uova • grana grattugiato • pangrattato • Scorza di mezzo limone • Noce moscata q b • Sale fino q b • carota • sedano • cipolla • asparagi • passata di pomodoro • Olio extravergine d’oliva q b •
passatelli : 2 uova grandi o 3 piccole • pane grattugiato • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Abbondante noce moscata grattugiata • prosciutto cotto affettato sottile • Per il condimento: 20 gr. porro • zucchine • pomodorini misti • Olio evo • sale
parmigiano • pangrattato fine • uova • Scorza di un limone • sale e noce moscata • brodo vegetale • funghi champignon • d'aglio • vino bianco • prezzemolo tritato • sale e olio evo • parmigiano grattugiato
Pan grattato • parmigiano reggiano • o 2 uova intere • Scorza di 1/2 limone • noce moscata • sale e pepe • Brodo di cappone (nella versione originale in brodo)
pangrattato glutenfree Schär • grana grattugiato • uova intere • burro morbido temperatura ambiente • Scorza grattugiata di mezzo limone • noce moscata • brodo di pollo o di manzo • Q.s grana per spolverare • ■Preparazione 15 minuti • ●Riposo 15 minuti • ■Cottura 2 minuti esatti
uovo a testa • pane grattato a testa • parmigiano reggiano a testa • brodo a testa (di carne come vuole la tradizione o vegetale se abbracciate un’alimentazione vegetariana) • sale • pepe • noce moscata (alcuni mettono la scorsa di limone, altri tutti e due)
pangrattato comune • uova intere temperatura ambiente • parmigiano grattato • Noce moscata, sale, pepe bianco • Buccia di limone grattata la dose a piacimento (Io ne metto 3/4) • Circa 300 gr cavol fiore • speck • d aglio • carciofi • Olio EVO