Peperoncino

spaghetti • peperoncino piccante • peperoncini dolci verdi • testa d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Acqua frizzante • Sale • pecorino grattugiato • Prezzemolo tritato per guarnire

Spaghetti • Aglio • Olio Evo • Peperoncino Fresco • Bottarga di Muggine • Limone Candito • Sale

Esubero di Pasta Madre Solida ("Lazzaro") • Farina Tipo 0 • Farina Tipo 2 • Olio Extravergine d'Oliva • Spumante Extra Dry avanzato dall'aperitivo • Sale fino • Peperoncino macinato secco

Farina Manitoba • Cacao amaro in polvere • Acqua • Lievito madre solido (esubero) • Peperoncini rossi freschi • Sale

Pasta • Prezzemolo • Peperoncino • Spicchietti di aglio • Olio

Spaghetti • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Peperoncino secco • Prezzemolo fresco • Gambi prezzemolo • Sale grosso

panna fresca • latte • zucchero • vaniglia • colla di pesce • peperoncino secco • sale • arance medie (200 ml di succo) • scorza di arancia • zucchero • succo di limone • farina 00 •

farfalle • pesto genovese già pronto • acqua di cottura • zucchina di media dimensione • Peperoncino • Parmigiano Reggiano • Pecorino Sardo • Olio extravergine di oliva • Sale • Pistacchi tritati e tostati • Strumenti:

carciofo grande • cipolletta fresca

polpo da 1,5 kg circa • olio evo • cipolla, sedano, carota, alloro per brodo • limone con buccia edibile • prezzemolo • arance (per salsa) • peperoncino frantumato • arance (pelate a vivo) • pompelmo rosa (pelati a vivo • granella di pistacchi • datteri (non lucidi.. sono meno dolci)

penne rigate • d'aglio • Strumenti:

penne rigate o rigatoni come pasta corta. Spaghetti o spaghettoni come pasta lunga • alici sott'olio • Strumenti:

media Zucca Hokkaido • Riso Carnaroli • Cipollotti • Caprino fresco • Parmigiano grattugiato • Peperoncino in fiocchi • Olio extravergine d’oliva • Sale • Brodo vegetale • Rosmarino

semola rimacinata • farina 00 • olio evo di qualità • vino bianco secco • grammi sale • peperoncino in polvere o in fiocchi

uova sode • tonno in scatola • limone spremuto • Prezzemolo • capperi

Per la focaccia: • io ho usato la De Cecco) Semola rimacinata di grano duro :250 g • farina grano tenero (manitoba) :250 g • acqua :350 ml (io uso acqua minerale naturale) • 15 di lievito di birra • patata lessata • miele (o 2 di zucchero di canna) • olio extravergine d'oliva • 12/15 sale (va a gusti. Io vado a occhio) • pomodorini datterini • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la catalogna: •

spaghetti • dipende da che pentola avete

patate dolci rosse • peperoncino secco abruzzese • pomodori datterini • cipolla bianca tritata • olio extravergine d’oliva • Basilico fresco • Sale e pepe

peperoncini calabresi • Frullatore o Bimby

Tortellini Ripieni di Prosciutto • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

Tortellini Ripieni di Prosciutto Crudo e Parmigiano • Pane Raffermo

Tortellini ripieni di Carne • Peperoncino Fresco Piccante • Aglio

decina di peperoncini lunghi piccanti • carne macinata di manzo • patata lessa • uovo • formaggio grattugiato • prezzemolo • pane grattugiato • Sale • Pepe • Olio di semi per friggere • farina di ceci • farina di grano saraceno •

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso a Polvere

Tortellini ripieni di Carne • Pomodori Freschi • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Nero

ramettini di peperoncini • olio evo

verza • uova medio/piccole a temperatura ambiente • d’aglio • peperoncino fresco • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe

🫑300 gr di Linguine • 🫑150 gr di peperoncini verdi • 🫑250 gr di pomodorini in lattina • 🫑1 spicchio d'aglio • 🫑sale e olio evo • 🫑1 peperoncino piccante • 🫑origano • 🫑parmigiano grattugiato • 🫑basilico fresco