گیاه بیلهر تلخه باید اول شیرین بشه ،، پس ما یک قابلمه میاریم و داخل اون دو لیوان آب میریزیم و ورقه آلومینیوم رو در ظرف پهن میکنیم جوری که تا دیوارهای قابلمه هم، پوشیده بشه،، و بیلهرها رو از قبل که پاک کزدیم و ضایعاتش رو گرفتیم و شستیم و گذاشتیم کمی خشک شه همه رو در ورقه میچینیم و به اندازه یی که بیلهرها پوشیده بشن باز از ورقه برش میدیم و میزاریم روی بیلهرها و سر قابلمه رو میزاریم و با شعله ی خیلی کم ظرف مدت دو ساعت بپزه، دراین حین به قابلمه سر بزنید که آب اون تمام، نشده باشه

وقتی بیلهرهای ما نرم و تقریبن کمی له شد اونها رو درمیاریم و در ظرف شیشه یی که آماده کردیم میزاریم و زردچوبه و موسیر و نمک رو اضافه میکنیم و سرکه رو میریزیم روش تا جاییکه کلن بیلهرها پوشیده بشن ،، و یه نایلون هم میزاریم سر ظرف شبشه یی که محکم باشه و راه نفوذ نداشته باشه