farina di semola rimacinata • farina 0 • farina manitoba • g lievito di birra fresco • (frullato) cavolfiore • per il preimpasto + 100ml circa per l’impasto) Acqua • olio extravergine di oliva • pepe nero • (a cubetti) Zucca • piccolo Scalogno • Salvia • funghi champignon •
farina integrale • burro freddo, pronto a cubetti piccoli (si deve integrare bene e velocemente con la farina) • acqua (aggiustare a seconda della consistenza dell’impasto, non deve risultare troppo idratato) • raso di sale fino • aceto / succo di limone • cipolle bianche / dorate • patate medie • Crescenza (4 cucchiai)
farina • da tè di lievito istantaneo per torte salate (o anche per dolci, non succede niente) • di cucchiaino di sale • acqua tiepida • olio di oliva o un mix di extra vergine e arachidi/riso… • peperoni arrostiti già spellati e puliti • sale • olio • po’ di peperoncino, ci sta benissimo • basilico opzionale • feta • poco parmigiano grattugiato per la superficie
farina 00 • semola rimacinata di grano duro • albume d'uovo • semi di papavero • sale • ricotta fresca • spinaci freschi al netto degli scarti • grana padano grattugiato • noce moscata • Burro • salvia • grana padano grattugiato •
burro morbido • formaggio cremoso spalmabile (tipo Philadelphia) • zucchero (erano 150 g) • uova non fredde • scorza di un limone 🍋 bio grattugiata • estratto di vaniglia casalingo • farina • g lievito per dolci (1,5 cucchiaini da tè) • sale • circa di mirtilli freschi 🫐 (o congelati - vedi trucco nella spiegazione) • PER LA GLASSA: • circa di zucchero al velo •
farina 00 setacciata • latte • uova a temperatura ambiente • olio di semi • parmigiano grattugiato • prosciutto cotto a dadini • mortadella a dadini • scamorza a dadini • lievito istantaneo • sale • Pepe (facoltativo) • Tortiera da 24 cm •
per preimpasto, 8g per impasto) Lievito fresco • Acqua • Farina tipo 0 • Farina Manitoba • Uova • + q.b. per spennellare Bevanda di soia • Malto • Zucchero semolato • Buccia grattugiata di limone • + q.b. per ungere la pellicola Olio di riso • Sale fino • Zucchero a velo vanigliato •
uova (di media dimensione) • farina per dolci (manitoba) • g latte parzialmente scremato • g lievito di birra fresco (in alternativa 7 gr di lievito di birra secco) • acqua • gocce di cioccolato • sale • Stevia pura + Vaniglia • tuorlo • g latte
