carne di agnello (spalla o coscia) • cipolla media • 1 spicchio d'aglio tritato • 4 cucchiai di olio vegetale • 1 cucchiaino di burro chiarificato (Smen) • 1 cucchiaino di zenzero in polvere • 1/2 cucchiaino di pepe nero • 1/4 cucchiaino di Ras el Hanout • 8 fili di zafferano • 2 bastoncini di cannella • Sale • 1 mazzetto di prezzemolo e coriandolo tritati •
farina di semola rimacinata • spinaci freschi • g lievito di birra fresco • acqua • raso di sale • Mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva • spinaci freschi • noci • Sale • olio evo • zucchina grande/ o due piccole • Tajin •
fusi di pollo senza pelle • patate medie (circa 150 gr cad) • cipolla a fette sottili • olio evo • manciata olive • pepe • curcuma • Sale • zafferano • cardamomo • zenzero in polvere • paprika dolce •
costolette di agnello • Aceto bianco • cipolla • Olio, sale e pepe • manciata di fichi secchi • manciata di prugne secche • manciata di semi di sesamo • curcuma • zafferano • manciata di mandorle • abbondante di miele • Alloro, salvia, rosmarino e aglio
polenta • acqua • Mezzo cucchiaio olio • Sale • peperoni • melanzane • zucchine • decina di foglie di menta fresca • prezzemolo fresco • decina di foglie di basilico • Mezzo cucchiaio di capperi sott'aceto • Olio quello che preferite •
sovracosce di pollo • Mezzo bicchiere di acqua calda • cipolle grosse • Uva sultanina • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe mezzo • Zenzero in polvere mezzo • Curcuma mezzo • Cannella 1 stecca piccola
pollo • finocchi (in particolare le foglie esterne più dure) • cipolla grande • aglio • limone • zenzero in polvere (oppure 1 pezzetto di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato) • curcuma in polvere (oppure 1 pezzetto di curcuma fresca, sbucciata e grattugiata) • semi di finocchio • zafferano • pepe bianco macinato fresco • olio extravergine di oliva • sale •
Fagiano (1,5 kg circa) • cipolline borettane • olive taggiasche • limone non trattati • vino bianco • Granuli di limone • Erba cipollina • Timo Selvatico • Sale, pepe e Olio EVO • Aglio e rosmarino
carne di manzo • cipolle bianche • zenzero • pepe nero • curcuma • prezzemolo • aglio • sale • grandi di succo di limone • acqua • grande di olio di oliva • grande di olio di semi •
sovracosce di pollo (o altre parti del pollo secondo il gusto) • olio extravergine d'oliva • cipolla bianca grande • radice di zenzero fresco • succo di limone • zafferano in polvere • brodo vegetale (o acqua) • limone • olive verdi denocciolate
d'acqua • couscous • capesante • uvetta ammollata • pinoli • sale • grana grattugiato • cannella • e mezzo di spezie per couscous • crema di verdure • olio evo • pepe
piadine senza glutine • filetto di salmone • ceci (ceci cotti nel coccio) • la buccia di 2 arance • Timo selvatico qb (cucinantica) • cicoria cinese • Sale, Pepe e Olio EVO
trota da circa 400 gr l’uno • ceci lessati • crema di radicchio • missoltini • pepe di szechuan • peperoncino isod biber • timo selvatico • Salsa Tajina • sale e Olio EVO
