Quiche broccoletti (cime di rapa) e pancetta
La quiche, che vi propongo oggi, è nata per terminare dei prodotti in scadenza.
Che poi io la chiamo quiche ma sarà giusto? Chissà!
Il dosaggio per la brisée è quello di Il cucchiaio d'argento, l'ho provata per curiosità, è buona ma devo dire che preferisco la brisée preparata con olio, questa secondo me risulta un po' pesante.
Quiche broccoletti (cime di rapa) e pancetta
La quiche, che vi propongo oggi, è nata per terminare dei prodotti in scadenza.
Che poi io la chiamo quiche ma sarà giusto? Chissà!
Il dosaggio per la brisée è quello di Il cucchiaio d'argento, l'ho provata per curiosità, è buona ma devo dire che preferisco la brisée preparata con olio, questa secondo me risulta un po' pesante.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la brisée tagliare il burro a pezzettini, unire la farina, l'acqua ed il pizzico sale.
Se usate il mixer mette dentro tutto insieme, altrimenti impastate a mano con un poca di pazienza.
Avvolgere nella pellicola e tenere 1 ora in frigo. - 2
Nel frattempo sbollentare le cime di rapa e farle intiepidire e poi stagliuzzarle un po'.
Tagliare la pancetta a dadini. - 3
Sbattere le uova, unire la panna e mescolare.
Incorporare anche la pancetta e le cime di rapa, l'aglio in polvere, salare e pepare. - 4
Riprendere il panetto della brisée e stenderlo tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3/4 millimetri, per poi spostarla nel testo che si userà. Io ho preferito mantenere la carta forno sotto.
- 5
Riempire il guscio con il preparato di cime di rapa e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
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