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cioccolato fondente • latte intero • albumi

mango (surgelato) • Latte di mandorla & sciroppo d'acero • Cioccolato fondente senza zuccheri

pane rustico (il mio è integrale ma va bene anche tipo toscano o tipo baguette) • passata di pomodoro • mozzarella • sale • basilico oppure origano

penne rigate • pomodori pelati • ricotta salata grattugiata • melanzane grandi • olio extravergine d'oliva • olio di semi (per friggere) • foglioline di basilico fresco • Sale e pepe • Aglio

Alici fresche • Erbe aromatiche: Prezzemolo, basilico, alloro • Limone:(Succo) • Uova: Per l'impanatura • Pangrattato • Farina • Sale e pepe: • Olio per friggere

pasta corta (es. tubetti o ditalini) • lenticchie secche • cipolla • sedano • pomodori pelati • d'aglio • olio extravergine di oliva (più un extra per il tocco finale a crudo) • Brodo vegetale • Sale e pepe • alloro

Riso comune (Arborio o Carnaroli) • Zafferano • Semi di finocchietto selvatico • Salsiccia fresca di maiale • Friarielli napoletani (puliti) • Aglio • Provola affumicata (o Sottilette) • Uova intere (1 per il riso, 2 per impanare) • Pane cafone raffermo (tritato al coltello) • Olio di semi (per la frittura) • Peperoncino • Olio EVO

pasta (formato Mezze Zite) • olive di Gaeta • capperi (dissalati) • pinoli • acciughe sott'olio • pangrattato • Parmigiano Reggiano grattugiato • olio extravergine d'oliva • aglio • sale • pomodoro corbarino

spaghetti • cozze • vongole veraci • calamari piccoli • gamberi • scampo • pomodorini di Pachino • cipollotto • aglio • vino bianco secco • prezzemolo fresco • olio extravergine d'oliva •

Farina 0 • Parmigiano grattugiato • Formaggio romano grattugiato • Sugna (strutto) • Lievito di birra • Acqua tiepida • Latte • Sale • Pepe nero • Uova sode • Pancetta a dadini • Provolone dolce •

riso (ideale Carnaroli o Arborio) • acqua (calda o a temperatura ambiente) • zucchina (di medie dimensioni) • patata (di medie dimensioni) • carota • cipolla piccola (o mezza se grande) • olio extravergine di oliva • dado vegetale (preferibilmente fatto in casa) • parmigiano reggiano grattugiato • Erba Cipollina • Limone

Per la salsa cocktail • d'uovo • olio di semi • olio extravergine d'oliva • Succo di limone • ketchup • cognac • senape • salsa Worcestershire • Per il cocktail di gamberi: • gamberi sgusciati • gamberoni •

alici • Olio evo • finocchietto selvatico • di aglio

Calamari puliti interi • pappa al pomodoro • spinaci a piacere • Capi d'aglio • Acciughe

sarde • brodo di pesce • d'aglio • acciuga dissalata • peperoncino rosso • capperi dissalati • pomodoro pachino • origano secco • Pagnotta pugliese di grano duro • olio evo • prezzemolo tritato

banana matura • cacao amaro • Granella di nocciole

passata pomodoro • d'acqua • pane raffermo (sfilatino) • olio extravergine d'oliva • sale • pepe

uova • zucchero semolato • vaniglia • tuorli • farina • fecola di patate • burro • g latte • panna fresca • zucchero • farina • tuorli •

banane molto mature 🍌 • cacao amaro in polvere • circa di latte di mandorla o altro latte vegetale • cioccolato fondente 🍫

cioccolato al latte • latte250 ml di panna fresca • latte condensato

dischi di pan di spagna al cioccolato • ricotta vaccina • latte condensato • panna fresca • coni gelato • cioccolato fuso • olio vegetale • farina di cocco • latte di mandorla

cioccolato fondente • zucchero semolato • cacao • acqua • alcool puro a 96°

macinato misti • uovo • pane raffermo • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Origano secco • Prezzemolo • Olio • d'aglio • salsa di pomodoro • tagliatelle all'uovo

farina 00 • burro • zucchero • lievito per dolci • uovo • colorante alimentare liquido rosso • Crema di castagne e cioccolato

farina tipo 0 (es Caputo Nuvola, Manitoba o un mix tra farina 00 e Caputo Rossa) • uova • zucchero • acqua • succo arancia • aroma fiori di zagara (con questo termine si indicano i fiori di arancio limone o bergamotto) opzionale il suo utilizzo • burro • Scorza di 1 arancia • g lievito di birra • sale • per spennellare

macinato di manzo • macinato di maiale • cipolla rossa • carote • sedano • aglio • prezzemolo • salvia • Doppio Concentrato di pomodoro 1 tubo • Concentrato di pomodoro made home (un barattolo) • Sale, peperoncino macinato • vino rosso toscano •

aglio • olio extra vergine di oliva • pomodori maturi • basilico • sale e peperoncino • brodo anche con dado di carne o dado vegetale • circa di pane raffermo

pomodori maturi • pane 🍞 raffermo • d'aglio • cipolla • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Olio extra vergine di oliva