In una padellina versare un filo di olio e lasciamo scaldare per pochi minuti, poi ci aggiungiamo la passata di pomodoro (ho utilizzato la passata di pomodoro perché mi era avanzata della polenta per il pranzo, sennò utilizzavo 3 pomodori maturi).
Cuociamo per 10-15 min fino a quando incomincia a borbottare, abbassiamo il gas.

Aggiustiamo di sale e pepe ed uniamo il pane raffermo tagliato a tocchetti (io avevo delle fette di sfilatino) e l'acqua.
Continuiamo la cottura per pochi minuti, e mescoliamo in continuazione per disfare il pane.
Togliamo la padella dal fornello, e lasciamo riposare per almeno 1 h, et voilà!
È pronta per essere mangiata a temperatura ambiente, ma può essere mangiata anche calda, basta riscaldarla al momento. Il giorno dopo è ancora più buona! 😜