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198 • Fiori fritti di carota selvatica (dolci o salati)
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fiori di carota selvatica, farina, amidi di mais (Maizena), piccoli di bicarbonato di sodio, sale, acqua necessaria per la giusta consistenza, zucchero al velo per la versione dolce, sale fino per la versione salata
Mara
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Antipasto bucolico
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farina Manitoba, acqua frizzante fredda, Sale, Olio di arachidi, Pepe, Fiori eduli: Tarassaco, pratoline, fiori di borragine, fiori albero di giuda Foglie borragine, foglie di salvia, Fiori di sambuco qb Zucchero semolato qb
15 minuti
3 porzioni
Paola Catalano
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Risotto con i Carletti (Silene Vulgaris)
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Riso Vialone Nano, Carletti, Cipolla, Vino bianco secco, lt Brodo vegetale caldo, Olio Evo, Sale pepe, Burro freddo, Parmigiano Reggiano, Buccia di Limone
4 porzioni
Ilovecookingathome
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Sciroppo di piantagine
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Acqua, piantagine, zucchero di canna, (per ogni litro di sciroppo ottenuto), 2 cucchiai di miele
3 ore
Paola Catalano
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Sciroppo di Sambuco e melissa
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acqua liscia, Fiori di sambuco, limoni grandi, melissa, Zucchero (pari alla metà del peso del liquido ottenuto)
24/36 ore
400g sciroppo
Paola Catalano
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Pesto di Alliaria
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Alliaria 300 g, Mandorle tostate, Olio, sale, formaggio spalmabile, parmigiano a piacere, Mortaio
10 minuti
1vasetto
Paola Catalano
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Code di gamberi e borragine in pastella
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Code di gamberi decongelate, borragine, Farina 00, Farina di riso, Acqua fredda gassata, Pepe, Sale, Olio di semi
30+20 minuti
4 porzioni
Paola Catalano
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Minestra di riso ed erbette
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Erbe 300 g silene bianca e borragine, patata, riso basmati, cipolla, Peperoncino, sale, olio, Santoreggia, acqua, dado
15/20 minuti
3 porzioni
Paola Catalano
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Fiori di Finocchietto essiccati
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Fiori di finocchietto selvatico
8/10 giorni
1 barattolino
Paola Catalano
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Fiori di camomilla
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Fiori di camomilla
15 giorni
1 mazzetto
Paola Catalano
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Gelatina di trifoglio rosso
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fiori, zucchero di canna, limone succo, acqua
40 minuti
200 g
Paola Catalano
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Farinello (spinacio selvatico)
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farinello, Aglio, Sale, olio, peperoncino q,b, Acqua q.,b
30 minuti
2 porzioni
Paola Catalano
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Gnocchi di ricotta e farinello
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Spinacio selvatico (farinello) lessato, ricotta vaccina, Parmigiano, Sale, Pepe, uova, farina, Condimento, Crema di latte, salsa tartufata, pecorino, Olio
2 ore 30 min
2/4 porzioni
Paola Catalano
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Piantaggine e cicoria selvatica ripassate...(in padella)
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10/12 minuti
2 porzioni
Paola Catalano
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Gnocchetti sardi
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gnocchetti sardi, asparagi selvatici (tamus), cipollotti, mandorle, pomodori secchi sott’olio, pecorino, Olio, Sale, Acqua
30 minuti
2 porzioni
Paola Catalano
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Pesto di foglie di Tarassaco
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foglie scottate, mandorle, Parmigiano, Sale, Olio, Acqua di cottura del tarassaco, aglio, Pesto al tarassaco, Pomodorini confit, Mandorle sane, Pecorino, olio
15 minuti + 5 bruschette
1 ciotolina
Paola Catalano
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Tortino di cardoncelli selvatici
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cardoncelli, treccia battuta o caciocavallo, Pecorino grattugiato, Mollica di un panino sbriciolata, uova, Olio evo, sale, d'aglio
MammaVanna
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Tisana: depurativa calmante e digestiva
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acqua, melissa, Finocchiella, Semi di finocchietto, malva, Fiori di tarassaco, miele di tarassaco, O miele altro tipo
10 + 10 minuti
1/2 tazze
Paola Catalano
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Pansoti con salsa di noci
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Pasta fresca :, Farina00, acqua, vino bianco, uovo, sale, Erbette.:Spinaci borragine, erbette lessate, Parmigiano, noce moscata, uovo, ricotta vaccina
30 riposo +30 farcia + 20 crema di noci
4/6 porzioni
Paola Catalano
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Frittata di luppoli salsiccia e pizza al formaggio
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uova, salsiccia, luppoli, pizza al Formaggio, Pepe
20 minuti
4/5 porzioni
Paola Catalano
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Miele di fiori di Tarassaco
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fiori di tarassaco, acqua, limone sano, arancia pulita, zucchero
2 ore
3 vasetti da 18 porzioni
Paola Catalano
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Crostata salata con tarassaco
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semola, uovo, estratto all’ortica, olio, Sale, Tarassaco https://cookpad.wasmer.app/it/tips/9524-il-tarassaco, Olio, peperoncino, Provolone piccante
30 riposo pasto/15 verdure 30/40 forno
Tortiera da 20 cm
Paola Catalano
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Boccioli di tarassaco (capperi) sott’olio
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10 minPulizia +2 min bolliti e poi sott’olio 30 g
1 vasetto da 50 ml
Paola Catalano
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Mix Cicorie con uova..
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Cicorietta,Papavero Borragine, Crispino Tarassaco,Ramoraccia, Aglio, olio, peperoncino, uova, pomodorini piccadilli, Pepe, pecorino
10/12 verdure lessate +20 minuti
4 porzioni
Paola Catalano
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Gnocchetti acqua e farina, stridoli e luganica
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stridolì al netto, cipolla, d’aglio, Vino bianco, peperoncino, olio, pepe, Sale, salsiccia Luganica, Pecorino, Gnocchetti, farina 00
15 minuti condimento
2 porzioni
Paola Catalano
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