Aglio cipolla

(circa 300g) Melanzana ovale • Datterini • (circa 40g) Cipolla di Tropea fresca • piccolo Aglio • Basilico fresco • Origano secco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Filetto di maiale • Burro • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Timo fresco • Sale • Pepe • Cipolle dorate • Burro • Olio extravergine d’oliva • Panna fresca • Miele •

Fagioli Lessati • Cipolla • Sedano • Carota • d'Aglio • Porro • Cavolo Nero • Olio Evo • Noci • Cipolla Croccante • Pepe Rosa • Sale

braciole di maiale con manico da 600gr circa ciascuna • guanciale • cipolle • olio evo • rosmarino • burro • aglio • pepe • fiocchi di sale (o sale grosso) • olio di semi per friggere • o 3 patate di media grandezza • gheriglio di noci •

Per la crema di asparagi • asparagi bianchi • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • medaglioni di filetto di vitello • (o 2 dipende da grandezza) cipolle dorate • olio di semi per friggere • pepe • d'aglio • rosmarino •

cipolla rossa tritata finemente • peperone rosso medio

Orecchiette Fresche • Funghi Champignon

hamburger • grossa cipolla • fungo porcino, in alternativa anche secchi • uova • sottilette • sale e pepe • Olio extravergine • prezzemolo • d’aglio

Petto di pollo • Zucchina • Cipolla rossa di Tropea • Peperone rosso • d'aglio • Sale • Paprika dolce • Origano essiccato o fresco • Pepe • Olio d'oliva • Timo essiccato o fresco

straccetti di manzo • cipolla • d'aglio • vino • farina • prezzemolo • sale • olio EVO

uova • Passata di pomodoro • formaggio filante • formaggio grana • patate piccole • cipolla • aglio • Basilico • Olio evo • Sale • Peperoncino o pepe nero

farina 00 • acqua tiepida • lievito disidratato 7 gr • olio evo • zucchero • sale • scatolette di tonno da 80 gr • mozzarella per pizza • Cipolla • capperi • Origano • Aglio in polvere •

bistecchina di maiale • cipolla rossa o se preferite bianca • Vino rosso • salvia fresca ma io non avendola ho optato per quella essiccata • d'aglio (ricordatevi di levare l'anima se non vi piace aver il suo odore)

calamari puliti e tagliati • cipolle bianche • d’aglio • limone bio • peperoncino rosso,fresco • prezzemolo • Olio d’oliva • Sale

Per la cipolla caramellata: • cipolle dorate di media grandezza • noce di burro • olio evo • e mezzo di zucchero di canna • aceto di mele • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di patate: • patate bollite • latte • olio evo • tabasco •

Per la crema di peperoni: • peperoni rossi • piccola patata • porro • peperoncino frantumato • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • medaglioni di filetto di vitello • olio evo • cipolla (io ne metto sempre di più perché ne vado matto..) • speck • olio di semi per friggere •

cipolle dorate belle grandi • Sale grosso • parmigiano reggiano grattugiato • Pepe • Funghi porcini • Provola di Agerola • Olio extravergine di oliva • d'aglio • peperoncino piccolo piccante

zucca • patate • cipolla grande • aglio • radice di zenzero • latte di cocco • spinaci freschi • brodo vegetale

Per la crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • rosmarino • olio evo • foglie basilico • foglioline di menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tagliatelle all'uovo • datterini multicolori • olio evo •

panino a filoncino • burro • aglio • sale • Prezzemolo fresco • pomodori secchi (già conditi)mezza cipolla rossa

Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • fetta pane di segala • porro • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per il brodo di pollo salutare: • ali di pollo complete • cipolla •

fesa di manzo • uova • prezzemolo • parmigiano grattugiato • d’aglio • Sale • Pepe • cipolle • alloro • Mezzo bicchiere di vino bianco • rosmarino • Olio Evo

Cipolle • Acqua • Aglio • Ceci • Peperoni rossi • olio di semi di girasole • alloro • limone • pomodori di medie dimensioni

maiale • burro • olio evo • pepe • Aromi freschi (rosmarino, timo) • d'aglio • Peperoncini non piccanti multicolori • granella di arachidi • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la salsa di cipolle: • cipolle dorate grosse • olio evo •

ceci secchi • alloro • olio extravergine d'oliva • cipolla rossa • aglio • abbondante concentrato di pomodoro • paprika affumicata • brodo vegetale • bevanda vegetale non dolcificata (nel mio caso soia) • sale

datterini confit: • datterini gialli • d'aglio • basilico • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • linguine rigate di semola di grano duro • scampi (dipende da pezzatura) • Olio evo • d'aglio nero (calcolare sempre 2/3 spicchi a testa) • limone • fumetto di scampi (scarti scampi+ sedano, cipolla, carota)

riso Vialone nano • scampi (dipende da pezzatura) • Olio evo • d'aglio nero (calcolare sempre 2/3 spicchi a testa) • limone • noce di burro • fumetto di scampi (scarti scampi+ sedano, cipolla, carota) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • datterini confit: • datterini gialli • d'aglio • basilico •

circa di filetto di baccalà, già dissalato • latte fresco • acqua • alloro • d'aglio, sbucciati • olio di girasole, biologico (potrebbero bastare anche 150 ml) • olio extravergine di oliva, dal gusto delicato • poco liquido di cottura del baccalà • macinata di pepe nero • composta di cipolle rosse "Monte Coppe"

seppioline • pomodoro ramato • cipolla dorata • peperone giallo • olio evo • alici sott'olio • pane pugliese di semola di grano duro • pomodorino ciliegino • basilico • aglio • peperoncino frantumato • rosmarino •