Gnocchi di ricotta e farinello
Gli gnocchi sono un piatto che piace a tutti. La ricetta classica è con farina e patate.... Ma si può variare con farine e ingredienti e consistenze diverse....
Oggi ho preparato gli gnocchi con ricotta e farinello ,(spinacio selvatico) ma vanno bene anche altre verdure.... e parmigiano, uova e una dose minima di farina..
Infatti l' impasto risulterà molle e per la facilità di preparazione degli gnocchi ( o gnudi), basterà bagnarsi leggermente i palmi delle mani per modellarli e per la cottura in acqua, potrete utilizzare la carta forno e versarli al bollore . Vedrete che facilità......
Poi potrete scegliere il condimento che più vi aggrada.....io ho scelto la crema di latte con salsa tartufata e pecorino.... guarnendo il piatto con fiori di sambuco e fiori di erba cipollina.
#gnocchidiricotta
#gnudi
#erbespontanee
#farinello
#Fiorieduli
#Salsatartufata
#dispensadimaggio
#iocucinosostenibile
#mamme&ricette
#fattierifattiamodomio
Gnocchi di ricotta e farinello
Gli gnocchi sono un piatto che piace a tutti. La ricetta classica è con farina e patate.... Ma si può variare con farine e ingredienti e consistenze diverse....
Oggi ho preparato gli gnocchi con ricotta e farinello ,(spinacio selvatico) ma vanno bene anche altre verdure.... e parmigiano, uova e una dose minima di farina..
Infatti l' impasto risulterà molle e per la facilità di preparazione degli gnocchi ( o gnudi), basterà bagnarsi leggermente i palmi delle mani per modellarli e per la cottura in acqua, potrete utilizzare la carta forno e versarli al bollore . Vedrete che facilità......
Poi potrete scegliere il condimento che più vi aggrada.....io ho scelto la crema di latte con salsa tartufata e pecorino.... guarnendo il piatto con fiori di sambuco e fiori di erba cipollina.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire Lavare e lessare il farinello 10 minuti di cottura
- 2
Preparare gli ingredienti
- 3
Strizzare la verdura. Tagliarla al coltello e unire uova, ricotta, parmigiano, sale, pepe e infine la farina
- 4
Amalgamare. Risulterà un composto molle. Mettere in frigorifero per 1/2 ore
- 5
Formare delle sfere con le mani umide e riporle su carta forno
- 6
Preparare una pentola con acqua salata e al bollore versarli nella pentola. (Vedi consiglio). Scolarli appena saliranno a galla.
- 7
Preparare il condimento con crema di latte e salsa di tartufo. Scaldarla poi aggiungere gli gnocchi
- 8
Saltarli qualche minuto poi aggiungere il pecorino. Impiattare aggiungendo un po' di salsa di tartufo ed i fiori di sambuco
- 9
Guarnire con fiori di erba cipollina
- 10
✅Condite gli gnocchi come più gradite, oppure ✅congelarli per la prossima ricetta
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