pasta brisée • piselli surgelati • ricotta • uova • caciocavallo giovane • abbondante di parmigiano grattugiato • prosciutto cotto a dadini • piccolo scalogno • Sale e pepe • Olio evo
fetta di pesce spada (400 g circa) • melanzane • manciata di pomodorini ciliegini • salsa di pomodori datterini • grano • caciocavallo • Olio evo, sale, basilico
muscolo di vitello • osso di ginocchio o di bistecca • cipolla vecchia • carota media • sedano • pomodorini • alloro • parmigiano reggiano grattugiato • Sale e pepe • caciocavallo
acciughe • cipolle dorate medie • olio evo • barattolo (280g) di polpa pomodoro a pezzi • passata pomodoro • vino bianco secco • Sale • farina 00 (va bene anche farina 0) • semola rimacinato • acqua • sale • olio EVO •
piselli surgelati • panino raffermo • uovo • grana grattugiato • pane grattugiato + quello per la panatura • Sale q b • formaggio filante. Scamorza affumicata caciocavallo…