Gelatina

succo di melograno fresco • panna fresca da montare • yogurt greco intero • zucchero a velo • gelatina in fogli • melograno (i semi) • foglioline di menta

bei limoni biologici • succo di limone • acqua • zucchero • gelatina

acqua • frutti di bosco essiccati • miele agli agrumi o millefiori • gelatina (3 fogli) oppure 1 cucchiaino di agar agar • frutti di bosco • q. b. Fiori eduli (begonia, fiordaliso, margherite, petali di rose, glicine, petali di calendula, fiori di limone e arancio)

Per la pasta frolla 640 farina (si possono dimezzare le dosi a piacere) • olio di semi di girasole • uova, 200gr zucchero, buccia grattugiata di un limone e 16gr di lievito per dolci • Per la crema pasticcera 2 uova, 150 gr di zucchero, 1lt di latte ps e 90 gr di maizena, buccia di limone • Carta forno, per la bagna 60 ml di acqua 10 gr di zucchero di canna un cucchiaino di limoncello • Per la gelatina 50 ml acqua, un cucchiaino piccolo di maizena e 20 gr di zucchero • di fagioli secchi da appoggiare sulla base della frolla su di un disco di carta forno per una cottura perfetta, dopodiché i fagioli vengono messi da parte • fragole

burro • zucchero a velo • farina di mandorle • tuorlo • farina • sale • purea di lamponi • zucchero • gelatina in fogli • panna calda liquida • cioccolato bianco • gelatina in fogli •

mascarpone • panna fresca • pistacchi non salati • fragole • zucchero a velo • gelatina in fogli • zucchero semolato • acqua

Paste o biscotti di mandorle • Burro fuso • limoni Scorza di limone grattugiata • Crema spalmabile al pistacchio • Ricotta in pezza (setacciata) • Panna fresca semi montata • Gelatina in fogli • Latte intero • Succo d'arancia fresco • Zucchero • Gelatina in fogli

biscotti secchi tipo Petit • caffè forte non zuccherato • mascarpone • panna fresca • crema spalmabile al pistacchio • latte • gelatina da 200 Bloom (io invece ho utilizzato 2,5 gr di gelatina Paneangeli da 240 Bloom) • abbondante di crema spalmabile al pistacchio • Granella al pistacchio

biscotti al cacao • burro • yogurt • sciroppo alla menta • gelatina in fogli • panna zuccherata per dolci

biscotti digestive • burro • mascarpone • panna fresca • zucchero a velo • cioccolato fondente • gelatina in fogli • estratto di vaniglia

biscotti secchi tipo petit (a me ne sono serviti meno,poco più di 50) • caffè • mascarpone • panna fresca • zucchero a velo • caffè solubile • acqua • colla di pesce da 200 bloom (io invece ho utilizzato 4,2 g di gelatina Paneangeli da 240 bloom) • cioccolato fondente tagliato in scagliette • cioccolato fondente, grattugiato (io l'ho utilizzato in scagliette)

Biscotti Petit Beurre • Burro • Scorza di lime • Sale • Philadelphia • Mascarpone • Panna fresca liquida • Zucchero a velo • Succo di lime • Scorza di lime • Gelatina in fogli • Acqua fredda •

biscotti al cioccolato • burro • formaggio spalmabile • panna per dolci • zucchero • yogurt al cocco • gelatina in fogli • farina di cocco

biscotti leggeri • burro fuso • mascarpone • panna fredda • crema di pistacchio • gelatina • anacardi tritati • Strumenti:

Cioccolato bianco • Panna fresca liquida • Gelatina in fogli • Frutti di bosco congelati • Zucchero semolato • Acqua • Gelatina • Pasta di mandorle • Disco Pan di Spagna al cioccolato

biscotti secchi tipo Petit • burro fuso • formaggio spalmabile • zucchero a velo • panna fresca • yogurt ai mirtilli • yogurt al limone • gelatina Paneangeli • mirtilli freschi (consiglio un po' di più) • succo di limone • e ½ di zucchero • gelatina Paneangeli •

biscotti secchi (tipo Digestive o frollini) • burro fuso • cannella in polvere • miele • sale • formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • panna fresca da montare • zucchero a velo • cannella in polvere • colla di pesce (gelatina in fogli) • Cannella in polvere • Eventualmente biscotti sbriciolati o riccioli di cioccolato fondente

patate viola • burro • panna fresca (o latte intero) • sale fino • pepe bianco • pane nero o pane di segale • cristalli di sale affumicato • barbabietole rosse cotte • cipolle rosse di Tropea • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero •

formaggio spalmabile • zucchero a velo • biscotti • burro fuso • ciliegie • gelatina • limone • panna fresca

Latte condensato • Latte vaccino • Panna fresca • Vaniglia • Gelatina • Zucchero • Acqua

biscotti secchi • burro • panna per dolci • zucchero • formaggio spalmabile • gelatina in fogli • boccetta di aroma alla vaniglia • biscotti lotus

biscotti secchi • burro fuso • melone • yogurt greco • panna vegetale • melone • acqua • zucchero • colla di pesce

biscotti digestive • burro • mascarpone • zucchero • ricotta • yogurt alla ciliegia • panna • gelatina in fogli • ciliegie • zucchero

Gelatina in polvere non aromatizzata (o 10 fogli di colla di pesce) • Acqua fredda (divisa in due parti da 120 ml) • Eritritolo in cristalli (es. Misura) • Dolcificante a velo senza zucchero (es. Eridania Zero, per lo spolvero) • Aroma alimentare alla banana (liquido o liofilizzato) • Sale

biscotti senza glutine • burro • ricotta • panna fresca • zucchero di canna • gelatina • kiwi giallo • kiwi verde • albicocca • zucchero • acqua • gelatina

tuorli • zucchero • albumi • zucchero • farina • fecola di patate • latte • panna • tuorli • zucchero • sale • gelatina •

pasta brisèe rotonda • Per la gelée di lamponi: • zucchero semolato • gelatina • fecola di patate • lamponi • Per la ganache al cioccolato fondente: • cioccolato fondente 80% • panna liquida fredda • Per decorare: • Lamponi interi • Zucchero a velo •

Per la base: biscotti secchi • Burro fuso • Formaggio spalmabile • Yogurt bianco • Panna fresca da montare • Mascarpone • Zucchero a velo • Gelatina in fogli (colla di pesce) • Estratto di vaniglia • Fragole fresche • Zucchero a velo • Succo di limone

biscotti secchi • burro morbido • yogurt greco o formaggio spalmabile • panna fresca • zucchero • gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda e ben strizzati

biscotti digestive • pan di spagna al cioccolato • burro • formaggio spalmabile • mascarpone • zucchero a velo • latte • gelatina • panna fresca • Oreo a pezzetti • panna fresca • zucchero a velo •