در ابتدا اگه ماست رقیق باشد باید در کیسه نخی بریزیم حدود یک ساعت تا از حالت رقیق بودن در بیاد و سفت تر شود ولی اگه خیلی غلیظ بود با چنگال کمی میزنیم

گوشت را با پیاز و نمک میگذاریم تا خوب بپزد ولی زردچوبه به آن اضافه نمیکنیم چون نمیخواهیم آش ماست ما زرد شود میخواهیم سفید باشد

سپس برنج و نخود هر کدام را جداگانه میگذاریم تا بپزدسبزی مخصوص آش هم که شامل پونه و سیرموک خشک هست خیس میکنیم تا آب سیاهی که دارد خارج شود

بعد از اینکه برنج و نخود پخته شد با هم مخلوط میکنیم و گوشت پخته شده را هم یا میتوانیم بکوبیم یا ریش ریش کنیم و به برنج و نخود اضافه میکنیم یک عدد پیاز هم در حد سبک شدن طلایی میکنیم و به آش میافزاییم و سبزی خیس خورده هم در کمی روغن یک تفت کوچک میدهیم و به مواد آش اضافه میکنیم

نمک و فلفل هم میزنیم اگه دیدیم به آب نیاز دارد کمی آب مرغی که از پختن مرغ داشتیم اضافه میکنیم دقت کنید که رقیق نباشد چون آش نه خیلی شل هست نه سفت باید آش را در یک جهت هم بزنیم تا کش دار شود

و میگذاریم تمام مواد با هم جا بیفتد. بعد که جا افتاد حرارت را خاموش میکنیم و میگذاریم تا خوب خنک شود و آن وقت ماست را به آن اضافه میکنیم چون اگه داغ به آش اضافه کنیم ماست میبرد و حالت بریده بریده میشود

و در پایان در ظرفی سرو میکنیم و روی آن را با نعنا داغ و در صورت تمایل سیر داغ تزیین میکنیم