چالش پخت سالم با خمیر ترش 🥐🍞

خمیر ترش (Sourdough) نوعی خمیر طبیعی تخمیری است که از ترکیب آرد و آب به همراه باکتری‌های لاکتیک اسید و مخمرهای طبیعی ایجاد می‌شود. این نوع خمیر به‌جای استفاده از خمیرمایه صنعتی، با تخمیر طبیعی رشد می‌کند و به نان طعم، بافت و خواص خاصی می‌بخشد.


ویژگی‌های خمیر ترش
✅ طعم خاص و منحصر‌به‌فرد: نان حاصل از خمیر ترش دارای طعمی کمی ترش و عطر دلپذیر است.
✅ هضم آسان‌تر: فرآیند تخمیر باعث شکسته شدن گلوتن و کاهش میزان فیتات‌ها می‌شود که هضم را راحت‌تر می‌کند.
✅ ماندگاری بیشتر: نان‌های خمیر ترش دیرتر بیات می‌شوند و تازگی خود را حفظ می‌کنند.
✅ ارزش غذایی بالاتر: سرشار از پروبیوتیک‌های مفید، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.


با این تفاسیر آماده‌اید یه چالش پرهیجان با خمیر ترش یا خمیر مادر شروع کنیم؟
از 🥖امروز ۱۰ تا ۲۴ بهمن🥖 فرصت داریم با هم پخت هر نوع نان، شیرینی، دونات و ... رو که با استفاده از خمیر ترش درست میشه امتحان کنیم و دستور اونو وارد این چالش کنیم. در توضیح دستورتون از دو هشتگ 🥯#خمیر_ترش و #خمیر_مادر🥯 استفاده کنید.


توجه داشته باشید مثل همیشه چنانچه از دستورهای دوستان کوکپدی استفاده می‌کنید کوک‌اسنپ فراموش نشه و لطفا همین هشتگها رو در پیام کوک‌اسنپ هم بنویسید.


از پخت و پز سالم لذت ببرید.


مقاله‌های مشابه در وبلاگ کوکپد را بخوانید
lرازهای تهیه خمیر نان خانگی
lنان خانگی

قوانین چالش:
- هر هفته یک دستور و یک کوک‌اسنپ منتشر شود
- دستورها حتما باید جدید باشند و قبلا در صفحه خود شما منتشر نشده باشند
- دستورهای بی ربط به موضوع از چالش حذف میشوند.
- دستورها باید کامل با عکس اصلی دستور و مراحل پخت باشند. مواد لازم دقیق با ذکر مقدار، هشتگهای درست (#خمیر_ترش و #خمیر_مادر) ، زمان پخت و مراحل دقیق منتشر شوند.
- فقط تا پایان روز ۲۴ بهمن صفحه این چالش باز می‌ماند.