نظرات روی دستور
شیرینی کلمپه کرمان (شیرینی عید نوروز) (Kolompeh Sweets)
Niki @cook_39582213
سلام محدثه جون
خوب هستید
راستش من میخواستم یه شیرینی درست کنم و توش از heavy cream استفاده شده
شما تا حالا خودتون درست کردید؟
چون نمیدونم ما تو ایران خامه ی سنگین داریم یا نه
خوب هستید
راستش من میخواستم یه شیرینی درست کنم و توش از heavy cream استفاده شده
شما تا حالا خودتون درست کردید؟
چون نمیدونم ما تو ایران خامه ی سنگین داریم یا نه
Mohaddeseh Allami @miss_mohaddd
@cook_39582213 سلام عزیزم
خیلی ممنونم. شما خوبین ؟
من خودم درست نکردم . نه متاسفانه توی ایران خامه سنگین نداریم ، اصلا خامه ای که بیشتر از 33 درصد چربی داشته باشه تولید نمیشه . چربی خامه سنگین از 40 درصد هم بیشتره .
اگر برای فرم دادن بخواین ، داخل ایران خامه 33 درصد کاله بهترین چیزیه که وجود داره .
خیلی ممنونم. شما خوبین ؟
من خودم درست نکردم . نه متاسفانه توی ایران خامه سنگین نداریم ، اصلا خامه ای که بیشتر از 33 درصد چربی داشته باشه تولید نمیشه . چربی خامه سنگین از 40 درصد هم بیشتره .
اگر برای فرم دادن بخواین ، داخل ایران خامه 33 درصد کاله بهترین چیزیه که وجود داره .
Mohaddeseh Allami @miss_mohaddd
@cook_39582213 البته دیدم بعضی ها با مخلوط کردن شیر و کره ی ذوب شده ، خامه سنگین درست میکنند ولی تا حالا امتحان نکردم . در هر حال حواستون باشه ترکیب شیر و کره خیلی پایدار نیست و دو فاز میشه . کارخونه ها مواد امولسیون کننده میزنن یا روش های خاصی دارند که شیر از چربیش جدا نشه و قطعا کیفیتش متفاوت از نوع خونگیش میشه .
