Impasto

Farina 0 • Semola rimacinata • Patate vecchie o a pasta bianca • Acqua tiepida • lievito di birra fresco • Sale • Olio extravergine di oliva • Patate (per decorare) • Salvia fresca • Rosmarino fresco • Origano fresco • provola •

farina 00 • lievito istantaneo Pane Angeli (pizza Bella Alta) • zucchero • acqua • olio di semi • sale • Condimenti

farina di semola rimacinata • farina 0 • farina manitoba • g lievito di birra fresco • (frullato) cavolfiore • per il preimpasto + 100ml circa per l’impasto) Acqua • olio extravergine di oliva • pepe nero • (a cubetti) Zucca • piccolo Scalogno • Salvia • funghi champignon •

Farina tipo 0 • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito disidratato • Sale • Zucchero • Olio extravergine di oliva

farina integrale • burro freddo, pronto a cubetti piccoli (si deve integrare bene e velocemente con la farina) • acqua (aggiustare a seconda della consistenza dell’impasto, non deve risultare troppo idratato) • raso di sale fino • aceto / succo di limone • cipolle bianche / dorate • patate medie • Crescenza (4 cucchiai)

farina • da tè di lievito istantaneo per torte salate (o anche per dolci, non succede niente) • di cucchiaino di sale • acqua tiepida • olio di oliva o un mix di extra vergine e arachidi/riso… • peperoni arrostiti già spellati e puliti • sale • olio • po’ di peperoncino, ci sta benissimo • basilico opzionale • feta • poco parmigiano grattugiato per la superficie

farina 00 • acqua tiepida • olio • grammi lievito fresco • grammi sale • grammi zucchero • Sugo di pomodoro • Mozzarella per pizza

Farina • acqua • olio • miele/zucchero • lievito istantaneo • Sale

farina 00 • semola rimacinata di grano duro • albume d'uovo • semi di papavero • sale • ricotta fresca • spinaci freschi al netto degli scarti • grana padano grattugiato • noce moscata • Burro • salvia • grana padano grattugiato •

Farina per Pizza • Acqua • g Lievito di Birra fresco • Sale • Olio e.v.o • Semola

Farina 00 • Farina 0 • Acqua • Strutto • Zucchero • Sale • Lievito di birra fresco • Mozzarella o caciocavallo • Salsa di pomodoro • sale • Olio evo • Acciughe sott'olio •

farina (Caputo rossa) • d’acqua • g lievito • sale

burro morbido • formaggio cremoso spalmabile (tipo Philadelphia) • zucchero (erano 150 g) • uova non fredde • scorza di un limone 🍋 bio grattugiata • estratto di vaniglia casalingo • farina • g lievito per dolci (1,5 cucchiaini da tè) • sale • circa di mirtilli freschi 🫐 (o congelati - vedi trucco nella spiegazione) • PER LA GLASSA: • circa di zucchero al velo •

farina nuvola o pizzeria caputo • acqua • lievito di birra disidratata • olio extravergine d'oliva • sale • olio e farina di semola

Peperoni arrostiti • macinato di tacchino • uovo • Pane raffermo ammollato • Noce moscata • sale • pepe • prezzemolo • parmigiano grattugiato • Pangrattato • Olio evo

sale • acqua • lievito di birra fresco • farina di grano duro • olio evo • zucchero

Farina 0 (W 260–280, 12–12,5% proteine) • Acqua • Lievito di birra fresco • Sale • Pomodori pelati (o passata) • Basilico • Sale • Prosciutto cotto • Provola (o caciocavallo) • Pasta sfoglia rettangolare (circa 240g) • Uovo

Farina tipo 00 (W 260–280, proteine 12,5–13%) • Acqua fresca • Sale • Olio extravergine d’oliva • Lievito di birra fresco • Passata di pomodoro • Mozzarella fiordilatte • Olio extravergine d’oliva • Sale • Basilico fresco

uova • farina 00 • zucchero di canna • zucchero bianco • olio di semi • latte (io uso quello senza lattosio) • lievito • sale • yogurt greco bianco • mirtilli • cioccolato bianco • gocce di cioccolato •

semola rimacinata • uova • acqua tiepida • sale • Spianatoia • Tarocco • Macchina nonna papera • Coltello

Olio di semi alto oleico per friggere • Pangrattato • Pastella per sigillare • Acqua ghiacciata • Semola rimacinata (per la pastella) • Crema al cioccolato • Cioccolato fondente 80% • Cacao amaro • Farina 00 • Zucchero (per la crema) • Latte vaccino o bevanda di soia (per la crema) • Impasto per panini •

Tofu • Farina 00 • Latte di soia (senza zucchero) • Olio EVO

farina di semola integrale • farina 0 • olio extravergine di oliva • raso di sale fino • acqua • timo • bicarbonato • gorgonzola (quello che preferite) • ricotta di pecora • Sale • Pepe nero • Noci •

Frutti di bosco surgelati • Zucchero • Amido di mais • Farina Tipo • Lievito Madre Solido (rinfrescato e al picco della forma) • Latte Parzialmente Scremato • Uovo Medio (circa 50-55g) • Zucchero • Burro a pomata (morbido a temperatura ambiente) • Sale

Farina 00 • Burro • Zucchero semolato • Uova media • Vaniglia • Cacao in polvere • Colorante rosso (in gel è preferibile, ma anche in polvere va bene) • Aceto di mele • Bicarbonato • Lievito in polvere per dolci • Sale • Latte intero •

farina grani antichi • semola rimacinata • d’acqua o poco più • d’olio • sale (o a vostro piacimento potete aumentare) • lievito di birra fresco • legno • Ciotola grande • Griglia per raffreddare

farina 00 • uova • nero di seppia • baccalà ammollato • passata di pomodoro • d'aglio • scalogno • q.b.Sale • Olio evo • Pepe • Vino bianco • finocchietto selvatico

farina 00 • farina di semola rimacinata • olio evo • vino bianco • sale fino • spinaci freschi • cicoria • foglie di portulaca • uovo intero • formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) • maggiorana fresca • cipollotto fresco •

farina di semola rimacinata • farina di grano saraceno • albumi • burro • sale • zucchine trombetta • patate • albumi • basilico fresco • menta fresca • maggiorana fresca • riso Venere lessato •