Giugno

Zucchine • Prosciutto Cotto • Formaggio (scamorza o mozzarella) • Cipolla • Salsa di Soia • Olio Evo • Sale • Pepe

Farina 00 • Uova • Formaggio di Capra • Grande Cipolla • Rucola • Pancetta Affumicata • Sobrasada di Maiorca • Sale • Olio Evo

petto di pollo • spinaci surgelati • Amido di mais • Olio evo • aglio • vino bianco secco • Rosmarino • Paprika dolce,sale • formaggio filante

riso paraboiled • spinaci surgelati • Olio extravergine d'oliva • Sale fino

riso baldo • ceci precotti e sgocciolati • piselli precotti e sgocciolati • carota • cipolla • dado vegetale • vino bianco • concentrato di pomodoro • sale • olio extravergine di oliva • formaggio grattugiato

anelletti • zucchine • cipolla • robiola • mozzarelle (250g) • sale • pepe • formaggio grattugiato • olio extravergine di oliva

zucchine • colmi di farina • uova • provola dolce • d'aglio • Sale • Pepe • Basilico

zucchina grande • prosciutto crudo (tagliato nel senso della lunghezza) • ricotta di capra • olive taggiasche snocciolate e sminuzzate • olio extravergine d'oliva • ​Sale marino integrale • Pepe • Bistecchiera o piastra • carta forno • ​Ciotola piccola • ​Coltello o pelapatate affilato • 📍Si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore •

penne • zucchina di media dimensione • di prosciutto cotto a dadini • spicchio d'aglio • Olio extravergine di oliva • Parmigiano reggiano • Strumenti:

riso • melanzane • zucchine • formaggio spalmabile • brodo vegetale

Zucchine trombetta cotte • Farina di avena integrale • Farina integrale • Sale • (per condire) Olio extravergine di oliva • (per condire) Salvia fresca

gamberi • olio evo • pepe • pomodori da insalata San Marzano • d'aglio • Aceto di mele o limone • Rucola • cipolla rossa di Tropea • avocado Hass • lime

zucchine • besciamella • uovo • Parmigiano grattugiato • mozzarella • speck a dadini • Granella di pistacchi

Fave decorticate • Cavolo cappuccio (solo cuore, foglie tenere) • Acqua • alloro • Sale • Pepe nero fresco • Peperoncino fresco (facoltativo) • Pane • Olio extravergine d’oliva • Grana grattugiato

Bistecca di manzo (o scottona) spessa 3-4cm • Olio extravergine d’oliva • Burro • Aglio • Rosmarino • Timo • Sale • Pepe nero • Zucca pulita (circa 750g intera) • Burro • Brodo vegetale (o acqua) • Panna fresca (o latte intero) •

Polipetti • Erbe Aromatiche Miste (Prezzemolo, Timo, Alloro) • Topinambur • Latte • Piselli • Castagne Lessate • Olio Evo • Sale • Pepe

Spaghetti • Tofu vellutato • Zucchina • d’aglio • Olio • Limone • Menta • Lievito alimentare (o parmigiano) • Sale • Pepe

pasta sfoglia o pasta brisée • cipolla • olio evo • zucchine a tocchetti • Formaggio misto a pezzi (fontina, Asiago, emmental ecc.) • uova

cipollotti freschi • di una lattuga gentilina le foglie esterne • maizena • o più di formaggio spalmabile

riso basmati • sale • lattuga • d’aglio • pangrattato • parmigiano • prezzemolo • Strumenti • Padella • Colapasta • Tegamino • Coltello •

grammi di foglie di lattuga gentilina • d’aglio • olive taggiasche • capperi dissalati • tortilla da 20 cm • grammi prosciutto cotto arrosto oppure porchetta • Olio evo • Pinoli • grammi di formaggio spalmabile

trancio di pesce spada • riso basmati • zucchine • aglio • Olio evo • Il succo e la scorza grattugiata di 1 limone bio • Sale

uova medie • spinaci surgelati • riso (40 g da cotto) • Parmigiano Reggiano 36 mesi • olio di cocco • olio extravergine d’oliva • sale marino integrale • pepe nero • Padella antiaderente con coperchio • Ciotola capiente • Frusta a mano o forchetta • Spatola in silicone •

Fave decorticate • Acqua • alloro • Catalogna (cicoria) • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • Sale • (facoltativo) Peperoncino fresco • (facoltativo) Pecorino grattugiato

zucchine • patate di grandezza media, pasta gialla • pomodori rossi rotondi • mozzarella secca, o fresca fatta asciugare per due giorni • olio evo • Sale • prezzemolo fresco tritato • origano • pangrattato

Lattuga o insalata • d’aglio • Olio evo • formaggio spalmabile • salsa Gochujang opzionale • pane per tramezzini • Olive taggiasche • Capperi dissalati

fusilli • ricotta fresca • rucola • noci • Olio • Sale

Zucchine (circa 3 o 4 zucchine medie) • Ricotta di pecora: (ben sgocciolata) • scarso di Ricotta forte (scuanta): (ha un sapore molto intenso!) • formaggio grattugiato (pecorino o grana Padano) • Uova intere (medie) • Farina 00 (quanto basta per compattare) • cucchiaino di Bicarbonato (per renderle leggere e gonfie) • Uovo intero (per legare l'impasto) • Erbe aromatiche fresche: menta, origano e prezzemolo tritati (a piacere) • Pepe di Timut (macinato fresco, dona un profumo agrumato di pompelmo) • Pepe nero (macinato fresco) • sale Sale (la ricotta forte è già molto sapida) •

Zucchine chiare medie • Mozzarella per pizza • Prosciutto cotto • Panko • Parmigiano grattugiato più 3 cucchiai per la gratinatura • manciata Prezzemolo tritato • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

calamari lunghi (altrimenti quelli che trovate aumentando la quantità) • Per l'infuso: • cipolla • radice di zenzero circa 4 cm • buccia di limone edibile • basilico e menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • olive taggiasche • prosciutto San Daniele • pomodori San Marzano da insalata • peperoncino frantumato • rucola •