Tajine (marocchina) di agnello con frutta secca e miele🍯
Che mi piacciono i sapori particolari non è una novità. Che amo cucinare etnico, nemmeno. Avevo delle costolette d'agnello, ho anche una tajine acquistata anni fa in un bellissimo negozio etnico, quindi ho deciso di fare una ricetta marocchina trovata su Pinterest. Si tratta di agnello, cotto appunto nella tajine, con frutta secca(fichi secchi, prugne secche, mandorle) con miele e semi di sesamo. Il risultato è un agnello morbidissimo, aromatizzato e dolce. Il tutto, accompagnato con del cous cous.
#nataleconcookpad
Tajine (marocchina) di agnello con frutta secca e miele🍯
Che mi piacciono i sapori particolari non è una novità. Che amo cucinare etnico, nemmeno. Avevo delle costolette d'agnello, ho anche una tajine acquistata anni fa in un bellissimo negozio etnico, quindi ho deciso di fare una ricetta marocchina trovata su Pinterest. Si tratta di agnello, cotto appunto nella tajine, con frutta secca(fichi secchi, prugne secche, mandorle) con miele e semi di sesamo. Il risultato è un agnello morbidissimo, aromatizzato e dolce. Il tutto, accompagnato con del cous cous.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, mettere a marinare l'agnello in aceto con aglio, rosmarino, alloro e salvia per qualche ora. Questo permette di togliere il selvatico.
- 2
Tagliare fine una cipolla e metterla a soffriggere nella tajine. Aggiungere l'agnello marinato, lo zafferano, la curcuma e far rosolare per 10 min. A questo punto, coprire con brodo e chiudere con il coperchio e lasciar cuocere per 35/40 min.
- 3
Nel frattempo, in una ciotola mettere le prugne, i fichi, miele, mandorle e un mestolo di brodo. Lasciare che la frutta si ammorbidisca.
- 4
Quando l'agnello sarà cotto e morbido, aggiungere la frutta con la sua salsina, il sesamo e del cous cous cotto a vapore.
- 5
Consiglio: il cous cous lo si può fare al vapore, oppure come lo faccio io, irrorato di brodo caldo e coperto con un canovaccio. Poi sgranato con una forchetta.
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