pasta sfoglia rotonda integrale • conf Philadelphia grandi ovali bianche vegetali o altro formaggio spalmabile vegetale • olio evo • peperoni rossi circa • peperoni gialli circa • sale, pepe, olive, origano
cavolo crauti • speck • cipolla rossa • mela Golden o verde • uova intere • essenza di vaniglia • aceto di mele • farina 00 • circa burro (ghee per gli intolleranti al lattosio) • circa acqua ghiacciata (dipende dalla capacità di assorbimento della farina) • Sale
farina di grano saraceno • semola rimacinata di grano duro • burro • //60 ml acqua molto fredda • Mezzo cucchiaino di sale • bicarbonato / facoltativo • zucchina la mia 250 g • feta • Sale • Pepe bianco
pasta sfoglia • zucchine • latte • yogurt greco magro (2 vasetti da 150 g di @fage_italia) • uova • pomodorini ciliegini o datterini • Sale iodato • Pepe
farina • burro • acqua fredda • sale • uova • Circa 125 ml di panna liquida • pancetta tesa • broccoletti (cime di rapa) • Sale e pepe • Aglio in polvere
porri, solo la parte bianca, circa 400 g già puliti • pancetta affumicata • po’ di burro o olio per cuocere i porri • uova • parmigiano grattugiato • pepe • pasta sfoglia al burro o pasta brisèe meglio se casalinga
Per la pasta brise': 250 gr. di farina 0 • burro freddo • acqua fredda • sale • Per il ripieno: 400 gr. di asparagi già puliti • speck affettato sottile • latte • stracchino • uovo grande • Sale e pepe
farina tipo 00 • burro da frigo • sale • acqua fredda • Ripieno: • pancetta a cubetti • latte intero • panna fresca • uova intere media grandezza • gruviera a cubetti • formaggio grattugiato mix • Sale, pepe
pasta sfoglia • trancio di salmone (circa 70-80 gr) • patate • broccolo piccolo • uova • Parmigiano reggiano o grana Padano • Prezzemolo • erba cipollina • Olio evo • sale
zucchina grande o 2 medie • galbanino da 230 gr (o altro formaggio filante) • prosciutto crudo senza grasso • Spezie a piacimento • sale • olio • sfoglia rotonda normale • grana
