Passatelli

uova • grana grattugiato • pangrattato • Scorza di mezzo limone • Noce moscata q b • Sale fino q b • carota • sedano • cipolla • asparagi • passata di pomodoro • Olio extravergine d’oliva q b •

passatelli • pancetta affumicata • Strumenti:

mazzo di asparagi • salsiccia • Olio extravergine d’oliva q b • Acqua q b • Sale q b

pangrattato (fino tipo farina) • Parmigiano Reggiano • uova • limone (buccia grattugiata) • Noce moscata • Sale fino • lt brodo carne • ciotole • grattugia • frullatore elettrico • schiacciapassatelli (o schiacciapatate) • grattugia per limone •

Parmigiano Reggiano • Pane grattugiato • sale • uova • noce moscata • Buccia grattugiata di 1/2 limone

UOVA GRANDI • PANGRATTATO • 140 GR. PARMIGIANO REGGIANO • SCORZA DI 1/2 LIMONE GRATTUGIATO • noce moscata a piacere • SALE FINO  Q.B

passatelli : 2 uova grandi o 3 piccole • pane grattugiato • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Abbondante noce moscata grattugiata • prosciutto cotto affettato sottile • Per il condimento: 20 gr. porro • zucchine • pomodorini misti • Olio evo • sale

parmigiano • pangrattato fine • uova • Scorza di un limone • sale e noce moscata • brodo vegetale • funghi champignon • d'aglio • vino bianco • prezzemolo tritato • sale e olio evo • parmigiano grattugiato

confezioni passatelli pronti • confezione di asparagi • Scorza mezzo limone (facoltativo) • Sale • Olio

confezione di passatelli • zucchina • gamberi • Scorza 1/2 limone • Sale • Olio

uovo • pangrattato • parmigiano reggiano • limone (scorza) • noce moscata • sale fino • brodo di pesce • brodo di manzo

confezione di passatelli • pomodorini • cavolo nero • Sale • Olio • po’ di noci o anacardi (facoltativo)

uova gialle x pasta fresca • parmigiano grattugiato • /40 g pane grattugiato fine • Noce moscata • sale • pepe bianco • Poca buccia di limone • Sedano carota cipolla • cappone • Acqua fredda 5/6 lt • Sale • chiodi di garofano

passatelli pronti • broccoli (anche surgelati) • Sale • Scorza di limone • Olio • Acqua

pane grattugiato • parmigiano reggiano • uova • Noce moscata • Buccia di limone • Sale • pepe • carota • cipolla • sedano • cappone • sale

Pan grattato • parmigiano reggiano • o 2 uova intere • Scorza di 1/2 limone • noce moscata • sale e pepe • Brodo di cappone (nella versione originale in brodo)

pangrattato fine • colmi • farina • bel pizzico di noce moscata appena grattugiata • scorza di limone fresca grattugiata • / 4 cucchiaino sale kosher • pepe nero fresco spezzato • uova grandi

pangrattato • parmigiano grattugiato • uova • scorza di limone • Noce moscata • cavolo nero

mollica di pane • di Parmigiano Reggiano • uova • Noce moscata • Sale

formaggio grattugiato • pane grattugiato • uovo • Noce moscata

pangrattato • parmigiano reggiano grattugiato • uova • farina • sale • Pepe e noce moscata abbondante

pane grattugiato fine • parmigiano grattugiato • uova grandi • Sale e pepe • Abbondante noce moscata grattugiata

pangrattato • parmigiano grattugiato • uova • farina • carciofi • mazzancolle • panna da cucina • d’aglio • Sale • olio evo • Buccia di limone grattugiata

pangrattato glutenfree Schär • grana grattugiato • uova intere • burro morbido temperatura ambiente • Scorza grattugiata di mezzo limone • noce moscata • brodo di pollo o di manzo • Q.s grana per spolverare • ■Preparazione 15 minuti • ●Riposo 15 minuti • ■Cottura 2 minuti esatti

uovo a testa • pane grattato a testa • parmigiano reggiano a testa • brodo a testa (di carne come vuole la tradizione o vegetale se abbracciate un’alimentazione vegetariana) • sale • pepe • noce moscata (alcuni mettono la scorsa di limone, altri tutti e due)

funghi misti surgelati • funghi secchi • olio extravergine d'oliva • carota • patata • cipolla • acqua • sale • d'aglio • insaporitore per brodo vegetale Conserve della nonna • circa passatelli

parmigiano • pangrattato • uovo • noce moscata • Brodo di carne

3 uova, • 150 gr di parmigiano, • 130 gr di pangrattato, • noce moscata • un pizzico di pepe nero

pangrattato comune • uova intere temperatura ambiente • parmigiano grattato • Noce moscata, sale, pepe bianco • Buccia di limone grattata la dose a piacimento (Io ne metto 3/4) • Circa 300 gr cavol fiore • speck • d aglio • carciofi • Olio EVO

uova • parmigiano • pan grattato • farina di castagne • Sale, pepe e noce moscata • piselli freschi surgelati • confezione di prosciutto cotto • Burro • Cipolla