#pranzo

farina 0 • yogurt greco • olio extravergine d'oliva • sale • bicarbonato • acqua

calamarata • scatoletta di pomodori Pechino in salsa • Olio extravergine • d'acciuga • Olive taggiasche • Capperi • d'aglio • Peperoncino • Origano • Sale

cavolo nero

cipolla rossa tritata (anche bionda o bianca va bene!) • carota media grattugiata

Per l'impasto: • farina 1

ceci • carote medie • cipolla rossa o 2 cipollotti interi • cous cous • salsa di soia • pan grattato • olio • Pochissimo sale per condire verdure

nidi di tagliatelle • Acqua • Sale grosso • zucchina • filo d'olio • quarto di dado • panna da cucina • zafferano • Pepe (facoltativo)

uova • sale (1 pizzico ad uovo) • latte • olio • Parmigiano grattugiato • farina 0 • g lievito per torte salate (Pizzaiolo Paneangeli) • prosciutto cotto a dadini • groviera a dadini

asparagi selvatici • pancetta a dadini • cipolla bianca • Olio evo • Sale e pepe • sedanini o altra pasta • Grana grattugiato

Parmigiano grattugiato • groviera a dadini • prosciutto cotto a dadini • farina 0 • g lievito per torte salate (Pizzaiolo Paneangeli) • sale (1 pizzico ad uovo) • latte • uova • olio

orzo perlato • farro perlato • piselli • petto di pollo • zucchine • carota • limone • olio di oliva • sale • pepe macinato fresco

cous cous • acqua • datterini misti • feta • olive nere denocciolate • tonno • olio di oliva • sale

spaghetti di farro • busta di friarielli • ceci • Scorza d'arancia e di limone grattugiata • Prezzemolo • Cherry • Curcuma • salsa di soia • Olio extravergine d'oliva • d'aglio • peperoncino • Sale e pepe •

cavatoni • scatoletta di pomodori dattarini • acciughe • 'nduja • Olive taggiasche • capperi sotto sale • Origano • d'aglio • Sale • Olio extravergine • Prezzemolo • Pecorino

farina di semola rimacinata • acqua • basilico • sale • d'aglio • alici sott'olio • vino bianco • pomodorini • pane raffermo grattugiato • Peperoncino • Olio extravergine d'oliva

Per le lasagne: • semola • d'acqua tiepida • d'olio extravergine • Per il condimento: • rucola • Erba cipollina • Basilico • scamorza • Parmigiano • Sale • Per la besciamella: •

penne • passata • Mezza cipolla • Aglio • Basilico • bicarbonato • Olio extravergine • Sale e pepe • Ricotta salata

fusilli di farro • ricotta di bufala • Scorza di un limone grattugiata • fogliolina di menta • sale e pepe • pecorino

carote • bresaola punta d'anca

Parmigiano grattugiato • zucchine a cubetti • prosciutto cotto a dadini • farina 0 • g lievito per torte salate (Pizzaiolo Paneangeli) • sale • latte • uova • olio

riso basmati • Cipolla • carota • edamame • peperone giallo • cavolo cappuccio • pomodori ciliegio (circa 3) • Funghi a piacimento • Prosciutto cotto una fettina • Salsa di soia • Olio

foglie i spinaci • kiwi • cetriolo • zenzero fresco • acqua

finocchio • sedano • carota • olio EVO

sfoglia pronta • carne salata del Trentino • rucola selvatica • stracciatella • Fichi freschi • filo d’olio evo • Pepe • Scorza di limone grattugiata

Per gli SPIEDINI di PESCE: • fetta alta un paio di cm di salmone • fetta alta un paio di cm di pesce spada • mazzancolle • Per gli SPIEDINI di ZUCCHINE: • zucchina genovese bella lunga dal diametro di circa 2,5/3 cm • Per la PANATURA: • pangrattato • parmigiano • grosso spicchio d’aglio • prezzemolo • Sale e pepe •

riso basmati • pisellini primavera surgelati • zucchine genovesi lunghe • peperoni cornetto • cipolle rosse • Olio evo • Glassa di aceto balsamico • menta fresca qb

di strascinati freschi • di rucola • di basilico • noci • Sale q b • d'olio extravergine • Aglio • Pomodorini • Mezza cipolla

trofie fresche • agretti • Mezza cipolla rossa • Aglio • Olio extravergine • Pomodorini • Sale e pepe