trofie di semola di grano duro • datterini • basilico q-b- • Aglio • Olio evo • zucchero di canna • foglioline di menta • alici sott'olio • capperi sotto sale di Pantelleria • Origano secco di Pantelleria • Olive taggiasche
zucchine • patate di grandezza media, pasta gialla • pomodori rossi rotondi • mozzarella secca, o fresca fatta asciugare per due giorni • olio evo • Sale • prezzemolo fresco tritato • origano • pangrattato
Zucchine (circa 3 o 4 zucchine medie) • Ricotta di pecora: (ben sgocciolata) • scarso di Ricotta forte (scuanta): (ha un sapore molto intenso!) • formaggio grattugiato (pecorino o grana Padano) • Uova intere (medie) • Farina 00 (quanto basta per compattare) • cucchiaino di Bicarbonato (per renderle leggere e gonfie) • Uovo intero (per legare l'impasto) • Erbe aromatiche fresche: menta, origano e prezzemolo tritati (a piacere) • Pepe di Timut (macinato fresco, dona un profumo agrumato di pompelmo) • Pepe nero (macinato fresco) • sale Sale (la ricotta forte è già molto sapida) •
zucca già pulita • d'aglio • peperoncini essiccati (se vi piace il piccante altrimenti si può non mettere) • olio extra vergine di oliva • aceto (va bene anche balsamico) • sale • origano
Ombrina di circa 2 kg • pomodorini datterini o ciliegino • Olio extravergine di oliva • Odori timo origano basilico prezzemolo • Pepe timut macinato • Sale
Melanzane • Sale grosso • Aceto di vino bianco • Acqua • Aglio o aglio in polvere • Origano secco • Peperoncino • (circa 300 ml) Olio extravergine di oliva (o di semi di girasole)
