Passatelli in brodo di carne
Passatelli in brodo di carne
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo di carne (serviranno circa 3 ore)
- 2
Nel frattempo preparare l'impasto dei passatelli: Sbattere le uova
- 3
In una ciotola grande mescolare il pangrattato il parmigiano, scorza del limone e aromi
- 4
Versare La farina (facoltativa)
- 5
Unire e amalgamare gli ingredienti ottenendo il panetto.
- 6
Amalgamare gli ingredienti all'inizio, poi proseguire a mano. lavorare fin quando si otterrà un panetto consistente ed elastico. Si può lavorare subito, oppure far riposare per 15 minuti avvolto in pellicola.
- 7
Inserire un pezzo di impasto in uno schiacciapatate a fori larghi e schiacciatelo direttamente nel brodo a bollore. Usare una lama per tagliare i passatelli a una lunghezza di circa 5-6 cm.
- 8
Si cuoceranno in poco tempo, quando saranno tutti a galla saranno pronti per essere versati in una zuppiera. Servite i passatelli ben caldi.
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