#قلیه#ماهی

این یک آش ماهی است که با رویدادهای هفته پخته میشود . من همیشه وقتی ماهی میخرم میگویم سرش را جدا نکند و با آن سوپ میپزم اینبار با مقداری برنج از شب مانده و کمی قلیه ماهی آش پختم و با چاشنی آبلیمو و فلفل سیاه سرو کردیم یکبار امتحان کنید خوشمزه است بر گرفته از سوپ ماهی ژاپنی است با مقداری تغییر امیدوارم بپسندید

یه کیک خیلی خوش عطر و طعم. میتونید به جای رنده پوست لیمو و ژله لیمو از رنده پوست پرتقال و ژله پرتقال استفاده کنید.