Indonesia

Tempeh al naturale • Cipollotto di Tropea • Capperi sott’aceto (sciacquati) • Pomodorini datterini • (una manciata) Olive nere denocciolate • rondelle (facoltativo) Peperoncino fresco • Olio extravergine d’oliva • abbondante Salsa di soia light • Santoreggia secca • Origano secco • Pepe nero macinato

grosse banane mature • estratto di vaniglia naturale • Mezzo litro di latte di cocco • uova • zucchero • noce moscata • presina di sale • Olio di cocco / o ghee • Scorzette di limoni e arance candite

Tempeh al naturale a base di soia (se non amate la soia, potete usare quello di ceci) • cipolla media bionda • Lamelle di mandorla • Farina di riso o di semola rimacinata • curry wild (va bene anche altro tipo, a me piace un po’ più spicy 😜) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe nero • Aqua

petto di pollo • carota • d’aglio • cipolla gialla • zenzero fresco a fettine • paprika • curcuma • cumino • coriandolo • peperoncino • garam masala • salsa di soia •

San pietro • mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • Per la crema di zucchine: • zucchine • mezza patata (non grande) • mezza cipolla • olio evo • basilico • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxxxxxxxxxx • olio di semi per friggere • guanciale •

fregola sarda piccola • brodo di pesce • o 2 peperoni gialli (dipende da grandezza) • olio evo • Lupini • Prezzemomlo • d'aglio • un buon vino bianco secco • pomodorini datterini • basilico, se reperibile, • rosmarino • peperoncino frantumato

broccolini • olio di semi di sesamo • aglio • semi di sesamo • sale • tempeh • olio di semi di sesamo • salsa di soia • sciroppo d'acero • peperoncino piccante in polvere

Fiocchi di avena • Cocco rapè • Zucchero integrale di cocco bio • Olio di riso • Bevanda di soia • Uovo intero • Farina di riso • Cacao amaro • g Lievito per dolci

tempeh • salsa di soia • acqua • pangrattato • g lievito alimentare in scaglie • origano secco • aglio in polvere • semi di finocchio (facoltativo) • miso chiaro • prezzemolo fresco • concentrato di pomodoro • passata di pomodoro •

tempeh • sedano • carota • cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • vino bianco • passata di pomodoro • alloro • sale

cumi asin/calamari piccoli • ebi, tambahan/gamberetti secchi • Bahan sambal/ingredienti per salsa sambal: • cabe merah/peperoncino lungo • cabe rawit/peperoncino cayenne • shallot, pengganti bawang merah/scalogno • bawang putih, tambahan/aglio • tomat, tambahan/pomodorini • terasi, tambahan/pasta di gamberi • Perasa/saporito: • kaldu sayur/cucchiaino di brodo vegetale in polvere • garam, sesuai selera/cucchiaino di sale q.b

pasta (corta o lunga) • olio extravergine d'oliva • cipolla rossa • aglio • farina 1 • latte vegetale non dolcificato • sale • pepe nero macinato fresco • piselli (freschi o surgelati) • "Tempeh croccante" • maggiorana fresca

olio extravergine d'oliva • tempeh • salsa di soia • fumo liquido • sciroppo d'acero • cipolla in polvere • paprika affumicata • aglio in polvere • pepe nero macinato fresco

peperoni gialli • Tempeh al naturale • cipolla • Marinatura a piacere: salsa di soia, salsa worcester, limone, senape e zenzero • passata • piadine • Formaggio a piacere (per es. parmigiano grattugiato) • Mix messicano di spezie

tempeh • (raso) amido di mais • broccoli (cimette e gambi) • olio di semi di sesamo • aglio • peperoncino piccante (fresco o in polvere) • salsa di soia • anacardi • semi di sesamo per guarnire

polenta (classica o istantanea) • olio extravergine d'oliva • aglio • alloro • tempeh • passata di pomodoro • brodo vegetale • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • sale (se necessario) • olio extravergine d'oliva per le teglie • lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

fondi di carciofo • aglio • tempeh • Farina di mais fioretto • farina integrale • Umeboshi • + 2 cucchiai di olio • curcuma in polvere

tempeh • carote • cipolla grande • sedano • d'aglio • Olio extravergine • passata di pomodoro • Sale e pepe • Noce moscata • Mezzo bicchiere di vino rosso

zucchine tonde • g lenticchie • scalogni • carota • sedano • Philadelphia light o fiocchi di latte light (3 o 4 cucchiai) • Olio evo • Sale • fetta di edamer (opzionale)

pollo (macinato) • Latte di cocco • Erba cipollina • Aglio • Curry (inteso come mix di spezie) • Sale • Peperoncino • Uovo • Zucchero di palma (non indispensabile) • Cipollotto

tempeh • riso basmati • porro • aceto di riso • salsa di soia • zenzero fresco • d'aglio • Olio di arachidi • Amido di mais.q.b • Granella di mandorle tostate

I gambi coriacei di un mazzo di cime di rapa • aglio • Alghe in polvere • Olio extravergine di oliva • Peperoncino • Sale • Penne di farro • tempeh di soia • olio evo • salsa di soia • Mezzo cucchiaino di origano in polvere • Aglio in polvere

funghi champignon • castagne cotte • cipolla • carote • sedano • Circa 200 g di Tempeh • o 2 di mozzarella di mandorle • Salsa di soia • Olio extravergine d'oliva • Aromi per arrosti • Aglio in polvere • Sale

g legumi secchi • alga kombu(5 cm) • Aceto di mele • Starter per tempeh • farina di riso

foglie • barattolo ermetico da 500 ml • Olio extravergine

tempeh • Carota, sedano, cipolla • Passata di pomodoro • Lasagne vegane • Latte di riso, margarina vegetale, pepe e noce moscata, • Farina 00, olio poco

confezione gamberoni (1kg) • arachidi tostate non salate • zenzero • curcuma • coriandolo in polvere • Scorza e succo di un limone • d’aglio • cipollotti tagliati sottili • salsa sambal òelek • Olio di girasole • Sale q b • peperoncini •

farina • lievito di birra • acqua tiepida • olio di semi • uovo + 1 tuorlo per spennellare • zucchero • sale

Totale 500 g farina 35 g Riso 200 g farro 265 g Manitoba • Latte intero • g lievito secco • zucca lessata • olio • zucchero • Curcuma • Sale • Farcitura • Macinato misto • Verdure miste : carote, cipollotto, germogli di soia verza, • Salsa di soia •