Cacciatora

misto per soffritto (cipolla, carota e sedano) • alloro • pollo tagliato a dadini (petto) • farina 00 • olive verdi • vino rosso • pomodorini datterini • Sale fino • Pepe nero • Olio di oliva • Paprika dolce • tagliere con coltello •

Per la cacciatora • carne di capriolo mista, Spuntature di lombo Spalla e polpa • di reginette (vanno bene anche tagliolini, pappardelle, tagliatelle) • carote • sedano • d’aglio • brodo vegetale • sale e pepe • vino rosso • Cucchiaio • Tegame per la marinatura • Tegame per il brodo •

trancio alto di tonno fresco • misticanza • o a scelta olive taggiasche snocciolate • rosmarino • finocchietto • limone non trattato • Aceto balsamico • Aglio • amido di mais o farina

grammi carne di suino mista macinata 1 volta sola • vodka oppure rum oppure tequila (opzionale) • grammi di sale • Spezie a piacere (pepe paprika peperoncino in polvere chiodo di garofano in polvere) io personalmente abbondo in peperoncino e pepe • Aglio spremuto

Coniglio • Mazzettino di Prezzemolo

cosciotte di pollo • pomodori pelati • mezza cipolla • acqua • olive bianche in salamoia • cipolline sott'aceto • vino rosso • olio • sale e rosmarino

coniglio • polpa di pomodoro • cipolle • Battuto di carote e sedano • pancetta affumicata • vino rosso • d'aglio • Prezzemolo • Salvia • Sale • olio evo • Coltello per carne •

sovracosce di pollo 🐔 • di pelato • soffritto, rosmarino,salvia, alloro,olive nere fatte da me • sale,olio di oliva • Mezzo bicchiere di vino rosso

agnello in pezzi • olio di oliva • aceto bianco • d'aglio • rosmarino • salvia • sale • pepe nero macinato fresco

bocconcini (vitello) grass fed • pelati • vino rosso • cipolla • carota piccola • sedano con foglie • d'aglio • sale • olio di oliva • giro di pepe macinato fresco • rosmarino

acqua • aceto bianco • Aromi • coniglio • olio evo • d'aglio • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • Rosmarino • Salvia • olive nere denocciolate • passata di pomodoro • Sale e pepe •

pajata di agnello • rosmarino • vino bianco • olio di oliva • cornetto di peperoncino • d'aglio • sale

petto di pollo • carota • sedano • piccola cipolla bianca • pomodori pelati • vino rosso • Olive nere denocciolate • Capperi • Sale • Olio extravergine

anguilla pulita • prezzemolo • rosmarino • salvia • d'aglio • alloro • olio di oliva • sale • aceto • alici

Petto di pollo intero • Olive nere • carota, un gambetto di sedano, una cipolla • vino rosso • di pomodorini • Sale e peperoncino

coniglio in pezzi • Pomodori pelati • Olio evo • Farina 00 oppure farina senza glutine qb • Rosmarino e alloro • mezza cipolla • d'aglio • vino bianco • Brodo vegetale • Sale e pepe • Aceto bianco • limone

coniglio intero • Olio d oliva • Olive nere • Vino bianco • Passata di pomodoro • Rosmarino • aglio • Sale • Pepe

cosce e sovraccosce di pollo • Passata di pomodoro • cipolla • sedano • carota • aglio • rosmarino • prezzemolo • salvia • olive nere • vino • sale, pepe, olio evo

lepre • bottiglie sugo • olive nere • Sale • vino bianco • cipolla

coscie di pollo • barattolo di pomodorini • Olive • Sale • Acqua mezzo • Olio evo • Mezza cipolla

pollo a pezzi • Aglio • Rosmarino • Salvia • Erbe miste • Vino • Olio sale pepe • Aceto • Acqua

ca di pollo • noce di burro • Olio, sale e pepe • carote • piccoli scalogni • sedano • peperone • manciata di olive (io taggiasche) • decina di pomodorini • Vino rosso • Farina • alloro •

polpa di cinghiale • Vino rosso • Olio evo • Salvia, rosmarino, scalogno • Scorza di limone • passata di pomodoro • Acqua • manciata di Olive nere secche salate • alloro

coniglio in pezzi • olio extra vergine di oliva • vino bianco • acqua • capperi dissalati • olive nere denocciolate • alloro • d'aglio • Sale e pepe

pollo tagliato a pezzi • becca di aglio • Olio • Sale e pepe • vino • aceto • acqua • Rosmarino

pollo (ruspante) • cipolline borettane • olive taggiasche denocciolate (OlioRoi) • la buccia di un limone • cipolla rossa • Pimenton de La Vera Agrodolce (Cucinantica) • Timo Selvatico (Cucinantica) • vino bianco secco • Sale e Olio EVO

alette di pollo • olive nere denocciolate • concentrato di pomodoro • salsa di pomodoro • olio evo • sale, pepe, peperoncino,qb • origano

petto di pollo ruspante • Brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva • rosmarino • Farina • foglioline di salvia o 1 di alloro • aglio • aceto bianco • vino bianco • Sale • Pepe

Quaglie • Pacco di Polenta Valsugana • Olio d’Oliva Extravergine • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Ramoscello di Rosmarino • Origano • Alloro • Pepe Nero • Worcestershine Sauce • Zenzero in Polvere • Sale •